Siapa nan tdk mengerti cakar ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo datang kondangan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma sedap tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam jua sangat lezat waktu kita memasaknya mjd kripik cakar ayam, yaa benar kamu nggak salah baca merupakan kripik kaki ayam. Kerupuk cakar sudah lama tenar oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini sudah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan khasiat membuat kripik kaki ayam jadi snack yg klop untuk siapa saja, seyogyanya misal keripik paru yg sdh memiliki pecinta tertentu dari puluhan tahun yg lalu yang amat setia, sedmikian itu pula kripik ceker itu jua terdapat pecinta tertentu juga. buat bikin krupuk kaki ayam itu mudah susah, andaikan kamu baru mengawalinya kira-kira hasilnya akan berbeda beda, barangkali kerupuk kaki ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya tidak mengembang setelah digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, kerupuk cakar cepat hangus saat digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, apalagi lagi sekiranya kamu buat kripik kaki ayam buat dipasarkan lagi, jadi kekhasan harus enak. Berikut, ini adalah sebagian ikhtiar guna membikin kripik cakar ayam yg bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya dan lalu bilas sampai betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam kemudian larutkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Ceker yang telah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu nan telah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
Kemudian masak cakar sampai empuk & matang sekitar sepertiga jam, sesudah itu angkat & tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar kayak tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, terus belah di bagian telapaknya utk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai dengan bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar dan krupuk cakar siap utk di makan atau bisa simpan di wadah toples dll.
Tips buat krupuk ceker ayam :
1. Andaikan kamu ingin permukaan kaki ayam yg anda buat tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Berhubungan tersebut jua melahirkan cakar itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yang paling penting ialah buat membebaskan aroma amis serta lendir dari ceker ayam, seyogyanya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Teknik Buat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci sampai bersih cakar seterusnya rebus bersama garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah lembut ambil & tiriskan seterusnya buang tulang2nya, kemudian Jemur sampai dengan garing.
Selepas kering selanjutnya digoreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Usaha Bikin Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan potong halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa & masako
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat melesapkan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan dalam kulkas biarkan selama sekitar 3 jam / baiknya bisa semalaman.
Sesudah direndam, ceker jd mekar tapi permukaannya enggak lembek jadi gampang saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita buat adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga merata.
Masukan ceker ke dalam adonan & goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, diamkan setengah jam lantas goreng lagi agar renyah Kresss dan kering istimewa, taraaaa kripik cakar ayam beres buat dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Krupuk Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik cakar, lantaran harganya nang lumayan menguras kantong jadinya mencoba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menuntungkan, begitu matang, spontan dimakan sama keluarga akhirnya dalam sekelebat langsung ludes.
Bahan-bahan:
- 500gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, campuri garam dan sejumput soda kue, campur sampai rata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk hingga rata. Masukkan ceker serta campur hingga ceker ketutup tepung & tunggu kurang lebih 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng cakar ayam sampai kering, angkat & tiriskan selepas itu goreng lagi sampai dengan betul2 kering, angkat sesudah itu tiriskan & lamun dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Membuat Keripik Ceker Yang Renyah Tanpa Tepung
Waktu ini saya berusaha buat krupuk ceker ayam sendiri. Modal browsing di media youtube, utk kiat memisakan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesulitan. Sepertinya akibat saya nggak diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar dikukus. Tapi tdk kecewa sih, belajar buat kerupuk ceker ayam ini. Lantaran asli enak. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Lebih jauh, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit ari serta kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Sehabis ceker dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Selepas itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Di wajan, masak air seperlunya utk memasak cakar. Panaskan air sampai mendidih sesudah itu masukkan cakar ayam. Olah kira kira 10 menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang diberi es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kurang lebih 1 jam.
Semisal sudah, angkat satu ceker ayam, belah ceker dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, sebab sudah dibuang, jadi sy biarkan aja, tak aku cabut, namun saya kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada. campur-campur sampai merata.
Pada wajan yg tdk lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng terus nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, berhubung cekernya akan meletup. Masukkan ceker lantas tutup wajan spy minyak tidak menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, lalu jika sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah nggak berbuih ciri kripik ceker tlah kering. Angkat & tiriskan kripik cakar. Dinginkan krupuk cakar ayam, letakkantaruh ke dalam wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334