Siapa yang enggak paham ceker ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan ceker ayam era mengikuti kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma lezat tempo dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga amat maknyuss saat kita masak menjadi krupuk kaki ayam, ya benar anda tak salah lihat ialah keripik ceker. Kerupuk cakar sudah lama kondang oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa namun waktu ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik ceker jadi snack yg sesuai untuk siapa saja, sewajarnya misal kripik paru sapi yang sudah mempunyai peminat eksklusif dari puluhan thn yang lalu yang sangat setia, semacam itu pula keripik ceker ini jua punya pecinta tertentu juga. Untuk buat keripik cakar ini mudah sulit, lamun kita baru mulai barangkali hasilnya akan beda beda, agak-agak kripik cakar ayamnya remuk, keripik kaki ayamnya tidak mekar saat digoreng, keripik ceker jadi keras, krupuk ceker gampang gosong saat digoreng dll, tapi ngk mengapa yaaa kita bisa mencobanya lagi, bahkan lagi sekiranya anda buat krupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi kualitasnya wajib lezat. Lebih jauh, ini ialah sebanyak cara untuk bikin kripik ceker ayam nan bisa kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Kerupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air semaunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang pula seluruh kukunya & seterusnya basuh sampai betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam selepas itu campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam yang telah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit agar bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu & menunggu kurleb seperempat jam.
Selepas itu masak ceker sampai lembek serta mateng sekitaran 1/3 jam, berikutnya angkat serta tiriskan, lokasikan kaki ayam di tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, selepas itu belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar sampai betul betul garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Andaikata telah kering, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar sampai mateng. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam ready buat di nikmati / bisa menyimpan ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin kerupuk ceker ayam :
1. Andai kita menginginkan kualitas kaki ayam nang anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Perihal tersebut juga melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang untuk dimasak.
2. Nang paling wajib ialah buat melepaskan bau amis & lendir dari cakar, sememangnya anda rendam bersama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Usaha Membuat Kerupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci bersih cakar berlanjut masak dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lembek ambil dan tiriskan selepas itu hilangkan tulang dari kulitnya, terus Jemur hingga garing.
Sesudah kering lebih jauh di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Usaha Membikin Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh endog
- 3 siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam & cuci bersih, terus rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit untuk melepaskan aroma amis pada cekernya, berikut masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, cakar mjd membesar tetapi permukaannya tdk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading / gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan hingga habis.
dan Kita membuat adonan keripiknya, campur dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk-aduk hingga rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, lalu angkat, tiriskan 1/2 jam berlanjut goreng sekali lagi agar renyah kress & kering optimal, taraaaa keripik cakar siyap buat disantap, rasanya….. enak membikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan keripik cakar, gara-gara harganya yang lumayan mahal lantas mencoba menggorang sendiri dan hasil keripik cekernya enggak mengecewakan, setelah mateng, terang-terangan diserbu oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sekelap langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, campur dengan penyedap rasa, campuri garam dan sejumput soda kue, campur hingga merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai rata. Masukkan ceker serta aduk sampai dengan cakar ayam ketutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan selanjutnya goreng kembali hingga benar2 garing, naikkan berlanjut tiriskan & semisal dingin taruh di toples kedap udara.
5. Kiat Membuat Keripik Ceker Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini sy berikhtiar membikin krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal browsing di youtube, guna kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Mungkin oleh sy tdk dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker dimasak. Akan tetapi enggak menyesal sih, belajar mengolah ini. Sebab betul betul maknyuss. Bumbunya juga hanya 2 jenis loh. Sesudah itu, ini resepnya yaa
Bahan Utama:
- 500 gram ceker, bersihkan dalam toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334