Siapa yang nggak tahu ceker ayam, agaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam tempo mengunjungi kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma lezat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua sangat sedap sewaktu kita masak jd krupuk cakar, yaa betul kamu ngk salah baca adalah krupuk cakar. Keripik kaki ayam sudah lama tenar oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik kaki ayam menjadi camilan yang pas utk siapa saja, sewajarnya contohnya keripik paru yg telah menyimpan pecinta tertentu dari berpuluh puluh th nan lalu nan amat setia, semacam itu pun kripik cakar terebut pula ada penggemar istimewa juga. Utk bikin keripik kaki ayam ini mudah-mudah susah, misalnya kamu baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak keripik cekernya remuk, krupuk cekernya tak mengembang setelah digoreng, kripik cakar menjadi keras, keripik kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya kita bisa mencobanya terus, terlebih lagi andaikan kita bikin kerupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti lezat. Lebih jauh, ini adalah segenap jalan guna membuat kerupuk kaki ayam yang bisa kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya serta selanjutnya cuci hingga benar2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam sesudah itu larutkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Kaki ayam yang telah dibersihkan semual dicampurkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya masuk meresap atau masukkan kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kurang lebih 15 menit.
Lantas rebus ceker sampai empuk dan masak sekitar sepertiga jam, kemudian pindah serta tiriskan, letakkan ceker di tempat datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan kaki ayam hingga bener bener kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Andaikan telah kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker hingga mateng. Tiriskan kaki ayam dan krupuk ceker siap utk di makan atau bisa ditaruh pada tempat toples dan lain lain.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Semisal anda ingin tekstur ceker nan anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Terhadap ini juga membuahkan ceker itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Nan paling penting yaitu untuk melenyapkan bau amis serta lendir dari kaki ayam, sememangnya kita rendam pakai kapur sirih selama kira kira sepuluh menit.
2. Metode Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar berikut rebus dengan garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembek angkat & tiriskan seterusnya pisahkan tulang2nya, lalu Jemur sampai kering.
Sehabis kering berikut di goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Kiat Membikin Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Potong kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat melenyapkan aroma amis pada cakarnya, seterusnya rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira kira 3 jam / baiknya bisa semalam.
Selepas direndam, cakar menjadi membesar tapi teksturnya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lantas Kita bikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan kaki ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, lalu naikkan, tiriskan tiga puluh menit kemudian digoreng sekali lagi biar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa kripik ceker matang utk dimakan, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Buat Kripik Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar, lantaran harganya nang agak mahal jadinya mencoba buat sendiri & produknya mengenyangkan, begitu matang, spontan disikat oleh keluarga akibatnya dalam waktu sekejap langsung ludes.
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, tambahkan dengan penyedap, campuri garam dan masukkan soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk hingga rata. Masukkan kaki ayam dan campur hingga ceker tertutup tepung & biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat serta tiriskan lalu goreng ulang sampai dengan betul2 kering, angkat kemudian tiriskan & andaikata dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kripik Cakar Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya mencoba membikin keripik ceker ayam sendiri. Bekal browsing di You Tube, utk kiat melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesulitan. Boleh jadi gara-gara aku tidak ditaruh lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tetapi tdk kecewa sih, mencoba bikin ini. Lantaran betul2 maknyuss. Bumbunya jua hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- setengah kg ceker, pisahkan kulit ari & kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selepas ceker ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih berlanjut Tiriskan.
Di wajan, didihkan air secukupnya untuk memasak cakar. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar. Olah selama sepuluh menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira2 enam puluh menit.
Misalnya sudah, angkat 1 ceker, kupas cakar dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi aku biarkan aja, tak sy cabut, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk sampai merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya utk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil aja ya, lantaran cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam selepas itu tutup wajan agar minyak tidak menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, lantas sekiranya sudah, baru aduk2 ceker. Kalau minyak sudah ngk berbuih tandanya keripik cakar telah kering. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, tempatkantaruh dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334