Siapa yang tak mengerti ceker ayam, mungkin dari kita pernah berebut cakar ayam ketika mengunjungi bancakan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam juga sangat enak saat kita memasaknya mjd keripik kaki ayam, yaa betul anda enggak salah lihat ialah kerupuk ceker. Krupuk cakar telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun ketika ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat membuahkan krupuk kaki ayam menjadi camilan yang klop untuk siapa pun, sewajarnya umpamanya kripik paru nan sudah tampil peminat spesial dari berpuluh puluh tahun nang lalu nang amat setia, seperti itu jua krupuk ceker terebut pun punya peminat khusus juga. buat membuat kripik kaki ayam ini gampang2 sulit, bila kamu baru memulainya boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, sepertinya kripik kaki ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya tdk mekar ketika digoreng, krupuk ceker mjd keras, kripik ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, namun tidak mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya lagi, bahkan lagi lamun anda buat kripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti nikmat. Kemudian, ini merupakan segenap ikhtiar utk membikin krupuk kaki ayam nang dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya & sesudah itu cuci sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Ceker yang sudah cuci bersih tadi dimasukkan ke dalam bumbu yang sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap / masukkan cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira lima belas menit.
Seterusnya masak cakar sampai dengan lembut dan masak sekitaran sepertiga jam, lebih jauh angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di wadah datar seperti talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, lalu belah di bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai dengan betul-betul kering dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Lamun telah kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & keripik kaki ayam ready untuk di sikat / bisa disimpan di tempat toples dan lain lain.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Apabila kamu ingin tekstur kaki ayam yang kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara itu jua menghasilkan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling penting yaitu untuk menghapuskan aroma amis & lendir dari cakar ayam, selayaknya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar lalu rebus bersama uyah, bawang putih hingga empuk. Sesudah empuk ambil dan tiriskan berlanjut hilangkan tulang2nya, lalu jemur dipanas matahari sampai garing.
Selepas kering kemudian digoreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Metode Membikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku kaki ayam dan bersihkan, terus campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat melenyapkan bau amis pada cakarnya, lalu rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam / okenya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker menjadi mekar tetapi permukaannya tdk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Sesudah itu Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, tiriskan 1/2 jam lantas digoreng kembali agar renyah kress serta kering istimewa, taraaaa keripik kaki ayam matang utk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Kripik Cakar Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik kaki ayam, gara-gara harganya yg cukup mahal jadi coba memasak sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, begitu selesai, spontan dimakan oleh keluarga akibatnya dalam waktu sekelip langsung habis.
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam serta sejumput soda kue, campurkan sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan kaki ayam dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung & biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai dengan garing, naikkan & tiriskan sesudah itu goreng kembali sampai benar2 garing, naikkan lantas tiriskan dan lamun dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Kripik Ceker Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini saya berusaha buat keripik ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, utk teknik mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Kelihatannya gara-gara sy enggak disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dikukus. Tapi ngga nyesel sih, mencoba bikin keripik ceker ayam ini. Sebab asli enak. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, pisahkan kulit & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Selesai ceker dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, rebus air secukupnya guna memasak ceker. Masak air Sampai dengan berbuih-buih lalu masukkan ceker ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nan dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar satu jam.
Seandainya sudah, ambil 1 cakar ayam, kuliti ceker dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, berhubung sulit dibuang, jadi saya biarkan aja, tdk saya buang, tapi saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa serta lada bubuk. aduk2 hingga merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, masukkan minyak secukupnya utk menggoreng lalu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam seterusnya tutup wajan biar minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mereda, seterusnya misalnya sudah, baru aduk2 ceker. Bila minyak sudah enggak ada buihnya tanda keripik ceker sdh garing. Angkat & tiriskan kripik ceker. Dinginkan kripik cakar ayam, letakkantaruh ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334