Siapa nan enggak tahu ceker ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma enak ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam juga amat enak sewaktu kita olah menjadi keripik ceker, iya benar anda nggak salah lihat merupakan keripik cakar. Keripik cakar telah lama kondang oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, maknyus & khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk cakar mjd kudapan yg pas bg siapa saja, seyogyanya semisal keripik paru nang sudah terdapat pecinta khusus dari berpuluh puluh tahun nang lalu yang amat setia, semacam itu pun keripik kaki ayam itu jua ada pecandu spesial juga. Untuk membikin kerupuk ceker itu gampang2 sulit, andaikata anda baru mulai tampaknya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak krupuk cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya ngk mekar semasa digoreng, krupuk kaki ayam jadi keras, kripik cakar mudah hangus ketika digoreng dll, namun tdk mengapa ya anda dapat coba terus, justru lagi kalau kamu membuat keripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus nikmat. Lalu, ini ialah sebanyak ikhtiar utk membuat kerupuk kaki ayam nan bisa anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah2 Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya dan kemudian bilas sampai dengan betul-betul bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai rata.
Kaki ayam yg telah dibersihkan tadi masukkan ke dalam bumbu yang telah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya masuk meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu dan tunggu kurleb seperempat jam.
Selepas itu rebus kaki ayam sampai dengan lembut dan matang sekitar 20 menit, lantas pindah dan tiriskan, tempatkan ceker di wadah datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan kaki ayam hingga betul2 garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Jikalau telah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan keripik cakar siap buat di camil atau dapat simpan ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat kerupuk kaki ayam :
1. Semisal kamu kepingin kualitas ceker nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Ihwal tersebut jua memberikan ceker tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling wajib yaitu buat menghilangkan aroma amis & lendir dari ceker, sepantasnya anda rendam pakai kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Kiat Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan ceker selepas itu rebus dengan uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lunak angkat serta tiriskan kemudian buang tulang dari kulitnya, sesudah itu Jemur sampai garing.
Sehabis kering lebih jauh digoreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Metode Membikin Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah2 Pembuatan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam & bersihkan, lantas campur dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk membebaskan bau amis pada cekernya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es dan masukan dalam lemari es biarkan selama kurang lebih tiga jam atau baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar jadi membesar tapi permukaannya nggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Sesudah itu Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, diamkan setengah jam terus goreng lagi biar renyah krezz & kering istimewa, taraaaa kerupuk cakar ayam siap untuk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik cakar, berhubung harganya nang cukup mahal lantas coba memasak sendiri & hasil kripik cakarnya enggak mengecewakan, begitu selesai digoreng, kontan dimakan oleh anggota keluarga walhasil dalam sekelip langsung ludes.
Bahan Baku:
- limaratus gram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap rasa, tambahkan garam dan taburi soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Siapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan cakar ayam serta aduk hingga kaki ayam ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan seterusnya goreng ulang sampai benar-benar garing, angkat berikut tiriskan dan kalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya mencoba membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Bekal browsing di media youtube, utk teknik mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesulitan. Mungkin gara-gara aku enggak ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker dikukus. Namun tidak kecewa sih, nyoba buat kerupuk ceker ayam ini. Karena asli jos gandos. Bumbunyapun jua hanya dua macam loh. Lalu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Selesai cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Sesudah itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di panci, panaskan air seperlunya utk memasak cakar. Panaskan air hingga mendidih seterusnya masukkan cakar ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan dimasukkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira 1 jam.
Seandainya sudah, ambil 1 ceker, kuliti ceker dengan memakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, sebab sulit diambil, jadi sy biarkan saja, enggak saya ambil, lamun aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. aduk sampai dengan merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, berhubung ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam berikut tutup wajan supaya minyak nggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, sesudah itu andai sudah, baru aduk2 cekernya. Bila minyak sudah ngk ada busanya tandanya keripik cakar tlah kering. Angkat & tiriskan keripik cakar. Dinginkan keripik ceker ayam, simpantaruh dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334