Siapa yang enggak paham ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam detik datang hajatan dirumah tetangga ketika bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma nikmat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tetapi kaki ayam jua amat sedap sewaktu kita masak jadi kripik ceker ayam, ya benar anda nggak salah baca merupakan keripik cakar. Keripik cakar telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terkhusus di pulau Jawa tapi ketika ini telah masyhur umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan keripik kaki ayam mjd kudapan yg pas bg siapa saja, seyogyanya misal kripik paru sapi nang sudah menyimpan pecinta istimewa dari berpuluh puluh thn nang lalu yang sangat setia, serupa itu juga keripik cakar ini pula ada pecandu khusus juga. Utk bikin kripik kaki ayam tersebut mudah2 sulit, andai kita baru memulainya mungkin hasilnya akan beda2, tampaknya keripik cakar ayamnya remuk, krupuk kaki ayamnya enggak besar usai digoreng, kripik ceker jadi keras, keripik ceker mudah hangus saat digoreng dll, tapi tdk mengapa yaaa kamu dapat coba lagi, sampai-sampai lagi semisal anda bikin keripik cakar guna dipasarkan lagi, jadi kualitasnya wajib maknyus. Seterusnya, ini merupakan 5 kiat untuk membuat kripik kaki ayam yang bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Bikin Kerupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan-bahan :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air seperlunya
Langkah-langkah Pengolahan Kripik Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya dan dan kumbah sampai betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sebagai berikut bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam lalu campurkan dengan air & aduk2 hingga merata.
Cakar nan telah cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu nang tlah di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya meresap atau rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurleb lima belas menit.
Selepas itu masak kaki ayam sampai empuk serta mateng sekitar 20 menit, dan pindah dan tiriskan, tempatkan kaki ayam pada tempat datar kayak tampah, tunggu sebentar hingga cakar dingin, sesudah itu belah di bagian telapak kakinya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Sesudah itu keringkan cakar sampai dengan betul betul garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Jikalau sdh kering, panaskan minyak goreng lalu menggoreng ceker hingga mateng. Tiriskan ceker & kripik cakar siap buat di sikat / bisa ditaruh di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips buat keripik cakar ayam :
1. Bila kita kepingin permukaan ceker yang anda olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Hal itu juga mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah untuk dimasak.
2. Nang paling Kudu yakni utk melesapkan aroma amis & lendir dari ceker, seharusnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Usaha Buat Kripik Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
Tahap demi tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sampai bersih ceker berikut rebus dengan uyah, bawang putih sampai lembek. Setelah lembek ambil dan tiriskan lebih jauh pisahkan tulang2nya, selepas itu jemur dipanas matahari hingga kering.
Sesudah kering selanjutnya goreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Kiat Bikin Kripik Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- 1 butir miri
- seprapat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan diiris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta masako
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Buang kuku cakar ayam dan cuci bersih, berlanjut campur dengan air kapur sirih selama sepuluh menit utk menghapuskan bau amis pada cakarnya, lantas rebus tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira-kira tiga jam atau okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar mjd mekar lamun teksturnya tidak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan sampai selesai.
Berikutnya Kita buat adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, diamkan 1/2 jam lalu goreng sekali lagi biar renyah kress serta kering sempurna, taraaaa keripik cakar matang untuk disantap, rasanya….. enak membikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Bikin Keripik Kaki Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kerupuk cakar ayam, gara-gara harganya nan agak mahal akhirnya mencoba memasak sendiri & hasil keripik kaki ayamnya membahagiakan, begitu mateng, terang-terangan disikat sama anggota keluarga alhasil dalam sekelap langsung lenyap.
Bahan Utama:
- setengah kilogram kaki ayam buang dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah langkah Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Bilas ceker tanpa tulang sampai bersih, tambahkan dengan penyedap rasa, taburi garam serta taburi soda kue, campur sampai rata biarkan hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom berlanjut campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan cakar ayam dan aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas selepas itu goreng cakar ayam hingga kering, naikkan & tiriskan lantas goreng ulang sampai dengan benar2 kering, naikkan seterusnya tiriskan dan kalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Usaha Membikin Kripik Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berusaha bikin kripik ceker ayam sendiri. Modal pencarian di You Tube, untuk teknik melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan ternyata, cukup kesusahan. Mungkin karena saya nggak ditempatkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Tapi ngga kecewa sih, nyoba membikin keripik ceker ayam ini. Karena betul2 maknyuss. Bumbunya jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini caranya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah2 Pengolahan Keripik Cekernya :
Usai cakar dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa waktu. Setelah itu cuci bersih sesudah itu Tiriskan.
Pada wajan, rebus air secukupnya guna memasak cakar. Panaskan air Sampai dengan berbuih-buih selanjutnya masukkan cakar. Masak kurang lebih 10 menit saja. Bila sudah, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom berisi air yg campurkan es batu, biarkan cakar ayam terlebih dahulu sampai sekitar satu jam.
Sekiranya sudah, angkat satu ceker, belah cakar ayam dengan pakai gunting terus pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, lantaran sudah dipisahkan, jadi saya biarkan saja, enggak aku buang, tapi sy kupas saja.
Bumbui cakar dengan penyedap rasa & lada. Aduk-aduk hingga rata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng semaunya utk menggoreng lantas nyalakan kompor utk memanaskan minyak. Apinya kecil aja yaaa, karena cekernya akan meletup-letup. Masukkan ceker ayam selanjutnya tutup wajan spy minyak tak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya mengecil, berlanjut lamun sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tdk ada buihnya cirinya krupuk ceker telah kering. Angkat dan tiriskan kripik cakar ayam. Dinginkan keripik cakar, simpantaruh dalam toples nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334