Siapa yg ngk mengerti ceker ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam era mengikuti bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun amat maknyuss ketika kita olah menjadi krupuk cakar, yaa betul anda tdk salah lihat adalah krupuk ceker. Keripik cakar telah lama terkenal oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi saat ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan krupuk kaki ayam menjadi kudapan nang cocok utk siapa pun, sememangnya umpamanya keripik paru yg telah muncul peminat tertentu dari puluhan th yang lalu yang amat setia, begitu jua kerupuk ceker terebut pula terdapat penggemar tertentu juga. Guna membuat kripik ceker ini gampang2 sulit, seandainya kita baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda2, tampaknya keripik cekernya hancur, kripik cakar ayamnya ngk mekar usai digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, kripik ceker mudah gosong ketika digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa anda bisa mencobanya lagi, malahan lagi seandainya kita membuat keripik kaki ayam buat dijual lagi, jadi kualitasnya wajib enak. Lebih jauh, ini ialah lima teknik guna bikin kripik ceker ayam nan dapat anda tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Bikin Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
- Air semaunya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya serta selepas itu cuci hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam terus campurkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Kaki ayam yang tlah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu nang telah di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya merata atau rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan tunggu kurleb 15 menit.
Selepas itu masak kaki ayam sampai dengan empuk serta masak sekitar 20 menit, lantas angkat & tiriskan, letakkan ceker di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, seterusnya belah di bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai dengan bener bener garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Kalau sudah garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai mateng. Tiriskan cakar & krupuk cakar siap buat di makan / bisa ditaruh pada wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Lamun anda kepingin kualitas kaki ayam yg kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai ini jua menghasilkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yg paling krusial ialah utk membebaskan bau amis & lendir dari cakar, sewajarnya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci ceker sesudah itu rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lunak ambil & tiriskan seterusnya buang tulang tulannya, seterusnya Jemur sampai garing.
Setelah kering berlanjut digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Metode Membikin Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar & mencuci sampai bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk menyirnakan aroma amis pada cakarnya, berikut rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Lebih jauh rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam / bagusnya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar jd membesar namun permukaannya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Berikutnya Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, kemudian naikkan, tiriskan setengah jam berikut digoreng kembali supaya renyah kress serta garing istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam siyap buat dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik kaki ayam, karena harganya nang agak menguras kantong jadinya mencoba memasak sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya melegakan, begitu selesai digoreng, terang-terangan diserbu oleh keluarga akhirnya dalam sekejap langsung habis.
Bahan Utama:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, masukkan garam & masukkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan sampai merata. Masukkan cakar ayam dan campur sampai ceker ketutup tepung serta biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai dengan kering, angkat & tiriskan kemudian goreng sekali lagi hingga benar2 kering, naikkan berlanjut tiriskan dan andaikan dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Buat Kerupuk Cakar Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar membikin krupuk cakar sendiri. Bekal pencarian di youtube, utk metode mengeluarkan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Agaknya akibat sy tak diinap lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar dikukus. Namun tdk menyesal sih, berupaya buat ini. Berhubung benar benar lezat. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Seterusnya, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker ayam, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Usai cakar dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih sesudah itu Tiriskan.
Dalam wajan, rebus air seperlunya untuk merebus cakar. Masak air hingga mendidih sesudah itu masukkan cakar ayam. Masak selama 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kira kira enam puluh menit.
Misalnya sudah, ambil satu ceker ayam, belah ceker ayam dengan pakai gunting selepas itu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, berhubung sudah dipisahkan, jadi sy biarkan saja, nggak sy buang, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja ya, sebab cakarnya akan meletup. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan supaya minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, selepas itu jika sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tidak ada busanya ciri keripik cakar ayam telah kering. Angkat serta tiriskan keripik ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar, letakkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334