Siapa nan tak mengerti kaki ayam, tampaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam detik datang kondangan dirumah tetangga detik bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma enak waktu dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat lezat saat kita masak mjd keripik cakar, iya betul kamu nggak salah baca yakni kripik cakar ayam. Kerupuk ceker telah lama kondang oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tetapi sampai dengan ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik kaki ayam jd makanan ringan yg klop utk siapa saja, selayaknya umpamanya kripik paru yg sdh terdapat pecinta istimewa dari berpuluh puluh th yg lalu yang sangat setia, semacam itu juga kripik kaki ayam ini pun ada penggemar istimewa juga. Utk bikin kerupuk kaki ayam itu mudah susah, lamun anda baru mulai kira-kira hasilnya akan beda beda, bisa jadi keripik kaki ayamnya hancur, keripik cekernya tdk mekar usai digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, keripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi tidak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, malah lagi semisal anda membuat kerupuk cakar untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan wajib istimewa. Selanjutnya, ini yaitu sebanyak taktik untuk membikin krupuk ceker ayam yg bisa kamu tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Langkah2 Pengolahan Krupuk Cakarnya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, buang jua semua kukunya dan lalu basuh hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu semisal bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam sesudah itu larutkan dengan air & aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar nang tlah dibersihkan semual masukkan ke bumbu yg telah di dilembutkan, campur sedikit biar bumbunya masuk meresap / rendam kaki ayam ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih lima belas menit.
Selepas itu rebus kaki ayam sampai lembek serta matang kurang lebih 1/3 jam, lalu angkat dan tiriskan, lokasikan ceker pada wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan cakar agak dingin, lantas belah pada bagian telapak kakinya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai bener2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Kalau sudah garing, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan ceker & keripik kaki ayam ready buat di camil atau bisa disimpan ke dalam tempat toples dan lain lain.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Andai anda ingin kualitas cakar yg kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab itu juga menghasilkan ceker tersebut lunak serta gampang buat dimasak.
2. Nang paling krusial yaitu utk melesapkan bau amis & lendir dari kaki ayam, sewajamya anda rendam lewat kapur sirih selama sekitar 10 menit.
2. Metode Membuat Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg ceker ayam
- Garam secukupnya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Bersihkan cakar lalu rebus dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Sesudah lembek angkat dan tiriskan lantas pisahkan tulang tulannya, berikut jemur diterik matahari hingga garing.
Selesai kering berikut digoreng hingga garing dan matang. [title]
3. Teknik Mengolah Kerupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seperempat sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan cuci bersih, selanjutnya rendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk melesapkan bau amis pada cakarnya, lalu rebus tujuh menit kemudian angkat serta tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es & masukan ke lemari es biarkan selama sekitar tiga jam / okenya bisa semalam.
Selesai direndam, kaki ayam mjd mekar namun teksturnya tdk lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Kemudian Kita bikin adonan keripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, seterusnya angkat, diamkan 1/2 jam lalu digoreng kembali biar renyah Kresss & kering sempurna, taraaaa krupuk kaki ayam matang utk dicamil, rasanya….. gurih membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk ceker, berhubung harganya yg agak mahal jadi mencoba menggorang sendiri dan hasilnya enggak mengecewakan, setelah selesai digoreng, terus dimakan oleh anggota keluarga kesudahannya dalam sekelap langsung habis.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker ayam tanpa tulang hingga benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam & masukkan soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, aduk aduk sampai rata. Masukkan ceker dan aduk sampai cakar ayam ketutup tepung serta biarkan menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng cakar ayam sampai dengan kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng ulang hingga betul2 garing, angkat kemudian tiriskan & misalnya dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Bikin Kripik Cakar Ayam Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini aku berupaya membuat kripik ceker ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, guna metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup susah. Boleh jadi akibat saya ngga dibiarkan lama yaa cakar ayamnya di lemari es. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah ceker dimasak. Namun ga kecewa sih, nyoba mengolah keripik ceker ayam ini. Berhubung benar benar lezat. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Kemudian, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg cakar, bersihkan ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334