Siapa yg tidak kenal ceker ayam, agak-agak dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika hadir hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma lezat tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam jua amat lezat waktu kita memasaknya jadi keripik cakar ayam, yaa betul anda tidak salah lihat adalah keripik cakar. Kerupuk ceker sudah lama populer oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat memberikan kerupuk kaki ayam menjadi snack nan cocok buat siapa pun, sepantasnya misal kripik paru nang sdh tampil penggemar khusus dari puluhan thn nan lalu yang amat setia, serupa itu jua kerupuk ceker terebut pun punya pecandu spesial juga. Untuk bikin keripik kaki ayam tersebut gampang gampang susah, andai anda baru memulainya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi krupuk kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya ngk mengembang saat digoreng, keripik cakar jadi keras, keripik ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa anda bisa coba terus, justru lagi kalau anda membikin kripik kaki ayam guna dijual lagi, jadi keunikannya wajib lezat. Selepas itu, ini ialah sebanyak proses untuk membikin krupuk ceker ayam yg bisa anda contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan pula seluruh kukunya dan dan kumbah hingga benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air dan aduk2 sampai merata.
Cakar nang tlah dibersihkan tadi campurkan ke dalam bumbu yg telah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit agar bumbunya merata / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kurleb 15 menit.
Selanjutnya masak kaki ayam hingga lembek dan matang sekitar 20 menit, sesudah itu pindah & tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar kayak tampah, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai betul-betul kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Misalnya telah kering, panaskan minyak goreng & goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan kerupuk ceker ready untuk di camil / dapat simpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips bikin keripik ceker ayam :
1. Semisal anda kepingin permukaan ceker yang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan itu juga menjadikan ceker itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling vital adalah buat menghapuskan bau amis serta lendir dari ceker ayam, sememangnya anda rendam lewat kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Teknik Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gr kaki ayam
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar lalu masak bersama garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lunak angkat dan tiriskan kemudian hilangkan tulang2nya, selanjutnya jemur diterik matahari hingga kering.
Selepas kering berlanjut di goreng sampai dengan garing serta mateng. [title]
3. Usaha Membuat Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar ayam dan cuci bersih, lantas campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk melenyapkan bau amis pada cakarnya, lalu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan ke lemari es tunggu selama kira2 3 jam atau bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar menjadi mekar tetapi teksturnya nggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Seterusnya Kita bikin adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, terus angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng sekali lagi agar renyah kress serta kering istimewa, taraaaa kerupuk ceker ayam beres untuk dimakan, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Mengolah Keripik Cakar Ayam Tepung
Berawal dari penasaran sama keripik kaki ayam, sebab harganya yang agak mahal akhirnya mencoba membuat sendiri dan produknya membahagiakan, setelah jadi, lantas dimakan sama keluarga akhirnya dalam sebentar langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- 500gram ceker ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam dan tambahkan soda kue, aduk hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai merata. Masukkan ceker serta aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung dan tunggu -+15.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai kering, angkat dan tiriskan lantas goreng kembali sampai dengan betul betul kering, angkat lalu tiriskan & jikalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berusaha membuat keripik cakar sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, untuk kiat melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesulitan. Sepertinya sebab sy tdk ditaruh lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan pada air es saja, usai cakar direbus. Akan tetapi ga kecewa sih, berupaya buat krupuk cakar ini. Lantaran betul betul enak. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya ya
Bahan Baku:
- 500 gr cakar, bersihkan ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087.883.014.334