Siapa yang nggak paham cakar ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam era datang hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam juga amat enak waktu kita olah menjadi kerupuk cakar, ya benar kamu nggak salah baca yaitu krupuk ceker. Krupuk kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat membuat kerupuk ceker menjadi camilan nang klop utk siapa saja, sewajarnya contohnya keripik paru sapi nang tlah memiliki pecinta khusus dari puluhan tahun yg lalu yg amat setia, begitu pun kerupuk kaki ayam ini pun terdapat pecandu eksklusif juga. buat membikin kripik kaki ayam ini gampang gampang sulit, misalnya anda baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda2, boleh jadi kripik cakar ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya enggak mengembang saat digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, keripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, tetapi tidak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya terus, sampai-sampai lagi bila anda membuat kripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi keunikannya musti baik. Selanjutnya, ini adalah sejumlah teknik utk membikin keripik cakar ayam nan dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya serta dan basuh sampai benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam selepas itu campurkan dengan air & aduk aduk sampai merata.
Ceker nang sudah dibersihkan tadi campurkan ke dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur-campur sedikit agar bumbunya meresap merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurleb 15 menit.
Selanjutnya masak ceker sampai dengan empuk & matang sekitaran 20 menit, lantas pindah dan tiriskan, posisikan cakar di wadah datar kayak tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, seterusnya belah di bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker sampai dengan benar-benar kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seumpama telah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar hingga mateng. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar siap untuk di makan / bisa simpan di tempat toples dll.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Andaikata kita ingin tekstur cakar yang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Mengenai itu juga membuahkan cakar itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling vital adalah buat mengenyahkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, seyogyanya kamu rendam dengan kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Metode Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker kemudian masak dengan garam, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak ambil dan tiriskan kemudian hilangkan tulang2nya, selanjutnya jemur dipanas matahari hingga kering.
Selesai kering sesudah itu goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Kiat Buat Keripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar & bersihkan, terus campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat melenyapkan bau amis pada kaki ayamnya, lantas masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira kira tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker menjadi mekar tapi permukaannya ngk lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Lantas Kita buat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur hingga rata.
Masukan cakar ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, terus naikkan, tiriskan 1/2 jam berikut goreng lagi biar renyah kress serta garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam siap utk dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kerupuk ceker ayam, oleh harganya yang cukup menguras kantong jadi mencoba membuat sendiri & produknya menuntungkan, setelah mateng, serentak dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, taburi garam & sejumput soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan baskom berikut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam serta aduk sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker sampai dengan kering, naikkan serta tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga benar2 kering, angkat selanjutnya tiriskan dan apabila dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar membikin kripik Ceker sendiri. Bermodal searching di You Tube, guna kiat melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat susah. Bisa jadi oleh sy ga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker dikukus. Tapi enggak kecewa sih, belajar buat krupuk cakar ini. Sebab betul betul sedap. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit ari & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Usai cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selesai itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Pada wajan, rebus air seperlunya utk merebus ceker. Panaskan air hingga mendidih seterusnya masukkan ceker ayam. Rebus selama 10 menit saja. Seandainya sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang diberi es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai sekitar 60 menit.
Sekiranya sudah, ambil 1 cakar, kupas ceker dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, ngk sy cabut, tetapi aku kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 sampai merata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak semaunya untuk menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan supaya minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, selanjutnya kalau sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah nggak berbusa cirinya kerupuk cakar ayam tlah kering. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kripik cakar, tempatkantaruh ke toples nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334