Siapa nan tidak tahu ceker ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam detik menghadiri kondangan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma sedap tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat sedap sewaktu kita olah menjadi krupuk cakar ayam, iya betul anda enggak salah baca yaitu kripik kaki ayam. Krupuk ceker sudah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi ketika ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kerupuk cakar menjadi makanan ringan yg klop buat siapa saja, sepantasnya semisal kripik paru nan sdh hadir pecinta istimewa dari berpuluh puluh thn nang lalu nan sangat setia, begitu pun krupuk ceker ini jua ada pecandu eksklusif juga. Guna membuat krupuk ceker itu mudah2 sulit, bila anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, tampaknya krupuk cakar ayamnya hancur, keripik cakar ayamnya enggak besar setelah digoreng, kripik ceker jadi keras, kripik cakar gampang hangus ketika digoreng dll, tetapi ngk mengapa ya kita dapat coba lagi, tambahan pula lagi seandainya anda membikin kripik ceker untuk dijual lagi, jadi kualitasnya harus nikmat. Kemudian, ini yaitu segenap kiat untuk membikin keripik cakar ayam yg dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Kripik Cakar Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula semua kukunya & dan kumbah hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam sesudah itu campurkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Kaki ayam yang sdh dibersihkan tadi dimasukkan ke bumbu nan sdh di haluskan, campur sedikit biar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira kira seperempat jam.
Lebih jauh rebus cakar sampai lunak dan mateng kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh pindah dan tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar serupa talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker sampai betul2 kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Kalau sdh garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & keripik ceker siap untuk di makan / bisa menyimpan ke dalam wadah toples dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Kalau anda menginginkan tekstur kaki ayam nan kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara ini juga memberikan cakar itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yang paling wajib adalah untuk melenyapkan aroma amis & lendir dari ceker, sememangnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Cara Mengolah Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci cakar kemudian rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lunak ambil & tiriskan kemudian hilangkan tulang dari kulitnya, lantas jemur diterik matahari sampai kering.
Setelah kering terus di goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Metode Membikin Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, berlanjut campur dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat menyirnakan aroma amis pada cekernya, terus masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lantas merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa semalam.
Setelah direndam, cakar mjd melar tapi teksturnya nggak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Lantas Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, diamkan setengah jam kemudian digoreng kembali biar renyah krezz dan garing optimal, taraaaa kerupuk cakar matang buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk ceker, gara-gara harganya yang cukup mahal jadi mencoba buat sendiri & produknya membahagiakan, setelah mateng, langsung disikat sama keluarga akhirnya dalam sesaat langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam & masukkan soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah selepas itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan cakar ayam dan campur hingga cakar ayam ketutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas terus goreng cakar ayam hingga garing, angkat serta tiriskan terus goreng kembali sampai betul2 garing, angkat berikut tiriskan dan jika dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Krupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berikhtiar bikin kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, guna teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesusahan. Kelihatannya gara-gara aku nggak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar ayam direbus. Tetapi ga menyesal sih, berupaya bikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab benar2 maknyuss. Bumbunya jg cuma 2 jenis loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gram ceker ayam, bersihkan ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334