Siapa yg tak mengerti cakar ayam, bisa jadi dari kita pernah rebutan cakar ayam tempo mengunjungi hajatan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma nikmat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun sangat sedap ketika kita memasaknya jadi kripik ceker ayam, yaa betul kamu tak salah baca ialah kerupuk ceker. Krupuk ceker telah lama tersohor oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa tetapi waktu ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menciptakan keripik kaki ayam jadi camilan nang sesuai bg siapa pun, semestinya umpamanya keripik paru sapi yang tlah ada pecandu eksklusif dari berpuluh puluh tahun yang lalu yang sangat setia, seperti itu pun kripik kaki ayam terebut jua punya penggemar istimewa juga. Guna bikin kripik cakar tersebut gampang-gampang susah, kalau kamu baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda2, bisa jadi kripik kaki ayamnya hancur, kerupuk kaki ayamnya tidak besar ketika digoreng, kerupuk ceker jadi keras, kerupuk cakar mudah hangus sewaktu digoreng dll, tetapi ngk mengapa yaaa kita dapat mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi bila kamu membikin keripik ceker guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus nikmat. Kemudian, ini merupakan lima teknik utk membikin keripik ceker ayam yang dapat kita tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cakarnya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, potong pula semua kukunya dan selepas itu basuh hingga benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, kasih penyedap rasa dan garam lalu larutkan dengan air & aduk2 sampai rata.
Ceker nang sdh dibersihkan tadi dicampurkan dalam bumbu yg telah di haluskan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira2 seperempat jam.
Lalu masak cakar sampai empuk & matang sekitar dua puluh menit, lebih jauh pindah dan tiriskan, tempatkan cakar di wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker agak dingin, lalu belah pada bagian telapak kakinya buat memilah daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker hingga benar-benar garing dengan mememenya di bawah panas sinar matahari. Jikalau tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng ceker hingga matang. Tiriskan kaki ayam & kerupuk kaki ayam ready untuk di sikat atau bisa taruh ke dalam wadah toples plastik dll.
Tips membuat keripik kaki ayam :
1. Bila kita ingin permukaan kaki ayam nang kamu masak tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal tersebut jua membuahkan ceker tersebut lunak serta gampang utk dimasak.
2. Nang paling vital yaitu buat melesapkan aroma amis serta lendir dari cakar ayam, sebaiknya kamu rendam lewat kapur sirih selama kira-kira 10 menitan.
2. Metode Buat Kerupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah-langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian rebus dengan garam, bawang putih hingga lembut. Sesudah lunak ambil serta tiriskan terus pisahkan tulang dari kulitnya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Selesai kering kemudian goreng sampai garing dan mateng. [title]
3. Teknik Membuat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Buang kuku ceker ayam & bersihkan, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk ngilangin aroma amis pada kaki ayamnya, seterusnya rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih tiga jam atau bagusnya bisa semalaman.
Setelah direndam, ceker menjadi melar tapi teksturnya tidak lembek jadi gampang ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya & tarik tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Kemudian Kita bikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air campur sampai rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, kemudian angkat, tiriskan setengah jam berikut goreng kembali biar renyah Kresss serta garing optimal, taraaaa kerupuk ceker ready buat dinikmati, rasanya….. sedap bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik cakar, akibat harganya yang lumayan mahal akhirnya mencoba membikin sendiri & produknya menuntungkan, setelah mateng, serentak dimakan oleh anggota keluarga akhirnya dalam waktu sejenak langsung habis tak tersisa.
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Keripik Cakarnya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam & masukkan soda kue, aduk aduk hingga merata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, garam & soda kue, campur hingga rata. Masukkan kaki ayam & aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung dan biarkan seperempat jam.
Panaskan minyak seterusnya goreng ceker sampai garing, naikkan & tiriskan lalu goreng ulang sampai dengan benar-benar kering, angkat sesudah itu tiriskan dan andaikan dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Teknik Mengolah Kripik Ceker Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha membuat keripik Ceker sendiri. Berbekal searching di youtube, buat teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat sulit. Barangkali karena aku tidak ditempatkan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar dimasak. Namun tdk kecewa sih, berupaya bikin kerupuk ceker ayam ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunya jua cuma dua jenis loh. Lebih jauh, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Setelah ceker dicuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Setelah itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Di wajan, panaskan air seperlunya guna merebus ceker. Panaskan air sampai berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yang kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira2 enam puluh menit.
Apabila sudah, ambil satu ceker, belah cakar dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Buat tulang2 jarinya, berhubung sulit dipisahkan, jadi aku biarkan saja, enggak saya cabut, tetapi sy kupas saja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. aduk aduk hingga rata.
Pada wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng semaunya buat menggoreng berlanjut nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Apinya kecil saja ya, lantaran ceker ayamnya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan spy minyak tak meletup keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, sesudah itu apabila sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah enggak berbuih cirinya kerupuk cakar ayam sdh kering. Angkat & tiriskan keripik cakar ayam. Dinginkan krupuk cakar, masukkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334