Siapa yg ngk tahu ceker ayam, boleh jadi dari kita pernah berebut cakar ayam masa hadir kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma maknyuss tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat maknyuss sewaktu kita memasaknya mjd kerupuk ceker, yaa benar kamu tidak salah baca merupakan kerupuk cakar. Krupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi waktu ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan kerupuk ceker jadi makanan ringan yg sesuai bg siapa saja, sebaiknya misal keripik paru yang tlah menyimpan penggemar tertentu dari berpuluh puluh thn yang lalu yg amat setia, semacam itu pun kerupuk cakar ini pun ada pecandu tertentu juga. Untuk membikin krupuk ceker tersebut gampang-gampang sulit, bila anda baru memulainya barangkali hasilnya akan beda2, sepertinya kripik cekernya hancur, kripik kaki ayamnya tdk mengembang setelah digoreng, kerupuk kaki ayam menjadi keras, krupuk ceker cepat gosong sewaktu digoreng dll, tetapi nggak mengapa ya kamu bisa coba terus, bahkan lagi jikalau anda membikin kerupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya harus enak. Lebih jauh, ini adalah sejumlah teknik guna membikin krupuk ceker ayam nan dapat kamu praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Krupuk Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng secukupnya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : buang cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua seluruh kukunya serta berikutnya kumbah hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam seterusnya larutkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Ceker yg telah cuci bersih tadi dimasukkan ke bumbu yg tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurleb 15 menit.
Berikutnya masak ceker sampai dengan lunak & masak sekitar sepertiga jam, lebih jauh angkat serta tiriskan, letakkan cakar pada wadah datar serupa talam, tunggu bentar sampai kaki ayam agak dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai dengan bener bener kering dengan pepe di bawah panas matahari. Seumpama telah kering, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk kaki ayam ready buat di sikat / bisa menyimpan ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Seandainya anda kepingin kualitas ceker nan kamu buat tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab ini juga membuahkan ceker itu lunak serta mudah untuk diolah.
2. Nang paling perlu yaitu untuk menyirnakan aroma amis dan lendir dari kaki ayam, sepantasnya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Kiat Membuat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam kemudian rebus dengan garam, bawang putih sampai empuk. Setelah lunak ambil & tiriskan selepas itu hilangkan tulang tulannya, seterusnya Jemur sampai dengan kering.
Selepas kering lalu goreng sampai dengan garing & matang. [title]
3. Teknik Membuat Keripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- satu btr kemiri
- seperempat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam serta mencuci sampai bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit utk menyirnakan bau amis pada cekernya, lalu masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Seterusnya rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa semalam.
Setelah direndam, kaki ayam menjadi melar lamun teksturnya nggak lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, berlanjut naikkan, tiriskan 1/2 jam selanjutnya goreng sekali lagi agar renyah kress & kering sempurna, taraaaa krupuk cakar ready untuk dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kripik Cakar Ayam Tepung
Berasal dari penasaran dengan keripik ceker ayam, berhubung harganya yg lumayan menguras kantong jadi coba membuat sendiri dan produknya menggembirakan, begitu selesai, serta-merta diserbu sama keluarga akibatnya dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan Utama:
- limaratus gram ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap, masukkan garam dan sejumput soda kue, campur hingga merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom sesudah itu campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campur hingga rata. Tambahkan kaki ayam & aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung serta tunggu -+15.
Panaskan minyak kemudian goreng cakar ayam hingga kering, naikkan serta tiriskan seterusnya goreng ulang hingga betul betul garing, naikkan selanjutnya tiriskan dan andaikata dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Membikin Keripik Ceker Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar buat kerupuk Ceker sendiri. Berbekal browsing di You Tube, utk kiat mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan memang, lumayan susah. Agak-agak karena saya tdk ditaruh lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi hanya direndam pada air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Namun tdk menyesal sih, berupaya membikin kerupuk ceker ayam ini. Lantaran benar2 sedap. Bumbunya juga hanya dua jenis loh. Berikut, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit ari serta kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Usai cakar dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Pada wajan, panaskan air seperlunya guna memasak ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih terus masukkan cakar. Olah kira kira 10 menit saja. Seumpama sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu hingga sekitar 60 menit.
Semisal sudah, ambil satu cakar, kupas ceker dengan menggunakan gunting terus pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, karena sulit dicabut, jadi saya biarkan saja, tak saya buang, namun sy kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur sampai dengan merata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng semaunya buat menggoreng lalu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, lantaran cakar ayamnya akan meletup. Masukkan cakar berlanjut tutup wajan spy minyak nggak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, selanjutnya misalnya sudah, baru aduk2 cakarnya. Bila minyak sudah ngk berbuih ciri krupuk ceker sudah garing. Angkat dan tiriskan keripik cakar. Dinginkan kripik ceker ayam, letakkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334