Siapa nan tidak mengetahui kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo mengikuti kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua sangat sedap ketika kita memasaknya menjadi kripik ceker ayam, yaa benar anda enggak salah lihat merupakan kripik ceker ayam. Keripik cakar sudah lama masyhur oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi sampai dengan ini sdh beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan keripik cakar jd camilan nang cocok bg siapa saja, selayaknya umpamanya keripik paru sapi yg sudah punya pecinta khusus dari puluhan tahun nan lalu nan sangat setia, begitu pula keripik ceker ini juga punya penggemar tertentu juga. Untuk bikin kerupuk kaki ayam itu gampang gampang susah, jikalau anda baru mulai kira-kira hasilnya akan beda2, agak-agak krupuk cekernya remuk, keripik kaki ayamnya tdk besar semasa digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang gosong saat digoreng dll, namun enggak mengapa yaaa kita bisa mengulangunya terus, apalagi lagi andaikan kita bikin kripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti nikmat. Sesudah itu, ini adalah sejumlah usaha guna membuat keripik kaki ayam yang dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Mengolah Kripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya serta selepas itu kumbah sampai dengan benar2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk2 hingga rata.
Ceker nang tlah dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, campur2 sedikit agar bumbunya masuk meresap / masukkan ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira2 seperempat jam.
Selepas itu rebus kaki ayam sampai dengan empuk dan matang sekitaran 1/3 jam, lalu angkat & tiriskan, posisikan kaki ayam di tempat datar kayak talam, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan cakar hingga bener2 kering dengan mememenya di bawah terik matahari. Seandainya sdh garing, panaskan minyak goreng serta menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan cakar & kripik ceker siap untuk di nikmati atau bisa taruh di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Jika anda kepingin permukaan cakar nan kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Mengenai ini jua membuat cakar itu lunak serta mudah utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling krusial yakni untuk menyirnakan aroma amis serta lendir dari cakar, sepantasnya anda rendam sama kapur sirih selama kira2 sepuluh menit.
2. Kiat Buat Kripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci cakar sesudah itu masak dengan garam, bawang putih sampai lembek. Setelah lembut ambil & tiriskan lalu buang tulang2nya, berikut Jemur sampai dengan kering.
Sesudah kering kemudian di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Usaha Bikin Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kilogram ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku ceker ayam serta cuci hingga bersih, sesudah itu merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk membebaskan aroma amis pada cakarnya, selepas itu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan ke kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, cakar mjd mekar lamun teksturnya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Seterusnya Kita bikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan dan goreng hingga kuning, kemudian naikkan, tiriskan 1/2 jam terus goreng kembali supaya renyah kress serta kering istimewa, taraaaa kripik cakar ayam siyap untuk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk cakar, akibat harganya yg lumayan menguras kantong jadinya mencoba bikin sendiri & hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, setelah mateng, terang-terangan disikat oleh keluarga alhasil dalam sekelebat langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- setengah kg ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, campur dengan penyedap, campuri garam dan campuri soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan hingga -+30 menit.
Siapkan wadah lantas tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga merata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai dengan kaki ayam tertutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak lalu goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat & tiriskan lantas goreng ulang sampai betul2 garing, angkat selepas itu tiriskan & kalau dingin taruh di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kripik Ceker Ayam Yg Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berusaha buat krupuk cakar sendiri. Berbekal searching di media youtube, guna metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat susah. Sepertinya oleh sy nggak dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, setelah cakar dikukus. Tetapi tdk kecewa sih, belajar membuat krupuk cakar ini. Karena benar2 sedap. Bumbunyapun jg hanya dua jenis loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- 500 gr ceker, bersihkan ke tempat yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 0878.8301.4334