Siapa nang tdk kenal cakar ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era mengikuti kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma lezat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi kaki ayam jua sangat enak sewaktu kita memasaknya jadi kerupuk ceker ayam, iya benar anda nggak salah lihat yaitu kerupuk ceker ayam. Krupuk cakar telah lama terkenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan keripik cakar jd camilan nan cocok utk siapa saja, layaknya semisal keripik paru sapi yg sdh tampak penggemar tertentu dari berpuluh puluh thn nan lalu yang amat setia, begitu juga krupuk kaki ayam itu pula punya peminat khusus juga. Utk bikin kripik ceker ini mudah sulit, andaikan kamu baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, sepertinya keripik cekernya hancur, kerupuk cakar ayamnya ngk besar semasa digoreng, krupuk cakar menjadi keras, krupuk ceker mudah hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, lebih-lebih lagi andaikan kita bikin keripik ceker guna dijual lagi, jadi kualitasnya wajib nikmat. Sesudah itu, ini merupakan beberapa proses utk bikin kripik cakar ayam yang bisa anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air secukupnya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya dan lebih jauh bilas sampai dengan betul betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Ceker nang telah cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu yg sudah di haluskan, campur sedikit agar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Lalu rebus ceker sampai dengan lembek serta masak sekitaran sepertiga jam, lalu angkat dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar kayak talam, tunggu bentar hingga ceker dingin, seterusnya belah pada bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai dengan benar-benar garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Seandainya sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kripik kaki ayam siap buat di camil atau bisa ditaruh ke dalam wadah toples dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Jikalau kita menginginkan kualitas cakar nang kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai tersebut juga membuahkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yg paling krusial ialah buat menghapuskan bau amis dan lendir dari cakar ayam, seyogyanya anda rendam dengan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Metode Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar kemudian masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembut angkat & tiriskan terus buang tulang dari kulitnya, berikut Jemur sampai kering.
Sehabis kering kemudian goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Metode Bikin Krupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam dan mencuci sampai bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat menyirnakan aroma amis pada cekernya, berlanjut masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, kaki ayam mjd membesar tapi teksturnya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk hingga rata.
Masukan ceker kedalam adonan & goreng sampai kuning, selanjutnya naikkan, tiriskan 1/2 jam lantas goreng kembali biar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa kerupuk cakar matang buat dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Krupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan kerupuk cakar, oleh harganya nang cukup mahal lantas coba membuat sendiri dan hasilnya tak mengecewakan, begitu selesai, terang-terangan dimakan oleh keluarga akibatnya dalam waktu sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan Baku:
- limaratus gram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, sejumput garam & taburi soda kue, campur hingga merata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan wadah berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam serta aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung dan biarkan menit.
Panaskan minyak lantas goreng cakar ayam sampai dengan garing, naikkan dan tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai dengan betul-betul garing, angkat lalu tiriskan & jika dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Bikin Kripik Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku mencoba bikin krupuk cakar ayam sendiri. Modal pencarian di media youtube, untuk metode mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat kesusahan. Agak-agak sebab sy enggak diinap lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker direbus. Akan tetapi tidak kecewa sih, belajar buat ini. Sebab benar2 maknyuss. Bumbunya juga hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selepas cakar ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Pada panci, masak air secukupnya untuk merebus cakar ayam. Panaskan air hingga berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air yang dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Jikalau sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, karena sulit dibuang, jadi saya biarkan aja, ngk sy buang, namun sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk aduk hingga rata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng secukupnya utk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, berhubung cakar ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar terus tutup wajan agar minyak ngk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mengecil, kemudian bila sudah, baru aduk aduk ceker. Apabila minyak sudah tdk ada buihnya tanda kripik ceker telah kering. Angkat & tiriskan keripik ceker. Dinginkan keripik ceker ayam, simpantaruh ke wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334