Siapa yang enggak tahu kaki ayam, agak-agak dari kita pernah berebut kaki ayam ketika mengikuti bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun ceker ayam juga amat sedap waktu kita memasaknya jadi krupuk cakar, yaa betul kamu tak salah baca merupakan kerupuk ceker ayam. Kripik ceker sudah lama kenamaan oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tapi saat ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan keripik ceker mjd makanan ringan yg pas buat siapa saja, layaknya umpamanya kripik paru sapi yang tlah ada penggemar eksklusif dari berpuluh puluh thn yang lalu yang sangat setia, semacam itu pun kripik ceker itu jua punya penggemar khusus juga. Guna membikin krupuk kaki ayam itu mudah susah, seandainya kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda beda, kira-kira krupuk kaki ayamnya hancur, kripik cakar ayamnya enggak mengembang semasa digoreng, kerupuk ceker jadi keras, krupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa anda bisa mengulangunya terus, lebih-lebih lagi lamun anda membikin keripik kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya musti istimewa. Lebih jauh, ini yaitu segenap taktik untuk membuat kerupuk ceker ayam nang bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Krupuk Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit arinya, potong juga seluruh kukunya dan kemudian cuci sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam selanjutnya campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Ceker yg sudah cuci bersih tadi dicampurkan dalam bumbu yang sdh di dilembutkan, campur2 sedikit agar bumbunya meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih 15 menit.
Berikutnya masak kaki ayam sampai empuk & matang kurang lebih 1/3 jam, selanjutnya angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar semacam talam, tunggu sebentar sampai dengan ceker agak dingin, kemudian belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan ceker sampai bener-bener garing dengan pepe di bawah panas matahari. Misalnya sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai matang. Tiriskan cakar dan keripik cakar ready utk di nikmati / bisa menyimpan pada wadah toples dll.
Tips membuat kerupuk ceker ayam :
1. Andaikata anda menginginkan permukaan kaki ayam nang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Hal itu jua membuat kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nan paling perlu yaitu utk melepaskan aroma amis serta lendir dari ceker, sepatutnya kita rendam sama kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Usaha Buat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar kemudian masak dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Setelah empuk ambil serta tiriskan selanjutnya pisahkan tulang tulannya, lalu Jemur hingga kering.
Sehabis kering lebih jauh goreng sampai dengan garing serta matang. [title]
3. Usaha Membikin Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Buang kuku ceker & cuci bersih, lantas rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk membuang bau amis pada cakarnya, lalu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lalu merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama kira2 tiga jam atau baiknya bisa satu malam.
Selepas direndam, kaki ayam jd melar namun teksturnya tak lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Sesudah itu Kita buat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga merata.
Masukan kaki ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, selepas itu naikkan, diamkan 1/2 jam seterusnya digoreng lagi agar renyah kress dan kering optimal, taraaaa keripik ceker siap buat dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kerupuk cakar, lantaran harganya nang lumayan mahal lantas mencoba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya mengenyangkan, begitu matang, langsung disikat oleh keluarga kemudian dalam waktu sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500 gr ceker ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, campur dengan penyedap, taburi garam serta masukkan soda kue, campur hingga merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campur hingga merata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai dengan ceker tertutup tepung dan tunggu menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng lagi sampai dengan betul betul kering, naikkan selepas itu tiriskan dan seandainya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya membuat krupuk cakar sendiri. Bermodal browsing di You Tube, untuk teknik memisakan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, cukup kesulitan. Sepertinya gara-gara saya enggak dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker dimasak. Tapi ngga nyesel sih, berusaha membuat kripik ceker ini. Berhubung benar2 maknyuss. Bumbunyapun jg cuma 2 macam loh. Selepas itu, ini rahasianya ya
Bahan-bahan:
- 500 gram ceker ayam, pisahkan kulit & kuku. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Sehabis cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Dalam wajan, masak air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Masak air hingga mendidih selanjutnya masukkan cakar. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan kira kira satu jam.
Jika sudah, angkat 1 ceker, belah cakar dengan memakai gunting selanjutnya pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sudah diambil, jadi saya biarkan aja, ngk sy ambil, tapi aku kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk hingga rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng seterusnya nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar terus tutup wajan agar minyak tdk menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, sesudah itu apabila sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Apabila minyak sudah nggak berbusa ciri kripik cakar sdh garing. Angkat dan tiriskan keripik cakar. Dinginkan kripik ceker, tempatkantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334