Siapa nang enggak tahu kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut cakar ayam waktu mengikuti bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam pun sangat maknyuss sewaktu kita olah menjadi krupuk ceker ayam, ya betul anda ngk salah lihat adalah krupuk ceker ayam. Keripik cakar telah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai sekarang ini sudah ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat memberikan krupuk kaki ayam jd camilan yg sesuai untuk siapa saja, seyogyanya semisal kripik paru sapi yg sudah tampil penggemar istimewa dari puluhan thn yang lalu yang sangat setia, sedmikian itu pun keripik kaki ayam terebut juga ada pecinta tertentu juga. Untuk buat kerupuk ceker tersebut mudah mudah sulit, lamun anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda beda, boleh jadi keripik cakar ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya tak besar ketika digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, kerupuk ceker gampang gosong sewaktu digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kita dapat coba terus, justru lagi jika kamu membikin keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti lezat. Selanjutnya, ini adalah sebanyak teknik utk membuat kripik cakar ayam nan bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya dan berikutnya cuci sampai dengan benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lebih jauh larutkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker yang sudah cuci bersih semual dimasukkan dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurleb lima belas menit.
Seterusnya masak ceker sampai dengan lembek & mateng kurang lebih sepertiga jam, sesudah itu pindah & tiriskan, tempatkan kaki ayam pada wadah datar semacam talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai dengan betul-betul garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Kalau telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar dan krupuk ceker siap buat di sikat / dapat taruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips buat kripik cakar ayam :
1. Jika kita menginginkan permukaan cakar nan kita olah tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Bab tersebut jua memberikan cakar tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling perlu ialah utk melesapkan bau amis serta lendir dari ceker, sememangnya kita rendam dengan kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Kiat Mengolah Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci bersih kaki ayam lantas masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah empuk ambil serta tiriskan lalu pisahkan tulang-tulangnya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga kering.
Sesudah kering lalu goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & masako
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam dan bersihkan, terus rendam dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk membebaskan aroma amis pada cekernya, berlanjut rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Lebih jauh merendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar 3 jam atau baiknya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker mjd membesar tetapi teksturnya ngk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Seterusnya Kita membikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 1/2 jam terus digoreng kembali supaya renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa kripik cakar ayam beres buat disantap, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Kerupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik kaki ayam, oleh harganya yang cukup menguras kantong akhirnya coba menggorang sendiri & hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, setelah jadi, serentak diserbu oleh anggota keluarga akibatnya dalam sekelebat langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam & taburi soda kue, campur hingga merata tunggu sampai kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah berikut campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai cakar ayam tertutup tepung serta biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam hingga garing, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng ulang sampai betul betul kering, naikkan seterusnya tiriskan dan sekiranya dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kripik Cakar Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berupaya membikin krupuk Ceker sendiri. Berbekal searching di You Tube, untuk metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat susah. Agaknya berhubung aku nggak disimpan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tetapi ngga menyesal sih, berupaya mengolah kripik ceker ini. Karena betul2 maknyuss. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gr cakar ayam, bersihkan dalam toples yang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334