Siapa yang ngk tahu ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut cakar ayam ketika datang kondangan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam jua sangat enak saat kita memasaknya jd krupuk ceker, iya benar anda tidak salah baca yaitu krupuk cakar. Kerupuk ceker telah lama dikenal oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tapi sampai sekarang ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, enak & khas serta kaya akan manfaat mewujudkan kripik kaki ayam mjd camilan nang sesuai bagi siapa saja, sebaiknya umpamanya kripik paru yg tlah ada penggemar eksklusif dari berpuluh puluh thn yg lalu nang amat setia, sedmikian itu pun kripik cakar ini pula punya pecandu eksklusif juga. Utk membuat krupuk cakar ini mudah-mudah sulit, misalnya kamu baru mulai agak-agak hasilnya akan beda beda, kira-kira krupuk cekernya remuk, kerupuk kaki ayamnya nggak mengembang saat digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, kerupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa anda dapat mencobanya lagi, apalagi lagi andai anda membikin keripik cakar utk dijual lagi, jadi kualitasnya harus enak. Kemudian, ini yakni segenap cara untuk bikin krupuk cakar ayam yg bisa kamu tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, potong jua semua kukunya dan berikutnya basuh sampai dengan benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam seterusnya campurkan dengan air dan aduk-aduk hingga rata.
Cakar nang tlah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu nan sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit biar bumbunya meresap / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira2 15 menit.
Kemudian masak cakar hingga lembut serta matang kurang lebih sepertiga jam, lebih jauh angkat dan tiriskan, lokasikan cakar di wadah datar semacam tampah, tunggu sebentar hingga cakar dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar hingga bener bener garing dengan mememenya di bawah terik matahari. Seandainya tlah garing, panaskan minyak goreng & menggoreng cakar hingga mateng. Tiriskan ceker & kripik cakar ready utk di sikat / bisa ditaruh ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Jikalau kamu ingin tekstur ceker yang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Mengenai itu juga memberikan kaki ayam itu lunak serta gampang utk diolah.
2. Yang paling perlu adalah buat membuang aroma amis & lendir dari cakar, sepantasnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira kira 10 menitan.
2. Metode Membikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo ceker
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan cakar berikut rebus bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak angkat dan tiriskan seterusnya buang tulang tulannya, kemudian jemur dipanas matahari hingga garing.
Setelah kering lantas di goreng hingga garing dan mateng. [title]
3. Usaha Bikin Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr kemiri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam & mencuci sampai bersih, berikut campurkan dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat menghilangkan bau amis pada cakarnya, lalu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es & masukan dalam lemari es tunggu selama kira kira 3 jam / okenya bisa satu malam.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi melar namun permukaannya tidak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan selesai.
Lalu Kita bikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, sesudah itu naikkan, tiriskan tiga puluh menit selepas itu goreng lagi agar renyah kress dan kering optimal, taraaaa krupuk kaki ayam siap untuk dicamil, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Kiat Mengolah Keripik Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran sama krupuk cakar ayam, lantaran harganya yang lumayan mahal akhirnya mencoba membuat sendiri dan produknya memuaskan, setelah selesai digoreng, spontan diserbu oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- limaratus gram kaki ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sdt uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap, masukkan garam & masukkan soda kue, campur hingga rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan cakar ayam & campur hingga ceker ketutup tepung & biarkan -+15.
Panaskan minyak sesudah itu goreng cakar ayam sampai dengan garing, angkat dan tiriskan seterusnya goreng kembali sampai benar2 garing, angkat kemudian tiriskan & jika dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Krupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar membuat krupuk cakar sendiri. Modal searching di youtube, untuk teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan susah. Bisa jadi berhubung aku tidak ditempatkan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya direndam pada air es saja, usai ceker ayam dikukus. Akan tetapi ngga nyesel sih, mencoba membikin krupuk cakar ini. Berhubung benar2 sedap. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gr cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Sehabis cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Usai itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya guna merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih lalu masukkan ceker. Masak selama 10 menit saja. Misalnya sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yang dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai dengan sekitar enam puluh menit.
Apabila sudah, ambil 1 cakar, kuliti ceker ayam dengan memakai gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, berhubung sulit dicabut, jadi aku biarkan aja, nggak aku ambil, tapi aku kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. campur-campur sampai dengan merata.
Dalam wajan anti lengket, masukkan minyak seperlunya untuk menggoreng kemudian nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar lalu tutup wajan supaya minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, lantas lamun sudah, baru aduk aduk cakarnya. Bila minyak sudah ngk berbuih cirinya keripik ceker telah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kripik cakar, tempatkantaruh ke dalam toples nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334