Siapa nang tak tahu ceker ayam, agak-agak dari kita pernah memperebutkan kaki ayam era mengunjungi kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma nikmat ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua amat lezat saat kita memasaknya mjd kerupuk ceker, ya benar anda nggak salah lihat yakni keripik ceker. Kripik kaki ayam telah lama masyhur oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun waktu ini sudah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan krupuk kaki ayam jd kudapan yang sesuai bagi siapa saja, selayaknya misal keripik paru yang tlah mempunyai pecandu khusus dari berpuluh puluh th nang lalu nang sangat setia, begitu pula kerupuk kaki ayam terebut pula punya peminat eksklusif juga. buat bikin krupuk ceker ini gampang-gampang sulit, lamun anda baru mulai kelihatannya hasilnya akan beda beda, kelihatannya keripik cakar ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya tdk besar usai digoreng, kerupuk ceker mjd keras, kerupuk kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya kamu dapat coba lagi, terlebih lagi andaikan kamu buat krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi keistimewaannya musti nikmat. Berikut, ini yaitu sejumlah jalan utk bikin krupuk kaki ayam nang bisa kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Keripik Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya
Pertama : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong juga semua kukunya dan lantas basuh hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Cakar nang telah dibersihkan semual dicampurkan dalam bumbu nang sdh di dilembutkan, aduk-aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih lima belas menit.
Selanjutnya masak cakar hingga lembut dan mateng kurang lebih 20 menit, lalu angkat & tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar mirip tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya untuk memisahkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan cakar sampai dengan betul2 kering dengan pepe di bawah panas matahari. Andaikata telah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar & krupuk cakar siap buat di camil / dapat menyimpan pada wadah toples plastik dll.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Andaikan anda ingin tekstur cakar yg kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Tentang itu jua memberikan cakar tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling harus ialah buat mengenyahkan bau amis serta lendir dari cakar ayam, semestinya kamu rendam lewat kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Cara Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci cakar lebih jauh masak bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembek angkat & tiriskan seterusnya buang tulang tulannya, lantas jemur dipanas matahari sampai kering.
Setelah kering kemudian di goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Teknik Buat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 btr miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta mencuci sampai bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk menyirnakan aroma amis pada cakarnya, sesudah itu rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam atau baiknya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker menjadi membesar tapi teksturnya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, tiriskan 1/2 jam berikut goreng kembali biar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa keripik kaki ayam siyap utk disantap, rasanya….. enak membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran sama kerupuk ceker ayam, akibat harganya yg cukup menguras kantong jadi mencoba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya melegakan, setelah matang, serta-merta dimakan sama anggota keluarga walhasil dalam sekelip langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, taburi garam serta masukkan soda kue, campur hingga merata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah sesudah itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan ceker serta campur sampai dengan kaki ayam ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas terus goreng ceker hingga garing, angkat & tiriskan kemudian goreng ulang sampai dengan betul betul garing, angkat lantas tiriskan dan andaikata dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Keripik Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Kali ini saya mencoba bikin keripik cakar sendiri. Bermodal pencarian di youtube, guna teknik memisakan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan ternyata, sangat kesulitan. Agak-agak oleh sy tak diinap lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tapi ga kecewa sih, belajar membikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung betul betul sedap. Bumbunyapun jg hanya dua macam loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Bahan:
- 500 gram cakar ayam, bersihkan ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334