Siapa nang nggak kenal kaki ayam, barangkali dari kita pernah memperebutkan ceker ayam detik datang bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma maknyuss tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi cakar ayam juga amat maknyuss saat kita memasaknya jd kerupuk cakar ayam, ya benar kamu enggak salah baca adalah keripik ceker. Krupuk cakar sudah lama tersohor oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tapi saat ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, nikmat & khas serta kaya akan manfaat membuat kerupuk cakar jadi snack yg sesuai bagi siapa saja, sewajarnya misal kripik paru yg sdh memiliki pecandu khusus dari berpuluh puluh th nan lalu yg sangat setia, seperti itu pun kripik cakar itu pula terdapat pecandu khusus juga. Utk bikin kripik ceker tersebut gampang2 sulit, apabila anda baru memulainya boleh jadi hasilnya akan beda2, kira-kira keripik kaki ayamnya hancur, kerupuk cekernya enggak mekar saat digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, krupuk kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi ngk mengapa ya kamu dapat mengulangunya terus, malahan lagi andaikata kita membuat keripik cakar buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti bagus. Seterusnya, ini yakni sejumlah usaha untuk bikin kripik kaki ayam nan dapat kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Bikin Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan-bahan :
- 1 kg kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Pertama : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya dan lantas basuh sampai benar benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa serta garam lalu larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yang sudah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nan tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit demi sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira seperempat jam.
Selepas itu masak cakar sampai dengan empuk dan mateng sekitar 20 menit, dan pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar sebagaimana talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam agak dingin, berikut belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Seterusnya keringkan cakar sampai dengan betul2 garing dengan mememenya di bawah terik sinar matahari. Semisal sdh garing, panaskan minyak goreng dan goreng cakar sampai dengan mateng. Tiriskan ceker dan keripik kaki ayam ready utk di nikmati / dapat disimpan di tempat toples plastik dll.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Seumpama anda ingin kualitas kaki ayam nang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara ini juga menciptakan kaki ayam itu lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling perlu ialah buat menghilangkan bau amis & lendir dari ceker ayam, sebaiknya anda rendam dengan kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Cara Membikin Keripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram ceker ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng semaunya
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam seterusnya masak dengan uyah, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak angkat serta tiriskan selanjutnya pisahkan tulang tulannya, selepas itu jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Sehabis kering selanjutnya digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Teknik Buat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 bh kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa dan royco
Tahap tahap Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku cakar serta cuci bersih, sesudah itu campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit untuk melenyapkan bau amis pada cekernya, sesudah itu rebus 7 menit lalu angkat & tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es tunggu selama kurang lebih 3 jam atau okenya bisa semalam.
Selepas direndam, ceker jadi membesar tapi teksturnya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai dengan selesai.
Berikutnya Kita membikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam lantas goreng sekali lagi biar renyah kress serta kering sempurna, taraaaa kripik ceker siyap utk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membikin Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Awalnya dari penasaran dengan keripik kaki ayam, gara-gara harganya nan agak mahal jadinya coba membuat sendiri dan produknya melegakan, begitu selesai digoreng, serta-merta diserbu oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sebentar langsung ludes tak tersisa.
Bahan Bahan:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai bersih, taburi dengan penyedap, campuri garam dan tambahkan soda kue, aduk aduk sampai rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan wadah selanjutnya campur tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campurkan hingga merata. Masukkan cakar ayam & aduk sampai kaki ayam tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak kemudian goreng ceker sampai garing, naikkan & tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai betul-betul garing, naikkan selepas itu tiriskan & apabila dingin taruh di toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Nan Renyah Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba membuat krupuk cakar sendiri. Bekal searching di youtube, untuk metode melepaskan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan Kenyataannya, lumayan kesusahan. Kelihatannya sebab sy tak diinap lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, setelah cakar ayam dikukus. Tapi ngga menyesal sih, mencoba membikin krupuk cakar ini. Berhubung benar2 maknyuss. Bumbunyapun jua hanya dua jenis loh. Selepas itu, ini rahasianya yaa
Bahan Bahan:
- lima ratus gram ceker ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Selepas cakar dibersihkan, campur dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Selesai itu bilas hingga bersih kemudian Tiriskan.
Pada wajan, didihkan air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Masak air sampai mendidih lantas masukkan ceker. Masak selama 10 menit saja. Kalau sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air nan dimasukkan es batu, diamkan ceker terlebih dahulu hingga kira kira enam puluh menit.
Semisal sudah, ambil 1 ceker, kupas ceker ayam dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang2 jarinya, sebab sulit diambil, jadi aku biarkan aja, nggak saya buang, tetapi aku kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa serta lada. aduk2 hingga merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, masukkan minyak secukupnya untuk menggoreng sesudah itu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil aja yaa, lantaran cakarnya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker terus tutup wajan spy minyak enggak meletup keluar penggorengan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mereda, berikut apabila sudah, baru aduk-aduk cekernya. Jika minyak sudah tdk berbusa tanda keripik ceker sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar, masukkantaruh dalam tempat yg kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334