Siapa nang nggak tahu cakar ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era mengikuti kondangan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua amat maknyuss saat kita memasaknya jd keripik kaki ayam, ya betul anda tdk salah lihat ialah kripik ceker ayam. Kripik cakar sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini sudah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan krupuk cakar mjd kudapan nan klop untuk siapa pun, selayaknya semisal kripik paru sapi nan telah mempunyai pecandu tertentu dari puluhan tahun yang lalu yg sangat setia, seperti itu juga kripik cakar itu pun ada peminat tertentu juga. Utk bikin kerupuk cakar tersebut gampang-gampang sulit, bila kamu baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, agaknya krupuk cekernya hancur, kripik cekernya tidak mengembang setelah digoreng, keripik ceker mjd keras, kripik cakar gampang hangus saat digoreng dll, akan tetapi tdk mengapa ya kamu dapat coba terus, sampai-sampai lagi bila kita buat krupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya mesti istimewa. Lebih jauh, ini adalah lima kiat guna bikin keripik kaki ayam nang dapat anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membuat Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : buang kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya serta lantas kumbah hingga betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Kaki ayam yg telah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit supaya bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kurleb 15 menit.
Lantas masak ceker hingga empuk dan mateng kurang lebih sepertiga jam, lalu angkat dan tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai dengan benar-benar garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Seandainya telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan cakar dan keripik ceker siap utk di camil / dapat ditaruh di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin kripik ceker ayam :
1. Bila anda kepingin permukaan ceker yang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab ini jua membuat ceker itu lunak serta gampang buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling wajib yakni untuk mengenyahkan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sewajamya kamu rendam pakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih cakar selanjutnya masak dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah empuk angkat & tiriskan sesudah itu hilangkan tulang tulannya, terus Jemur sampai kering.
Sesudah kering lebih jauh di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Cara Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar serta bersihkan, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit buat melesapkan bau amis pada cakarnya, terus rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker jadi mekar tapi permukaannya nggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Seterusnya Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai kuning, terus angkat, tiriskan setengah jam kemudian goreng kembali biar renyah kress dan kering istimewa, taraaaa kerupuk ceker beres utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membuat Keripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik ceker, gara-gara harganya nan cukup mahal jadinya mencoba buat sendiri dan hasilnya enggak mengecewakan, setelah jadi, terus diserbu sama keluarga walhasil dalam waktu sejenak langsung lenyap.
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Keripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, campur dengan penyedap, taburi garam dan sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan ceker serta campur sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan betul-betul kering, angkat berikut tiriskan dan andaikan dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kerupuk Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha membikin keripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di youtube, guna metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Tampaknya gara-gara aku enggak dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tetapi tdk kecewa sih, belajar membikin ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar, bersihkan ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334