Siapa nan nggak mengetahui ceker ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam masa mengikuti kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma sedap saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam pun amat sedap saat kita olah jadi kerupuk cakar ayam, yaa benar kamu tdk salah baca merupakan kripik cakar ayam. Kripik kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi ketika ini sdh kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat memberikan kripik cakar mjd makanan ringan nang cocok untuk siapa saja, sepantasnya semisal keripik paru sapi nang sdh terdapat pecandu eksklusif dari puluhan thn nan lalu yg amat setia, begitu pun krupuk cakar itu pula terdapat pecandu istimewa juga. Untuk membikin krupuk ceker itu mudah2 sulit, jika anda baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda beda, agaknya krupuk kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya ngk mengembang sewaktu digoreng, keripik cakar jadi keras, kripik kaki ayam mudah gosong ketika digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, malah lagi seumpama kita bikin kerupuk kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti maknyus. Lalu, ini yaitu 5 proses untuk membikin kerupuk kaki ayam nang dapat kamu praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Buat Krupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilo gram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan kaki ayam dari kulit arinya, buang juga semua kukunya & selepas itu bilas hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam kemudian campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Cakar yg sudah dibersihkan semual campurkan ke bumbu yang tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kurleb seperempat jam.
Berikutnya masak cakar sampai lembut serta mateng sekitaran sepertiga jam, sesudah itu pindah dan tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar mirip talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, terus belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga bener-bener garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Bila tlah kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan cakar & kerupuk ceker ready utk di camil / dapat taruh di tempat toples dan lain lain.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Andaikata kamu kepingin tekstur ceker yg kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab itu juga melahirkan ceker itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yang paling mesti yakni buat menyirnakan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, seyogyanya anda rendam bersama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Kiat Buat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci ceker seterusnya masak dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Setelah lembut ambil & tiriskan kemudian buang tulang2nya, seterusnya jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Sesudah kering lalu goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Kiat Membuat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar & bersihkan, lalu campur dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melenyapkan aroma amis pada cekernya, seterusnya masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, kaki ayam jadi melar lamun teksturnya tak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai habis.
Lalu Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 1/2 jam berikut goreng lagi supaya renyah krezz serta garing sempurna, taraaaa keripik kaki ayam siyap buat disantap, rasanya….. sedap membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Kripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan kerupuk ceker, berhubung harganya yg cukup menguras kantong akhirnya mencoba memasak sendiri & produknya mengenyangkan, setelah selesai digoreng, langsung dimakan sama anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekejap langsung habis.
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas cakar ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap, campuri garam dan campuri soda kue, aduk sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lalu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur hingga merata. Masukkan cakar ayam serta aduk aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & tunggu -+15.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga kering, naikkan serta tiriskan berikut goreng lagi sampai dengan betul-betul garing, angkat sesudah itu tiriskan dan misalnya dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini sy mencoba membikin keripik Ceker sendiri. Berbekal browsing di media youtube, guna metode melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat susah. Kelihatannya gara-gara saya ngga ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Akan tetapi tidak nyesel sih, belajar buat krupuk cakar ini. Berhubung benar benar lezat. Bumbunya juga hanya dua macam loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Sehabis cakar ayam dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, rebus air seperlunya utk merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg campurkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira2 enam puluh menit.
Seumpama sudah, angkat 1 cakar, belah ceker dengan menggunakan gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang-tulang jarinya, lantaran sudah diambil, jadi aku biarkan aja, tak saya cabut, tetapi sy kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. campur-campur hingga rata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar lalu tutup wajan agar minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, kemudian semisal sudah, baru aduk2 ceker. Jika minyak sudah nggak ada busanya tanda keripik cakar telah garing. Angkat dan tiriskan keripik cakar. Dinginkan kerupuk cakar ayam, simpantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 0878.8301.4334