Siapa yg tidak paham kaki ayam, sepertinya dari kita pernah berebut cakar ayam ketika mengikuti hajatan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma lezat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun sangat maknyuss saat kita masak menjadi krupuk cakar ayam, yaa betul kamu ngk salah baca yaitu kerupuk cakar ayam. Krupuk cakar sudah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun ketika ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat menjadikan keripik cakar jd snack nang sesuai buat siapa saja, sebaiknya contohnya kripik paru yg tlah punya peminat eksklusif dari berpuluh puluh tahun yang lalu yang amat setia, seperti itu juga kerupuk kaki ayam terebut pula ada pecandu tertentu juga. Guna membuat kripik ceker itu mudah-mudah susah, andaikata anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan berbeda beda, agaknya kripik cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya enggak besar selesai digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, kerupuk ceker cepat hangus saat digoreng dll, tapi tidak mengapa yaaa kamu dapat coba terus, tambahan pula lagi bila anda membuat kerupuk cakar guna dijual lagi, jadi keistimewaannya mesti nikmat. Lebih jauh, ini yaitu sejumlah kiat guna membikin keripik kaki ayam nang dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya
Awalnya : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang pula semua kukunya serta lalu kumbah hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga rata.
Kaki ayam yang tlah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu yang sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih seperempat jam.
Berikutnya masak kaki ayam sampai lembut serta mateng sekitaran dua puluh menit, berikutnya angkat & tiriskan, posisikan ceker pada tempat datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan kaki ayam hingga bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Seumpama sdh kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan kerupuk kaki ayam ready untuk di camil atau bisa ditaruh di wadah toples dan lain lain.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Andaikan kita ingin kualitas cakar yang kita olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang ini juga membuat ceker tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nang paling mesti yakni utk mengenyahkan bau amis serta lendir dari cakar, seyogyanya kamu rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Sesudah lembut ambil dan tiriskan lalu hilangkan tulang tulannya, lalu Jemur sampai kering.
Selepas kering selepas itu goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Metode Bikin Kerupuk cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker & cuci hingga bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk mengenyahkan aroma amis pada cakarnya, selanjutnya masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam jd mekar lamun teksturnya nggak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai habis.
Lalu Kita bikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan dan goreng sampai dengan kuning, seterusnya naikkan, tiriskan setengah jam kemudian goreng lagi agar renyah kress & garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker siyap untuk dicamil, rasanya….. nikmat bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kripik Ceker Tepung
Berasal dari penasaran sama kripik cakar, berhubung harganya yg agak mahal jadinya coba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya mengenyangkan, setelah selesai digoreng, terang-terangan dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sesaat langsung habis.
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam pisahkan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, taburi dengan penyedap, tambahkan garam dan campuri soda kue, campurkan sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam dan aduk sampai kaki ayam ketutup tepung & biarkan kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga kering, angkat & tiriskan berikut goreng ulang sampai dengan betul betul kering, angkat berikut tiriskan & andaikan dingin simpan di toples kedap udara.
5. Metode Membuat Keripik Cakar Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy berupaya membuat kripik cakar ayam sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, buat kiat memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan ternyata, amat kesusahan. Bisa jadi sebab sy ngga diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, usai ceker ayam dikukus. Tapi tdk nyesel sih, belajar bikin kripik ceker ini. Lantaran asli jos gandos. Bumbunyapun jua cuma 2 jenis loh. Seterusnya, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Usai cakar dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih terus Tiriskan.
Dalam wajan, masak air secukupnya utk memasak ceker. Masak air hingga berbuih-buih berikut masukkan cakar. Masak kurang lebih sepuluh menit saja. Kalau sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan kasih es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Semisal sudah, ambil satu ceker ayam, kupas cakar ayam dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang-tulang jarinya, lantaran sudah dicabut, jadi aku biarkan aja, ngk sy cabut, tetapi aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada. aduk aduk hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng seterusnya nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, berhubung cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam seterusnya tutup wajan spy minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, berlanjut lamun sudah, baru aduk-aduk cekernya. Apabila minyak sudah nggak ada busanya tandanya kerupuk ceker ayam tlah kering. Angkat serta tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan keripik ceker, letakkantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334