Siapa yg tak paham kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu mengunjungi kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma sedap tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam jua sangat sedap sewaktu kita masak jd kripik cakar, yaa benar anda tdk salah baca yaitu kerupuk ceker. Kripik kaki ayam sudah lama terkenal oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak & khas serta kaya akan khasiat melahirkan krupuk cakar menjadi makanan ringan yg sesuai utk siapa saja, selayaknya misal kripik paru sapi yg tlah menyimpan pecandu khusus dari berpuluh puluh thn yang lalu yg sangat setia, seperti itu jua krupuk kaki ayam ini juga ada peminat eksklusif juga. buat membikin krupuk cakar ini mudah mudah sulit, kalau kita baru mulai mungkin hasilnya akan beda2, sepertinya krupuk cekernya hancur, keripik kaki ayamnya tdk mekar setelah digoreng, kripik cakar jadi keras, kripik cakar cepat gosong ketika digoreng dll, namun nggak mengapa ya kamu bisa mengulangunya lagi, bahkan lagi kalau anda membikin krupuk cakar guna dijual lagi, jadi kualitasnya musti nikmat. Selanjutnya, ini merupakan segenap usaha untuk bikin kerupuk ceker ayam yg bisa anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Cara Membikin Kripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, potong juga semua kukunya serta berikutnya cuci sampai dengan betul-betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu seperti bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air dan aduk2 hingga merata.
Ceker yg sudah cuci bersih semual dicampurkan ke bumbu yang telah di dilembutkan, campur sedikit biar bumbunya masuk meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu & tunggu kurleb seperempat jam.
Lalu rebus kaki ayam sampai lembut serta masak sekitaran dua puluh menit, selanjutnya angkat dan tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
dan keringkan ceker hingga betul betul kering dengan mememenya di bawah panas matahari. apabila sudah garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai mateng. Tiriskan cakar dan kerupuk kaki ayam siap untuk di sikat / dapat menyimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin krupuk ceker ayam :
1. Seumpama anda ingin kualitas cakar yg kita buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab tersebut juga melahirkan cakar tersebut lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling Kudu ialah utk menyirnakan bau amis dan lendir dari ceker, seyogyanya kita rendam dengan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Cara Membikin Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam terus rebus bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak ambil dan tiriskan lalu hilangkan tulang tulannya, lalu jemur diterik matahari hingga garing.
Selepas kering selanjutnya digoreng hingga garing & matang. [title]
3. Cara Membuat Kerupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Pisahkan kuku ceker serta cuci hingga bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk membuang aroma amis pada kaki ayamnya, selepas itu rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar mjd membesar lamun teksturnya nggak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng hingga kuning, lantas naikkan, tiriskan 1/2 jam seterusnya goreng lagi agar renyah kress serta garing optimal, taraaaa kripik cakar siyap utk dimakan, rasanya….. gurih membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, sebab harganya nang lumayan mahal jadi mencoba membuat sendiri dan hasilnya membahagiakan, setelah selesai digoreng, refleks diserbu sama keluarga walhasil dalam waktu sekejap langsung ludes.
Bahan-bahan:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bilas cakar tanpa tulang sampai benar benar bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam & sejumput soda kue, aduk aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berikut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta campur hingga kaki ayam tertutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak sesudah itu goreng ceker hingga kering, naikkan dan tiriskan terus goreng lagi sampai betul2 garing, angkat terus tiriskan & jika dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berikhtiar buat kerupuk ceker ayam sendiri. Berbekal browsing di media youtube, utk metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat susah. Bisa jadi berhubung aku ga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tapi tidak nyesel sih, nyoba mengolah ini. Sebab asli enak. Bumbunyapun jua cuma 2 macam loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Sesudah cakar ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Dalam panci, panaskan air seperlunya untuk merebus cakar ayam. Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan ceker ayam. Olah kira kira sepuluh menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih satu jam.
Seandainya sudah, angkat 1 cakar, kuliti cakar dengan menggunakan gunting seterusnya pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, karena sudah diambil, jadi saya biarkan aja, tdk aku ambil, tapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk sampai dengan merata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil saja yaaa, berhubung cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam selanjutnya tutup wajan spy minyak ngk meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, kemudian seumpama sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah tidak berbuih tandanya kripik cakar ayam telah garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan keripik cakar ayam, tempatkantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334