Siapa nan tidak paham cakar ayam, mungkin dari kita pernah memperebutkan cakar ayam era menghadiri bancakan dirumah tetangga detik pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata bukan cuma lezat saat dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi ceker ayam juga amat nikmat ketika kita olah menjadi kripik ceker, yaa benar anda tdk salah lihat merupakan krupuk kaki ayam. Keripik cakar telah lama kenamaan oleh sebagian besar orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini telah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan manfaat mendatangkan keripik kaki ayam jadi camilan yang sesuai utk siapa saja, sepatutnya contohnya kripik paru yg telah menyimpan peminat khusus dari puluhan tahun nan lalu nang sangat setia, semacam itu pula keripik cakar ini pula punya peminat spesial juga. Utk buat kripik ceker tersebut mudah sulit, apabila kamu baru mulai barangkali hasilnya akan beda beda, bisa jadi kerupuk cekernya remuk, kripik cekernya ngk mekar saat digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kripik ceker gampang gosong ketika digoreng dll, tapi tdk mengapa ya anda bisa mencobanya lagi, lebih-lebih lagi andaikata kita membikin krupuk kaki ayam utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti maknyus. Kemudian, ini merupakan sebanyak proses utk membuat keripik kaki ayam nan bisa kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : bersihkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya & selanjutnya cuci sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Kaki ayam yg telah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu nan telah di dilembutkan, campur sedikit supaya bumbunya merata / masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira2 seperempat jam.
Lalu masak kaki ayam sampai lembek serta masak sekitaran 20 menit, kemudian angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar sampai kaki ayam dingin, lalu belah di bagian telapaknya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan cakar sampai dengan bener bener kering dengan pepe di bawah terik matahari. Andaikan sdh garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam dan keripik kaki ayam siap buat di sikat / bisa disimpan pada wadah toples dll.
Tips buat kerupuk cakar ayam :
1. Jikalau kamu kepingin permukaan kaki ayam yg kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Tentang ini juga menghasilkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Yang paling wajib yakni utk menghilangkan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sewajamya anda rendam dengan kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Teknik Membuat Kripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah-langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian masak dengan uyah, bawang putih hingga lembek. Sesudah lembut ambil serta tiriskan berlanjut pisahkan tulang dari kulitnya, seterusnya jemur dipanas matahari hingga kering.
Sehabis kering kemudian di goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & dipotong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Tahap demi tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam & cuci bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk mengeliminasi aroma amis pada cekernya, berikut rebus tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Lantas merendam dalam air es dan masukan ke lemari es tunggu selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa satu malam.
Sehabis direndam, kaki ayam jadi membesar tapi permukaannya tidak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau atau gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita membuat adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, berlanjut angkat, tiriskan 30 menit kemudian goreng sekali lagi agar renyah kress dan kering optimal, taraaaa kerupuk kaki ayam matang utk dicamil, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Krupuk Cakar Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk ceker ayam, karena harganya yg lumayan mahal akhirnya coba membikin sendiri & hasil kripik cakarnya menyenangkan, begitu jadi, spontan disikat oleh anggota keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan Utama:
- limaratus gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah jd 4
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pengolahan Kripik Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, campur dengan penyedap rasa, masukkan garam dan masukkan soda kue, campurkan sampai merata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan sampai merata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai ceker ketutup tepung & biarkan menit.
Siapkan minyak panas sesudah itu goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan seterusnya goreng ulang hingga betul betul kering, naikkan lantas tiriskan dan andai dingin simpan dalam toples kedap udara.
5. Kiat Bikin Kripik Ceker Ayam Yang Renyah Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya membuat kerupuk ceker ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, utk cara melepaskan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Boleh jadi sebab sy tidak ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai cakar ayam direbus. Akan tetapi ga menyesal sih, belajar mengolah krupuk cakar ini. Karena asli sedap. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Lebih jauh, ini resepnya yaa
Bahan2nya:
- lima ratus gr ceker, pisahkan kulit dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cekernya :
Sesudah cakar dicuci bersih, campur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selepas itu cuci bersih lalu Tiriskan.
Di panci, didihkan air seperlunya untuk merebus ceker ayam. Panaskan air hingga mendidih terus masukkan ceker ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan diberi es batu, diamkan cakar terlebih dahulu hingga kira kira 60 menit.
Kalau sudah, angkat 1 cakar, belah ceker dengan memakai gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang2 jarinya, sebab sudah dibuang, jadi saya biarkan saja, nggak sy ambil, tapi sy kupas aja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur hingga merata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak secukupnya untuk menggoreng berikut nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran cakarnya akan meletup. Masukkan cakar sesudah itu tutup wajan agar minyak tdk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya berkurang, kemudian misalnya sudah, baru aduk2 cekernya. Apabila minyak sudah tidak ada buihnya cirinya keripik cakar sudah kering. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker. Dinginkan keripik ceker ayam, simpantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334