Siapa nan tak mengetahui ceker ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu hadir bancakan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma nikmat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga amat nikmat saat kita olah jadi krupuk kaki ayam, yaa benar anda nggak salah baca merupakan kripik cakar. Kerupuk cakar sudah lama ternama oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menelurkan kerupuk kaki ayam jadi camilan nan klop utk siapa saja, layaknya umpamanya kripik paru nan sudah ada peminat tertentu dari berpuluh puluh th nan lalu yang amat setia, serupa itu pun krupuk kaki ayam itu juga ada penggemar spesial juga. buat membuat kripik cakar ini mudah-mudah sulit, sekiranya kamu baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan beda beda, kelihatannya keripik kaki ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya tidak mengembang semasa digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, keripik kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa ya kamu dapat mencobanya terus, terlebih lagi seumpama kamu membuat kripik kaki ayam utk dijual lagi, jadi kekhasan harus baik. Sesudah itu, ini yakni sebanyak usaha guna membuat keripik kaki ayam nan bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, buang jua seluruh kukunya serta dan basuh hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Cakar nang telah dibersihkan semual campurkan ke bumbu nang sudah di haluskan, aduk-aduk sedikit biar bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian masak cakar hingga lunak & matang sekitar 1/3 jam, kemudian pindah serta tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lebih jauh belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker sampai dengan bener bener garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker dan keripik kaki ayam siap utk di makan / bisa simpan di tempat toples dll.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Sekiranya anda kepingin tekstur kaki ayam nan kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Tentang tersebut juga mewujudkan ceker itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling mesti yaitu buat menghilangkan bau amis & lendir dari kaki ayam, sepatutnya kamu rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Teknik Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci bersih ceker lalu rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lembut ambil dan tiriskan selanjutnya buang tulang dari kulitnya, lalu Jemur sampai dengan kering.
Setelah kering lalu digoreng hingga garing serta matang. [title]
3. Metode Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam dan cuci bersih, lalu campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk melenyapkan aroma amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama kira kira 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi membesar lamun permukaannya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Sesudah itu Kita membuat adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, berlanjut naikkan, diamkan setengah jam sesudah itu goreng sekali lagi supaya renyah kress serta kering sempurna, taraaaa krupuk ceker ayam ready untuk dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Bikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, gara-gara harganya nang agak mahal lantas coba buat sendiri & hasil kripik cakarnya membahagiakan, setelah selesai, terang-terangan dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, campuri dengan penyedap, campuri garam dan masukkan soda kue, campurkan sampai merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk hingga ceker tertutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak selanjutnya goreng ceker hingga garing, naikkan dan tiriskan berlanjut goreng kembali hingga benar-benar kering, angkat sesudah itu tiriskan & bila dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kripik Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar membikin keripik Ceker sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, buat kiat mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Boleh jadi sebab sy enggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tapi tdk menyesal sih, mencoba bikin keripik ceker ayam ini. Sebab asli maknyuss. Bumbunya jua hanya 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, bersihkan dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334