Siapa yg enggak mengetahui kaki ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan ceker ayam ketika hadir kondangan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma enak saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam jua sangat enak saat kita masak menjadi kerupuk cakar ayam, yaa benar kamu ngk salah baca ialah krupuk ceker ayam. Kerupuk cakar sudah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa akan tetapi waktu ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menelurkan krupuk kaki ayam menjadi snack nan cocok untuk siapa pun, selayaknya semisal kripik paru sapi yg tlah tampak peminat eksklusif dari puluhan thn nan lalu nan sangat setia, begitu jua keripik cakar ini jua terdapat penggemar tertentu juga. Untuk bikin krupuk ceker tersebut mudah2 sulit, andaikata anda baru mengawalinya kelihatannya hasilnya akan beda beda, barangkali kerupuk cekernya hancur, kerupuk kaki ayamnya tdk mengembang sewaktu digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik kaki ayam cepat hangus saat digoreng dll, tetapi enggak mengapa ya kamu dapat mengulangunya lagi, tambahan pula lagi lamun anda membikin kerupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi kekhasan musti bagus. Berikut, ini adalah sebagian upaya utk membuat krupuk ceker ayam nang bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Bikin Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya & seterusnya basuh sampai benar-benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam selanjutnya larutkan dengan air dan aduk2 sampai rata.
Kaki ayam nan sudah cuci bersih tadi masukkan ke bumbu nang tlah di haluskan, campur sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / masukkan cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih seperempat jam.
Lebih jauh masak ceker sampai lembek & mateng kurang lebih sepertiga jam, sesudah itu angkat & tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar mirip tampah, tunggu bentar hingga cakar dingin, lalu belah di bagian telapaknya buat menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan kaki ayam sampai benar2 garing dengan mememenya di bawah panas matahari. Jikalau sudah garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik ceker siap buat di makan / bisa taruh di wadah toples plastik dan lain lain.
Tips bikin keripik kaki ayam :
1. Apabila kita kepingin permukaan cakar yang kamu bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab ini juga melahirkan ceker tersebut lunak serta mudah untuk diolah.
2. Yg paling vital yaitu untuk menghapuskan aroma amis & lendir dari cakar ayam, sebaiknya anda rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Teknik Membikin Kerupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lantas masak dengan uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lembek angkat serta tiriskan lebih jauh hilangkan tulang tulannya, lalu jemur dipanas matahari sampai dengan kering.
Sesudah kering selanjutnya digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Teknik Buat Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- 1 bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya serta dipotong halus
- Garam semaunya, penyedap rasa & masako
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, selepas itu campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit untuk mengenyahkan bau amis pada cekernya, berikut rebus 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira-kira 3 jam atau baiknya bisa semalam.
Sehabis direndam, cakar menjadi membesar tapi permukaannya enggak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya serta tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selepas itu Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai dengan merata.
Masukan kaki ayam ke dalam adonan & goreng sampai kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam lalu digoreng kembali agar renyah kress & garing sempurna, taraaaa kripik kaki ayam ready untuk dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Membikin Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk ceker ayam, berhubung harganya nang cukup menguras kantong akhirnya coba buat sendiri dan produknya nggak mengecewakan, begitu selesai digoreng, terang-terangan dimakan oleh keluarga kesudahannya dalam waktu sekelap langsung ludes.
Bahan Bahan:
- 500 gr ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- satu sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bersihkan kaki ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, campuri dengan penyedap, tambahkan garam & masukkan soda kue, campur hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Siapkan wadah lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga merata. Tambahkan cakar ayam serta aduk hingga kaki ayam ketutup tepung dan biarkan kurang lebih 15 menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker hingga garing, angkat & tiriskan lantas goreng lagi hingga benar-benar garing, naikkan seterusnya tiriskan dan andai dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Teknik Membikin Krupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba buat krupuk cakar ayam sendiri. Bermodal pencarian di media youtube, utk kiat melepas kulit cakar dari tulangnya. Dan ternyata, sangat susah. Kelihatannya akibat saya enggak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di kulkas. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai ceker direbus. Namun enggak kecewa sih, berusaha bikin kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunyapun juga cuma 2 jenis loh. Selepas itu, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar, pisahkan kulit ari dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Selepas ceker ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, masak air seperlunya untuk merebus cakar. Panaskan air sampai berbuih-buih berikut masukkan cakar ayam. Masak kira kira 10 menit saja. Semisal sdh, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan dimasukkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai kurang lebih 1 jam.
Bila sudah, ambil 1 ceker, kupas cakar dengan memakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sulit dicabut, jadi sy biarkan saja, tdk sy buang, tapi saya kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk2 hingga rata.
Pada wajan anti lengket, tuangkan minyak seperlunya utk menggoreng lantas nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam selepas itu tutup wajan biar minyak tidak meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, selepas itu kalau sudah, baru aduk-aduk cekernya. Jika minyak sudah nggak berbuih tanda kerupuk cakar tlah kering. Angkat serta tiriskan kripik ceker. Dinginkan kerupuk cakar ayam, tempatkantaruh dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334