Siapa nang enggak kenal ceker ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan cakar ayam detik mengunjungi hajatan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tidak cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga sangat lezat saat kita olah jadi kerupuk kaki ayam, ya benar anda tak salah baca adalah keripik ceker. Keripik ceker sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini telah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan krupuk cakar menjadi snack nan pas buat siapa saja, sebaiknya semisal keripik paru sapi yg sudah punya penggemar tertentu dari puluhan tahun yg lalu nang sangat setia, begitu pun kripik ceker itu pun terdapat pecinta tertentu juga. Guna buat kripik ceker ini mudah-mudah sulit, lamun kamu baru memulainya tampaknya hasilnya akan beda2, bisa jadi krupuk cakar ayamnya hancur, kerupuk cekernya tak besar saat digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk cakar mudah gosong sewaktu digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa anda bisa coba lagi, apalagi lagi seandainya kita membikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus baik. Berikut, ini yaitu sebagian metode guna membuat krupuk kaki ayam nan dapat kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Krupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya & seterusnya cuci sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam terus campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Ceker yg telah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu yg telah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit agar bumbunya merata atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kurleb 15 menit.
Lebih jauh masak cakar hingga lunak & masak kurang lebih 1/3 jam, sesudah itu angkat dan tiriskan, posisikan ceker di wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan ceker hingga betul betul garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. apabila telah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk kaki ayam siap buat di nikmati / bisa disimpan pada tempat toples dll.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Jikalau kamu menginginkan permukaan kaki ayam nang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Berhubungan tersebut jua menciptakan cakar tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Yg paling perlu yakni utk membuang bau amis dan lendir dari cakar, sepatutnya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Usaha Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Bersihkan ceker berikut rebus bersama uyah, bawang putih sampai lunak. Setelah lembut ambil & tiriskan sesudah itu buang tulang dari kulitnya, terus jemur dipanas matahari sampai kering.
Selepas kering selepas itu di goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Teknik Membikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu butir miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam & cuci hingga bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk menghapuskan aroma amis pada cakarnya, sesudah itu rebus tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kira-kira tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar jadi mekar tapi teksturnya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, terus angkat, diamkan setengah jam terus digoreng sekali lagi biar renyah krezz & garing optimal, taraaaa keripik ceker ayam matang untuk dinikmati, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Bikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan keripik cakar ayam, gara-gara harganya nang agak mahal jadi mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya menuntungkan, begitu selesai, refleks diserbu sama keluarga alhasil dalam waktu sekelebat langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, tambahkan garam dan tambahkan soda kue, campur sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan cakar ayam & campur sampai kaki ayam ketutup tepung dan tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam sampai kering, angkat serta tiriskan kemudian goreng ulang hingga betul-betul kering, angkat berlanjut tiriskan dan jikalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Teknik Membuat Keripik Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berikhtiar membikin kerupuk Ceker sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, buat kiat mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Mungkin akibat saya ngga diinap lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam di air es saja, usai cakar ayam direbus. Namun tdk nyesel sih, nyoba buat krupuk cakar ini. Karena betul2 sedap. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087883014334