Siapa yg tidak mengerti cakar ayam, kira-kira dari kita pernah rebutan kaki ayam waktu hadir kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata ngga cuma nikmat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam pun sangat enak ketika kita memasaknya jadi kerupuk ceker ayam, yaa betul kamu tidak salah baca merupakan krupuk ceker ayam. Krupuk ceker telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa namun ketika ini sdh ternama umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan manfaat menghasilkan keripik kaki ayam mjd kudapan nang pas utk siapa pun, sepantasnya umpamanya keripik paru yang sudah tampak peminat khusus dari puluhan th yang lalu yang sangat setia, begitu juga kripik kaki ayam itu juga ada pecinta khusus juga. Untuk bikin kripik ceker itu gampang2 susah, apabila kamu baru mulai boleh jadi hasilnya akan beda2, kelihatannya krupuk cakar ayamnya hancur, krupuk kaki ayamnya nggak mengembang setelah digoreng, krupuk cakar jadi keras, krupuk kaki ayam mudah gosong saat digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya lagi, malah lagi kalau kamu buat krupuk cakar guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti bagus. Lalu, ini adalah sejumlah metode utk membuat kripik cakar ayam yg dapat anda tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan2nya :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : bersihkan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya dan lantas cuci hingga betul2 bersih. Haluskan bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa serta garam lalu campurkan dengan air & aduk aduk hingga tercampur semua.
Cakar yg sudah dibersihkan tadi dimasukkan ke dalam bumbu nang tlah di dilembutkan, campur2 sedikit agar bumbunya meresap merata atau rendam cakar ke dalam bumbu & tunggu kurang lebih seperempat jam.
Selepas itu masak ceker sampai dengan empuk dan mateng sekitaran dua puluh menit, selanjutnya pindah & tiriskan, tempatkan cakar pada tempat datar serupa tampah, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, lebih jauh belah pada bagian telapak kakinya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan ceker sampai betul betul kering dengan pepe di bawah terik matahari. Kalau sdh kering, panaskan minyak goreng serta menggoreng kaki ayam sampai mateng. Tiriskan cakar dan keripik ceker ready utk di camil atau dapat taruh ke dalam wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk cakar ayam :
1. Andaikan anda kepingin tekstur cakar yang kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan tersebut juga membuahkan cakar itu lunak serta gampang untuk dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling perlu adalah untuk melepaskan bau amis & lendir dari kaki ayam, sememangnya kamu rendam sama kapur sirih selama sekitar sepuluh menitan.
2. Cara Bikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- seperempat kilo ceker ayam
- Garam secukupnya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci bersih cakar lalu masak bersama garam, bawang putih hingga lunak. Sesudah lunak angkat & tiriskan selanjutnya buang tulang2nya, terus Jemur hingga garing.
Setelah kering berlanjut digoreng sampai garing & matang. [title]
3. Teknik Membikin Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar serta bersihkan, selanjutnya merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit buat melesapkan aroma amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus tujuh menit lalu angkat serta tiriskan.
dan merendam dalam air es serta masukan ke kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Selesai direndam, ceker menjadi membesar lamun teksturnya ngk lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Lalu Kita membuat adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk-aduk sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng sampai dengan kuning, berikut naikkan, tiriskan 1/2 jam kemudian digoreng lagi biar renyah krezz serta kering sempurna, taraaaa krupuk cakar ayam beres utk dinikmati, rasanya….. gurih bikin nagih tidak cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Membuat Kerupuk Kaki Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk cakar, karena harganya nan lumayan menguras kantong akhirnya coba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya menggirangkan, begitu selesai digoreng, terus diserbu oleh anggota keluarga kemudian dalam sekelip langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, sejumput garam serta campuri soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai -+30 menit.
Persiapkan wadah terus tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, campurkan hingga rata. Tambahkan kaki ayam & aduk hingga ceker tertutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan lalu goreng sekali lagi sampai benar-benar kering, naikkan selanjutnya tiriskan dan kalau dingin simpan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Kripik Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar membuat kripik cakar sendiri. Modal searching di youtube, guna teknik mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Kenyataannya, sangat susah. Agak-agak karena saya tidak ditaruh lama yaa cekernya di freezer. Jadi cuma direndam di air es saja, usai ceker ayam direbus. Akan tetapi ngga nyesel sih, mencoba membuat kripik ceker ini. Lantaran benar benar jos gandos. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Berikut, ini caranya ya
Bahan Utama:
- lima ratus gram cakar, pisahkan kulit ari serta kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Setelah ceker dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selepas itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Di panci, masak air seperlunya untuk memasak cakar ayam. Masak air hingga berbuih-buih selepas itu masukkan cakar ayam. Rebus kira kira 10 menit saja. Sekiranya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah isi air nan dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kira kira 60 menit.
Kalau sudah, ambil 1 ceker, belah cakar dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Buat tulang-tulang jarinya, karena sudah diambil, jadi aku biarkan saja, tidak sy cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa serta lada. Aduk-aduk sampai rata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, sebab ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam lantas tutup wajan spy minyak tak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya mengecil, kemudian misalnya sudah, baru aduk aduk cekernya. Kalau minyak sudah tidak berbuih cirinya kerupuk cakar sudah garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan kripik cakar ayam, simpantaruh dalam wadah yang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087883014334