Siapa nang tidak tahu ceker ayam, barangkali dari kita pernah berebut kaki ayam ketika mengikuti hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma maknyuss waktu dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat nikmat saat kita masak menjadi keripik ceker ayam, ya betul anda tidak salah baca merupakan kerupuk cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama populer oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini telah kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat membuahkan keripik kaki ayam mjd makanan ringan yg pas bg siapa saja, selayaknya semisal keripik paru sapi yang telah memiliki pecinta khusus dari berpuluh puluh th nan lalu nan amat setia, serupa itu jua kerupuk cakar ini pun terdapat pecinta spesial juga. Utk membikin keripik kaki ayam itu mudah sulit, lamun anda baru mengawalinya bisa jadi hasilnya akan beda beda, tampaknya kripik kaki ayamnya hancur, keripik cekernya tidak besar semasa digoreng, keripik cakar jadi keras, krupuk cakar mudah gosong ketika digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa kita dapat mencobanya terus, sampai-sampai lagi jikalau anda buat krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya wajib lezat. Seterusnya, ini adalah sebagian upaya untuk membikin keripik ceker ayam nang dapat kita praktikkan untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya & sesudah itu basuh sampai betul betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam terus campurkan dengan air & aduk-aduk sampai rata.
Ceker yg sdh dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu nan telah di haluskan, aduk-aduk sedikit supaya bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
dan masak kaki ayam sampai dengan lunak serta mateng kurang lebih 20 menit, lalu pindah & tiriskan, letakkan cakar di tempat datar seperti talam, tunggu bentar hingga kaki ayam agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 garing dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Jikalau tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar hingga matang. Tiriskan ceker & kripik ceker siap buat di makan atau dapat taruh pada wadah toples plastik dll.
Tips membikin keripik cakar ayam :
1. Andai kita ingin kualitas ceker nan anda masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perkara ini juga melahirkan ceker itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling wajib adalah utk menghilangkan bau amis dan lendir dari kaki ayam, sewajarnya kita rendam dengan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menitan.
2. Usaha Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg cakar ayam
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bersihkan kaki ayam lalu masak bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Setelah lembek angkat & tiriskan lebih jauh buang tulang-tulangnya, berikut jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Selesai kering lebih jauh digoreng sampai garing serta matang. [title]
3. Usaha Mengolah Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku cakar dan cuci bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit buat menghapuskan aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam menjadi melar namun permukaannya ngk lembek jadi enak saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Kemudian Kita buat adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 1/2 jam kemudian goreng sekali lagi agar renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa kerupuk cakar ayam beres untuk dicamil, rasanya….. enak membikin nagih enggak cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Buat Krupuk Ceker Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan krupuk ceker, akibat harganya nang lumayan mahal akhirnya coba membikin sendiri dan hasil keripik cekernya membahagiakan, begitu jadi, refleks disikat sama keluarga alhasil dalam sejenak langsung ludes.
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya :
Bilas cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, sejumput garam & tambahkan soda kue, campurkan sampai merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan wadah selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk sampai merata. Tambahkan kaki ayam serta aduk sampai dengan kaki ayam ketutup tepung dan biarkan kira kira 15 menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai garing, naikkan serta tiriskan berikut goreng ulang sampai betul-betul kering, angkat terus tiriskan dan andai dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Krupuk Cakar Nan Renyah Tanpa Tepung
Kala ini aku berupaya membuat krupuk Ceker sendiri. Bekal browsing di media youtube, buat metode memisakan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, amat susah. Sepertinya karena saya tak dibiarkan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar direbus. Akan tetapi ngga nyesel sih, berupaya bikin keripik ceker ayam ini. Karena asli jos gandos. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Selanjutnya, ini rahasianya ya
Bahan Utama:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Sehabis cakar dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa menit. Sesudah itu cuci bersih selanjutnya Tiriskan.
Di wajan, rebus air secukupnya untuk merebus cakar ayam. Panaskan air hingga mendidih sesudah itu masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air nang campur es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga sekitar enam puluh menit.
Seandainya sudah, ambil satu ceker, kupas ceker ayam dengan menggunakan gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sudah dibuang, jadi sy biarkan saja, ngk saya buang, tapi saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. campur sampai rata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak secukupnya buat menggoreng lalu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan agar minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian apabila sudah, baru aduk aduk cekernya. Jika minyak sudah tidak berbuih cirinya kerupuk cakar tlah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar. Dinginkan kerupuk cakar ayam, letakkantaruh ke dalam tempat yang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334