Siapa yang tak mengerti ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika hadir hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat lezat ketika kita olah mjd krupuk ceker, yaa betul kamu enggak salah baca merupakan krupuk kaki ayam. Keripik kaki ayam sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menjadikan kripik ceker mjd makanan ringan yang sesuai utk siapa saja, seyogyanya umpamanya keripik paru nan sdh mempunyai penggemar spesial dari puluhan th yg lalu nang sangat setia, serupa itu pula kripik ceker ini pula ada penggemar spesial juga. Utk bikin krupuk cakar tersebut gampang gampang sulit, andaikata kamu baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan beda2, sepertinya keripik cakar ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya tdk mekar usai digoreng, kripik ceker jadi keras, krupuk ceker gampang gosong saat digoreng dll, namun tdk mengapa ya kamu bisa coba lagi, apalagi lagi semisal kita bikin kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi kualitasnya wajib baik. Selanjutnya, ini yakni sejumlah metode utk bikin kerupuk cakar ayam nang bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membuat Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan lantas cuci sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yg telah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, campur2 sedikit biar bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kurleb seperempat jam.
Berikutnya rebus kaki ayam sampai lunak dan masak kurang lebih sepertiga jam, lalu angkat serta tiriskan, tempatkan ceker di tempat datar serupa talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan cakar sampai dengan bener bener garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Seumpama sdh kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar hingga matang. Tiriskan kaki ayam & keripik ceker ready buat di nikmati atau dapat disimpan di wadah toples dll.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Jika kamu kepingin tekstur kaki ayam nan kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab tersebut jua mewujudkan cakar tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nan paling wajib ialah utk mengeliminasi bau amis dan lendir dari cakar ayam, sememangnya kita rendam bersama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Buat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar sesudah itu rebus bersama garam, bawang putih sampai lembut. Setelah empuk angkat & tiriskan kemudian hilangkan tulang dari kulitnya, kemudian jemur diterik matahari sampai kering.
Selepas kering lalu digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Kiat Membuat Krupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku cakar ayam & mencuci sampai bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat melepaskan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Selepas itu rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam / baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker menjadi melar tetapi permukaannya ngk lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Sesudah itu Kita bikin adonan kripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan & goreng hingga kuning, berikut naikkan, diamkan setengah jam seterusnya digoreng lagi agar renyah krezz dan kering optimal, taraaaa krupuk cakar siyap buat dicamil, rasanya….. enak bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan kerupuk kaki ayam, gara-gara harganya nan cukup mahal lantas coba menggorang sendiri & produknya membahagiakan, begitu mateng, spontan disikat sama anggota keluarga kemudian dalam sekelap langsung habis tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap rasa, campuri garam dan tambahkan soda kue, campur sampai merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai kaki ayam ketutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas seterusnya goreng cakar ayam hingga garing, naikkan & tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai benar2 kering, angkat sesudah itu tiriskan & jikalau dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba membikin keripik Ceker sendiri. Berbekal browsing di media youtube, untuk metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat sulit. Kelihatannya lantaran aku tidak ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Akan tetapi enggak nyesel sih, berusaha mengolah keripik ceker ayam ini. Karena benar benar maknyuss. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Selesai cakar ayam dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Dalam panci, masak air secukupnya utk merebus ceker. Panaskan air hingga berbuih-buih kemudian masukkan ceker ayam. Masak kira kira sepuluh menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang diberi es batu, diamkan cakar ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih 1 jam.
Misalnya sudah, ambil 1 ceker ayam, kupas cakar dengan menggunakan gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, karena sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, ngk saya cabut, namun sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada bubuk. campur2 sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak semaunya utk menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, lantaran ceker ayamnya akan menyalak-nyalak. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan agar minyak ngk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, berlanjut seumpama sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Kalau minyak sudah enggak ada buihnya cirinya kerupuk ceker ayam sdh kering. Angkat serta tiriskan kripik ceker ayam. Dinginkan keripik ceker, masukkantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334