Siapa nan tidak paham ceker ayam, agaknya dari kita pernah berebut kaki ayam waktu datang bancakan dirumah tetangga saat pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam juga sangat lezat waktu kita olah menjadi kripik kaki ayam, yaa betul kamu nggak salah baca adalah keripik cakar ayam. Kerupuk cakar telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, nikmat dan khas serta kaya akan manfaat menjadikan kerupuk ceker jadi snack yg pas bg siapa pun, semestinya semisal kripik paru nang sdh tersedia penggemar eksklusif dari berpuluh puluh th yang lalu yang amat setia, begitu pula kerupuk ceker terebut pula terdapat peminat spesial juga. buat membikin krupuk cakar tersebut gampang2 susah, jika kamu baru mengawalinya agak-agak hasilnya akan beda2, kira-kira kerupuk cakar ayamnya remuk, kerupuk cakar ayamnya nggak mengembang ketika digoreng, krupuk kaki ayam mjd keras, kerupuk ceker gampang gosong ketika digoreng dll, tetapi tdk mengapa yaaa kamu bisa coba lagi, lebih-lebih lagi andaikan kamu membuat krupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya wajib istimewa. Kemudian, ini yakni sebagian teknik untuk bikin kripik ceker ayam yang bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Kripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya serta selanjutnya bilas hingga benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam terus campurkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Cakar yang tlah cuci bersih tadi dimasukkan dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, campur2 sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira2 seperempat jam.
Berikutnya rebus kaki ayam hingga lunak serta mateng kurang lebih 20 menit, lantas pindah dan tiriskan, tempatkan cakar di tempat datar seperti talam, tunggu sebentar hingga ceker dingin, lalu belah pada bagian telapaknya buat melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam sampai dengan bener2 kering dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Lamun sudah garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng cakar sampai matang. Tiriskan ceker dan krupuk kaki ayam siap untuk di sikat atau dapat taruh di wadah toples dan lain lain.
Tips buat kripik kaki ayam :
1. Lamun kita kepingin tekstur cakar nan kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dulu. Tentang itu jua melahirkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Yg paling perlu yaitu buat membebaskan aroma amis & lendir dari ceker, sememangnya anda rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Kiat Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Uyah secukupnya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng semaunya
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar kemudian masak dengan garam, bawang putih hingga empuk. Setelah lembut ambil serta tiriskan kemudian hilangkan tulang dari kulitnya, lalu jemur diterik matahari hingga garing.
Selesai kering kemudian goreng sampai garing dan matang. [title]
3. Metode Bikin Kripik cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg kaki ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- 1 bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Potong kuku ceker ayam & cuci hingga bersih, selepas itu campurkan dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat melepaskan bau amis pada kaki ayamnya, selepas itu masak tujuh menit kemudian angkat & tiriskan.
Berikutnya rendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama sekitar tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Selesai direndam, cakar mjd melar namun permukaannya tdk lembek jadi mudah saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Seterusnya Kita buat adonan keripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai kuning, sesudah itu angkat, diamkan 1/2 jam kemudian goreng lagi supaya renyah krezz dan garing sempurna, taraaaa kripik kaki ayam siap utk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Metode Membikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan krupuk kaki ayam, lantaran harganya nang agak mahal akhirnya mencoba bikin sendiri & produknya menyenangkan, setelah jadi, serentak diserbu sama keluarga akhirnya dalam sesaat langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ceker ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang hingga betul betul bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam dan campuri soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom terus campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Tambahkan ceker dan aduk aduk sampai cakar ayam tertutup tepung dan tunggu kurleb 15 menit.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai garing, naikkan & tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai benar-benar garing, angkat terus tiriskan & sekiranya dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Buat Kripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Kali ini aku berikhtiar membuat keripik cakar ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, guna teknik melepas kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat sulit. Sepertinya karena aku enggak ditempatkan lama yaa cakar ayamnya di kulkas. Jadi cuma masukkan pada air es saja, setelah cakar dikukus. Tetapi ngga nyesel sih, nyoba bikin ini. Karena benar benar maknyuss. Bumbunya juga cuma dua macam loh. Kemudian, ini caranya ya
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker, bersihkan dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke No HP : 087883014334