Siapa yg nggak paham ceker ayam, sepertinya dari kita pernah rebutan ceker ayam waktu hadir bancakan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma maknyuss masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun sangat enak waktu kita memasaknya menjadi kripik ceker ayam, ya benar kamu enggak salah lihat yaitu keripik cakar. Kerupuk kaki ayam sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi ketika ini telah tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat melahirkan keripik cakar menjadi camilan yang cocok buat siapa saja, sebaiknya umpamanya keripik paru sapi nang telah punya pecinta spesial dari puluhan tahun nan lalu nang sangat setia, serupa itu juga keripik kaki ayam terebut pula punya pecinta istimewa juga. Untuk bikin kripik ceker tersebut mudah mudah susah, misalnya kita baru mulai sepertinya hasilnya akan beda beda, agak-agak krupuk cakar ayamnya remuk, krupuk cekernya tdk besar setelah digoreng, krupuk ceker jadi keras, kerupuk cakar mudah hangus saat digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa kita dapat mencobanya lagi, apalagi lagi apabila kamu buat kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti bagus. Selepas itu, ini adalah sejumlah kiat utk membuat kerupuk ceker ayam nan dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, hilangkan juga semua kukunya dan seterusnya cuci sampai benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam berikut larutkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Cakar nang tlah dibersihkan semual masukkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
dan rebus kaki ayam sampai lembek & masak sekitar 20 menit, selepas itu angkat & tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar semacam tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, kemudian belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga benar-benar garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Andaikata tlah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan cakar & krupuk ceker siap buat di sikat / bisa menyimpan di wadah toples plastik dll.
Tips bikin kerupuk kaki ayam :
1. Jika kamu kepingin permukaan ceker yg kita masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang tersebut jua memberikan ceker itu lunak serta mudah buat diolah.
2. Yg paling harus adalah utk menghilangkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sewajamya anda rendam lewat kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Teknik Bikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker berikut rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lunak ambil dan tiriskan berlanjut pisahkan tulang2nya, seterusnya jemur diterik matahari hingga kering.
Sehabis kering lalu di goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Kiat Mengolah Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar serta bersihkan, lalu campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat ngilangin bau amis pada cekernya, berlanjut rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lalu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama sekitar tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam jadi membesar tetapi teksturnya tak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita buat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan setengah jam seterusnya goreng sekali lagi agar renyah Kresss & kering optimal, taraaaa krupuk cakar ayam ready untuk dimakan, rasanya….. nikmat bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Bikin Kripik Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan kripik kaki ayam, karena harganya nang lumayan mahal jadi coba menggorang sendiri dan hasilnya tidak mengecewakan, begitu mateng, langsung disikat oleh keluarga akhirnya dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam serta masukkan soda kue, campurkan sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom seterusnya tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur sampai merata. Tambahkan kaki ayam & campur sampai kaki ayam tertutup tepung dan biarkan menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker hingga garing, naikkan & tiriskan terus goreng ulang sampai dengan betul-betul kering, naikkan terus tiriskan & misalnya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Krupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya mencoba buat kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, buat cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, cukup sulit. Tampaknya oleh sy tdk disimpan lama yaa cekernya di kulkas. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tapi tidak nyesel sih, nyoba membikin kripik ceker ini. Berhubung asli lezat. Bumbunya jg cuma dua jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit & kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Selepas cakar ayam dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih lantas Tiriskan.
Pada panci, rebus air secukupnya utk memasak cakar. Panaskan air hingga mendidih lalu masukkan ceker. Masak kurang lebih 10 menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang dimasukkan es batu, diamkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Apabila sudah, angkat 1 cakar, belah cakar dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, lantaran sudah diambil, jadi aku biarkan saja, enggak saya cabut, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. campur hingga rata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak semaunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar lalu tutup wajan biar minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, kemudian jika sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Jika minyak sudah tdk berbuih cirinya krupuk ceker ayam telah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, masukkantaruh dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334