Siapa nang ngk mengetahui cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah berebut cakar ayam tempo mengunjungi kondangan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga sangat maknyuss saat kita masak jadi kerupuk ceker ayam, ya betul kamu tidak salah lihat adalah kerupuk ceker ayam. Kripik kaki ayam telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, maknyus & khas serta kaya akan khasiat menciptakan krupuk kaki ayam mjd snack nan sesuai utk siapa saja, selayaknya misal keripik paru yang telah tampak peminat khusus dari puluhan th nang lalu nan amat setia, serupa itu pun kripik kaki ayam terebut pula ada penggemar istimewa juga. Utk membuat kripik ceker itu mudah sulit, sekiranya anda baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, kira-kira kerupuk cakar ayamnya remuk, keripik cakar ayamnya tdk mekar usai digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, kripik cakar gampang hangus saat digoreng dll, namun nggak mengapa yaaa kita bisa coba lagi, terlebih lagi kalau kamu bikin krupuk ceker untuk dijual lagi, jadi kualitasnya wajib maknyus. Lebih jauh, ini yaitu sebagian cara guna bikin krupuk kaki ayam nan dapat anda praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membikin Kripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya
Kesatu : pisahkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang jua seluruh kukunya serta selanjutnya bilas hingga betul2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa & garam berikut campurkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Ceker yang sdh dibersihkan semual masukkan ke bumbu yang sdh di haluskan, campur2 sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurang lebih lima belas menit.
Sesudah itu rebus cakar hingga lembek serta masak kurang lebih sepertiga jam, sesudah itu pindah serta tiriskan, lokasikan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, kemudian belah di bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga bener-bener kering dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Semisal tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kripik ceker ready untuk di sikat atau bisa ditaruh pada tempat toples dll.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Misalnya kamu kepingin kualitas kaki ayam yg kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Terhadap tersebut juga melahirkan cakar itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling harus adalah buat menyirnakan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sepatutnya anda rendam memakai kapur sirih selama sekitar sepuluh menit.
2. Cara Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 1/4 kg cakar ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam kemudian masak bersama uyah, bawang putih hingga empuk. Setelah lembek angkat & tiriskan selepas itu pisahkan tulang tulannya, sesudah itu Jemur sampai dengan garing.
Sesudah kering selanjutnya goreng sampai garing & mateng. [title]
3. Usaha Membuat Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 btr endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, lantas campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk menghapuskan bau amis pada kaki ayamnya, sesudah itu rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lalu rendam dalam air es & masukan dalam lemari es biarkan selama sekitar tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, ceker jd membesar tapi teksturnya tak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kelupas kulitnya serta tarik tulangnya, lakukan hingga selesai.
Lantas Kita membuat adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, terus angkat, diamkan 30 menit terus digoreng lagi biar renyah kress serta kering sempurna, taraaaa keripik kaki ayam siyap utk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Kripik Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk cakar, lantaran harganya yang cukup mahal akhirnya mencoba membuat sendiri dan hasil keripik cekernya tdk mengecewakan, begitu selesai digoreng, refleks disikat sama anggota keluarga akibatnya dalam waktu sekejap langsung lenyap.
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, sejumput garam & tambahkan soda kue, aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom terus campurkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur sampai rata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai ceker ketutup tepung & biarkan -+15.
Panaskan minyak lantas goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan kemudian goreng lagi hingga benar-benar garing, naikkan lalu tiriskan dan kalau dingin simpan di toples kedap udara.
5. Usaha Mengolah Krupuk Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Waktu ini saya berikhtiar membuat kripik cakar ayam sendiri. Bermodal browsing di media youtube, utk metode melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, sangat sulit. Agaknya akibat saya tdk disimpan lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tapi enggak kecewa sih, belajar membuat ini. Sebab betul betul jos gandos. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Selanjutnya, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam, bersihkan ke tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334