Siapa nang tidak kenal kaki ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam detik mengunjungi kondangan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam juga sangat enak ketika kita masak mjd kripik ceker ayam, ya benar kamu tak salah baca ialah kerupuk cakar. Krupuk ceker sudah lama beken oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat & khas serta kaya akan manfaat menelurkan keripik ceker menjadi camilan nang pas untuk siapa pun, seharusnya contohnya keripik paru sapi nan sdh muncul pecinta khusus dari berpuluh puluh tahun yg lalu yg sangat setia, semacam itu jua kerupuk cakar itu jua ada pecinta eksklusif juga. buat buat kripik ceker ini mudah susah, jikalau anda baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda beda, kira-kira krupuk cekernya remuk, kripik kaki ayamnya tidak besar selesai digoreng, kerupuk cakar mjd keras, krupuk ceker cepat hangus saat digoreng dll, tapi nggak mengapa ya anda dapat coba terus, apalagi lagi seumpama kita membikin kerupuk ceker buat dijual lagi, jadi keunikannya harus baik. Sesudah itu, ini yakni sebanyak usaha untuk membuat kripik cakar ayam yang bisa kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya serta selepas itu bilas sampai dengan betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam berlanjut larutkan dengan air dan aduk aduk hingga merata.
Cakar nang telah cuci bersih tadi masukkan dalam bumbu yang tlah di haluskan, aduk-aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira kira 15 menit.
Selanjutnya masak cakar sampai dengan lembut & masak sekitaran sepertiga jam, lebih jauh angkat serta tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar semacam tampah, tunggu sebentar hingga ceker dingin, berlanjut belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker hingga betul2 garing dengan menjemurnya di bawah terik sinar matahari. Seumpama sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik cakar siap untuk di sikat / bisa taruh pada tempat toples dll.
Tips buat kerupuk kaki ayam :
1. Jika kita kepingin tekstur ceker nang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal ini juga membuahkan ceker itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling penting adalah buat melenyapkan aroma amis & lendir dari cakar, sememangnya kamu rendam memakai kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Cara Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah semaunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan cakar berikut rebus dengan garam, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah empuk ambil dan tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, kemudian jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Selepas kering lebih jauh goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Teknik Mengolah Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kg kaki ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam dan cuci bersih, kemudian campur dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat melesapkan aroma amis pada cakarnya, lantas rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Setelah direndam, kaki ayam mjd melar tetapi permukaannya tidak lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lalu Kita membikin adonan keripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur2 sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng sampai dengan kuning, terus angkat, tiriskan 30 menit terus digoreng sekali lagi supaya renyah kress dan garing optimal, taraaaa kripik ceker siyap buat dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih ga cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Bikin Kerupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran dengan keripik ceker, sebab harganya nan cukup mahal akhirnya mencoba membuat sendiri dan hasil keripik kaki ayamnya memuaskan, setelah mateng, serta-merta diserbu oleh anggota keluarga alhasil dalam sejenak langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- limaratus gram kaki ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, masukkan garam dan campuri soda kue, campurkan hingga rata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai rata. Masukkan ceker & aduk aduk hingga ceker ketutup tepung dan biarkan -+15.
Panaskan minyak lalu goreng ceker sampai kering, naikkan serta tiriskan lantas goreng ulang hingga benar2 kering, angkat berlanjut tiriskan & jikalau dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kerupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya membikin keripik cakar sendiri. Berbekal browsing di youtube, guna metode melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan memang, amat sulit. Boleh jadi oleh aku ga ditaruh lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tetapi ga nyesel sih, berusaha buat krupuk cakar ini. Karena asli maknyuss. Bumbunya jua cuma 2 jenis loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan Utama:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit & kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Tahap demi tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Sesudah ceker dicuci bersih, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih kemudian Tiriskan.
Di wajan, didihkan air secukupnya untuk merebus cakar ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih seterusnya masukkan cakar. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Jika sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang campur es batu, diamkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira2 satu jam.
Misalnya sudah, angkat 1 cakar ayam, kupas ceker dengan pakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, sebab sulit diambil, jadi sy biarkan aja, enggak sy buang, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada bubuk. aduk2 sampai dengan merata.
Dalam wajan yang tidak lengket, tuangkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaaa, karena cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker kemudian tutup wajan spy minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, selepas itu kalau sudah, baru aduk-aduk ceker. Kalau minyak sudah nggak berbuih cirinya kripik ceker tlah garing. Angkat dan tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087.883.014.334