Siapa yang nggak paham ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut kaki ayam ketika datang kondangan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma sedap saat dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat sedap saat kita masak jd keripik cakar, yaa benar kamu tidak salah lihat yaitu kripik cakar ayam. Kripik cakar sudah lama ternama oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat melahirkan kerupuk ceker jadi kudapan yang klop utk siapa pun, seyogyanya umpamanya kripik paru yang telah ada peminat istimewa dari puluhan th nang lalu nan amat setia, sedmikian itu pun keripik kaki ayam itu pun ada pecandu eksklusif juga. Utk membikin krupuk ceker itu mudah mudah susah, andai kita baru mengawalinya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, mungkin keripik cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya ngk mekar sewaktu digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, kripik kaki ayam gampang hangus saat digoreng dll, tapi enggak mengapa ya kita bisa mencobanya lagi, apalagi lagi sekiranya kamu bikin kripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kualitasnya musti baik. Sesudah itu, ini yaitu sebagian usaha utk membikin krupuk ceker ayam yg dapat kita praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membuat Krupuk Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilo gram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap2 Pembuatan Keripik Cakarnya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta selanjutnya basuh sampai betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk aduk hingga tercampur semua.
Ceker nang sudah dibersihkan semual campurkan ke bumbu nang tlah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kira kira seperempat jam.
Kemudian masak cakar sampai lembek dan mateng kurang lebih 1/3 jam, lantas pindah serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar hingga cakar dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan cakar sampai dengan benar benar garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Jika sudah kering, panaskan minyak goreng & goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker & krupuk kaki ayam ready utk di sikat atau dapat taruh pada wadah toples dll.
Tips buat kerupuk ceker ayam :
1. Misalnya kamu ingin kualitas cakar yang kita buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Ihwal ini juga menciptakan kaki ayam itu lunak serta gampang utk dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling harus ialah utk membebaskan aroma amis dan lendir dari ceker, sepatutnya kita rendam pakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menitan.
2. Metode Mengolah Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo kaki ayam
- Garam semaunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker berikut masak bersama uyah, bawang putih sampai lembut. Sesudah empuk ambil dan tiriskan selepas itu buang tulang tulannya, sesudah itu jemur dipanas matahari sampai kering.
Sesudah kering seterusnya di goreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Usaha Membikin Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seperempat sendok teh ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya & dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Potong kuku kaki ayam serta mencuci sampai bersih, lalu campurkan dengan air kapur sirih selama sepuluh menit untuk melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, lalu rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira tiga jam / okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar jadi melar lamun permukaannya enggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai kuning, berikut naikkan, diamkan setengah jam lantas digoreng sekali lagi biar renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa kerupuk ceker matang buat dinikmati, rasanya….. enak membikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan keripik cakar ayam, oleh harganya nang lumayan mahal lantas mencoba membikin sendiri dan hasilnya menuntungkan, setelah matang, serentak disikat oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelebat langsung ludes.
Bahan Baku:
- limaratus gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar ayam tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap rasa, campuri garam & sejumput soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, campur hingga rata. Tambahkan cakar ayam dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung serta tunggu kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam hingga kering, naikkan serta tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai betul betul kering, angkat selepas itu tiriskan & jika dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Krupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya membuat krupuk Ceker sendiri. Bekal pencarian di media youtube, utk teknik memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat kesulitan. Sepertinya lantaran sy tak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar direbus. Namun ga nyesel sih, berusaha membikin ini. Lantaran asli maknyuss. Bumbunyapun juga hanya 2 jenis loh. Kemudian, ini caranya yaa
Bahan Utama:
- 500 gram ceker, pisahkan kulit serta kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Usai ceker ayam dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Selesai itu bilas hingga bersih selepas itu Tiriskan.
Di panci, panaskan air secukupnya untuk memasak cakar. Masak air sampai mendidih selepas itu masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kira2 1 jam.
Apabila sudah, angkat satu ceker, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting lantas pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sudah dicabut, jadi aku biarkan saja, ngk saya cabut, namun aku kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada bubuk. campur-campur sampai rata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak semaunya buat menggoreng terus nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker selanjutnya tutup wajan biar minyak tidak menyalak keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, sesudah itu kalau sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Jika minyak sudah ngk ada busanya tanda kerupuk cakar ayam sudah garing. Angkat serta tiriskan keripik cakar. Dinginkan kripik ceker ayam, simpantaruh ke dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334