Siapa yang tdk mengerti ceker ayam, sepertinya dari kita pernah berebut kaki ayam waktu mengikuti bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma sedap ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun kaki ayam juga amat lezat sewaktu kita olah mjd kerupuk cakar, iya betul anda nggak salah lihat merupakan kripik ceker. Keripik cakar telah lama beken oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat menciptakan keripik ceker menjadi camilan yg cocok utk siapa pun, semestinya umpamanya kripik paru sapi yang telah menyimpan pecandu spesial dari puluhan thn yang lalu yg sangat setia, seperti itu juga keripik kaki ayam terebut pula ada pecinta eksklusif juga. Guna buat kripik ceker itu gampang gampang susah, semisal kamu baru mulai bisa jadi hasilnya akan beda beda, sepertinya kerupuk cekernya hancur, kripik kaki ayamnya nggak besar ketika digoreng, kripik kaki ayam menjadi keras, krupuk cakar cepat gosong saat digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa anda bisa coba terus, apalagi lagi andaikata kamu membuat kripik cakar untuk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti maknyus. Sesudah itu, ini yaitu sejumlah upaya guna bikin keripik ceker ayam nang bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Langkah langkah Pengolahan Kripik Cakarnya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit arinya, hilangkan juga seluruh kukunya serta lalu kumbah hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam selepas itu larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Cakar yang sdh cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit biar bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kira-kira lima belas menit.
Selepas itu rebus ceker sampai lembek serta mateng kurang lebih 1/3 jam, selanjutnya angkat dan tiriskan, posisikan cakar di wadah datar mirip tampah, tunggu sebentar sampai kaki ayam dingin, sesudah itu belah pada bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan ceker sampai benar2 kering dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Seumpama sdh kering, panaskan minyak goreng dan menggoreng kaki ayam hingga matang. Tiriskan kaki ayam & krupuk ceker ready utk di sikat atau bisa ditaruh ke dalam wadah toples dan lain lain.
Tips membikin kripik kaki ayam :
1. Apabila anda menginginkan kualitas kaki ayam nan kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal itu jua melahirkan ceker tersebut lunak serta mudah utk diolah.
2. Nan paling mesti yaitu utk melenyapkan aroma amis dan lendir dari ceker, seharusnya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 10 menitan.
2. Metode Buat Keripik Ceker Sederhana
Bahan-bahan:
- seperempat kilo ceker
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci cakar selepas itu rebus bersama garam, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah lembut ambil serta tiriskan terus pisahkan tulang2nya, selanjutnya jemur diterik matahari hingga garing.
Selepas kering kemudian goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Cara Buat Kerupuk ceker Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kg cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 butir miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & bersihkan, terus campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk ngilangin bau amis pada cekernya, lantas masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya rendam dalam air es serta masukan dalam lemari es tunggu selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, ceker mjd mekar tapi teksturnya ngk lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang ceker dengan bantuan pisau atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Seterusnya Kita bikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, lalu angkat, tiriskan 30 menit kemudian goreng lagi agar renyah kress & kering sempurna, taraaaa kerupuk ceker ayam siyap untuk dinikmati, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membuat Keripik Ceker Tepung
Berawal dari penasaran sama krupuk cakar, lantaran harganya nang lumayan menguras kantong jadi mencoba membikin sendiri dan hasilnya memuaskan, begitu jadi, lantas diserbu oleh anggota keluarga walhasil dalam waktu sekelebat langsung lenyap.
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah mjd empat
- satu sendok teh penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci ceker ayam tanpa tulang sampai benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, taburi garam & masukkan soda kue, aduk aduk sampai merata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom kemudian tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campur sampai merata. Tambahkan cakar ayam & campur sampai dengan ceker tertutup tepung serta tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng ceker hingga garing, naikkan serta tiriskan kemudian goreng lagi sampai dengan betul betul kering, naikkan berikut tiriskan dan misalnya dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Kerupuk Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini saya berupaya membikin kerupuk cakar sendiri. Berbekal pencarian di media youtube, guna metode mengeluarkan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup sulit. Agak-agak lantaran saya nggak disimpan lama yaa cakarnya di freezer. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah cakar direbus. Namun ga menyesal sih, berupaya membuat keripik ceker ayam ini. Lantaran betul betul sedap. Bumbunyapun jg hanya 2 macam loh. Berikut, ini caranya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari dan kukunya. Cuci hingga bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Setelah cakar dicuci bersih, balurkan dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Sesudah itu bilas hingga bersih lalu Tiriskan.
Di wajan, masak air seperlunya guna memasak ceker ayam. Panaskan air sampai mendidih selepas itu masukkan ceker. Olah kira kira 10 menit saja. Sekiranya sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg dimasukkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai sekitar enam puluh menit.
Kalau sudah, angkat satu ceker, kupas cakar ayam dengan menggunakan gunting sesudah itu pisahkan dari tulangnya. Buat tulang tulang jarinya, lantaran sudah diambil, jadi saya biarkan aja, nggak saya cabut, tetapi sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa & lada. campur2 hingga merata.
Dalam wajan yg tdk lengket, tambahkan minyak goreng semaunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Api kecil aja yaa, sebab cakar ayamnya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam selanjutnya tutup wajan supaya minyak ngk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya berkurang, lalu kalau sudah, baru aduk aduk cekernya. Apabila minyak sudah tdk ada buihnya tanda krupuk cakar telah garing. Angkat serta tiriskan krupuk ceker. Dinginkan kerupuk ceker ayam, tempatkantaruh ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334