Siapa yg nggak mengetahui kaki ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan kaki ayam era hadir kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma sedap waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam pun sangat nikmat ketika kita masak mjd kerupuk cakar ayam, yaa betul anda tdk salah lihat adalah kerupuk kaki ayam. Keripik cakar sudah lama populer oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi waktu ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kripik cakar menjadi makanan ringan nan pas untuk siapa pun, sewajarnya contohnya kripik paru sapi nang sudah menyimpan penggemar istimewa dari puluhan thn yang lalu nan amat setia, seperti itu juga kerupuk kaki ayam ini jua punya pecinta spesial juga. Utk bikin krupuk ceker itu mudah-mudah susah, jikalau anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, boleh jadi keripik kaki ayamnya remuk, krupuk cakar ayamnya ngk besar usai digoreng, kerupuk ceker mjd keras, krupuk cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa yaaa anda bisa mencobanya lagi, tambahan pula lagi andaikan kamu buat keripik cakar utk dijual lagi, jadi kualitasnya musti lezat. Kemudian, ini yakni beberapa jalan guna bikin keripik kaki ayam nang dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Buat Keripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan lebih jauh bilas hingga benar2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam sesudah itu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Ceker nan telah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yg sudah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
Sesudah itu masak kaki ayam hingga lunak serta matang sekitaran sepertiga jam, dan angkat dan tiriskan, posisikan ceker pada wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai dengan bener2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Bila sdh garing, panaskan minyak goreng & goreng ceker hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & keripik cakar siap utk di sikat atau dapat ditaruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Andaikan kamu menginginkan permukaan kaki ayam yg kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap ini jua mewujudkan cakar itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yang paling penting yakni untuk membebaskan bau amis & lendir dari cakar, sewajarnya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Usaha Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam terus rebus dengan uyah, bawang putih hingga empuk. Setelah lembek angkat dan tiriskan berikut pisahkan tulang2nya, seterusnya jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering selanjutnya goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Kiat Bikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, sesudah itu rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit untuk mengeliminasi aroma amis pada cakarnya, kemudian masak tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Lalu merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, cakar mjd membesar namun teksturnya tdk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Berikutnya Kita buat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng hingga kuning, sesudah itu angkat, diamkan setengah jam berikut goreng lagi agar renyah kress & garing istimewa, taraaaa keripik ceker ayam beres untuk dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Buat Keripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik ceker, akibat harganya nang agak menguras kantong jadi mencoba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah selesai digoreng, lantas diserbu sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung habis.
Bahan Baku:
- 500gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam serta taburi soda kue, campurkan hingga rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom selanjutnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk sampai cakar ayam tertutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak berikut goreng cakar ayam hingga garing, naikkan & tiriskan seterusnya goreng ulang hingga benar2 kering, angkat selanjutnya tiriskan dan andaikata dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Metode Buat Krupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini saya berusaha bikin kripik Ceker sendiri. Modal pencarian di You Tube, untuk cara melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, lumayan kesusahan. Agak-agak berhubung aku enggak ditempatkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar direbus. Akan tetapi tdk kecewa sih, nyoba membikin kerupuk ceker ayam ini. Karena betul2 enak. Bumbunya juga hanya dua macam loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Setelah cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air secukupnya untuk merebus ceker. Panaskan air hingga berbuih-buih berikut masukkan cakar. Rebus kurang lebih sepuluh menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang campur es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih satu jam.
Kalau sudah, angkat 1 cakar, kupas cakar ayam dengan memakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sulit diambil, jadi saya biarkan aja, tdk aku buang, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai merata.
Dalam wajan anti lengket, tambahkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng lalu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam sesudah itu tutup wajan biar minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, lantas bila sudah, baru aduk-aduk ceker. Kalau minyak sudah enggak ada buihnya tandanya krupuk cakar ayam telah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk ceker ayam, masukkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334