Siapa yang tidak paham kaki ayam, kira-kira dari kita pernah memperebutkan ceker ayam waktu hadir hajatan dirumah tetangga waktu bagi ingkung ayam hehehe. Ceker ayam ternyata bukan cuma nikmat saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua sangat nikmat saat kita memasaknya jadi kripik ceker, iya betul kamu ngk salah lihat yaitu keripik cakar. Kripik ceker sudah lama ternama oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi waktu ini sudah tersohor umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, sedap dan khas serta kaya akan manfaat memberikan kripik kaki ayam mjd kudapan yang cocok bg siapa pun, semestinya misal keripik paru nan sdh mempunyai pecinta khusus dari puluhan tahun nan lalu nang sangat setia, seperti itu juga keripik kaki ayam ini jua terdapat penggemar khusus juga. Untuk membikin keripik ceker itu gampang-gampang susah, bila anda baru memulainya agak-agak hasilnya akan berbeda beda, barangkali keripik kaki ayamnya hancur, keripik kaki ayamnya tdk mengembang usai digoreng, kripik cakar jadi keras, keripik ceker gampang gosong ketika digoreng dll, namun ngk mengapa yaaa kamu bisa mengulangunya terus, bahkan lagi seandainya kita buat keripik ceker utk dijual lagi, jadi nyakekhususannya wajib istimewa. Kemudian, ini merupakan sejumlah taktik untuk bikin kerupuk ceker ayam yg dapat anda contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Kiat Membuat Keripik Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- lima siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap2 Pengolahan Kripik Cekernya
Kesatu : lepaskan cakar ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga seluruh kukunya dan lebih jauh bilas sampai dengan benar-benar bersih. Haluskan bahan bahan bumbu misalnya bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam terus larutkan dengan air dan aduk-aduk hingga merata.
Ceker yg sudah dibersihkan tadi dimasukkan dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit agar bumbunya masuk meresap / rendam ceker ke dalam bumbu serta tunggu kira2 15 menit.
Sesudah itu rebus cakar sampai dengan empuk dan masak kurang lebih dua puluh menit, sesudah itu pindah serta tiriskan, tempatkan cakar pada wadah datar serupa talam, tunggu sebentar hingga ceker agak dingin, selanjutnya belah di bagian telapak kakinya untuk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan kaki ayam hingga benar-benar garing dengan pepe di bawah panas matahari. apabila tlah garing, panaskan minyak goreng dan goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker dan krupuk kaki ayam ready buat di makan / dapat taruh di wadah toples plastik dll.
Tips membuat krupuk cakar ayam :
1. Lamun kita ingin tekstur ceker nan anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Ihwal ini jua menjadikan cakar tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Nang paling perlu ialah utk membuang aroma amis serta lendir dari ceker, sewajarnya kamu rendam memakai kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Teknik Membikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan2nya:
- 1/4 kg kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan ceker selanjutnya rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Sesudah lunak ambil serta tiriskan lalu pisahkan tulang2nya, lalu jemur diterik matahari sampai dengan kering.
Setelah kering lebih jauh goreng sampai dengan garing dan mateng. [title]
3. Metode Buat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- 1/2 kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu btr telur ayam
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & diiris halus
- Garam seperlunya, penyedap rasa serta masako
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Potong kuku cakar & mencuci sampai bersih, berlanjut merendam dengan air kapur sirih kurleb sepuluh menit utk melenyapkan aroma amis pada kaki ayamnya, berlanjut rebus tujuh menit lalu angkat dan tiriskan.
Sesudah itu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira2 3 jam / bagusnya bisa semalam.
Sehabis direndam, kaki ayam menjadi mekar lamun teksturnya enggak lembek jadi enak ketika mengeluarkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai selesai.
Seterusnya Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 sampai merata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan serta goreng sampai kuning, berikut angkat, diamkan 1/2 jam berlanjut goreng kembali supaya renyah Kresss dan garing optimal, taraaaa krupuk cakar siyap untuk disantap, rasanya….. sedap membikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Metode Bikin Kripik Ceker Tepung
Asalnya dari penasaran dengan krupuk ceker, berhubung harganya yg agak menguras kantong jadinya mencoba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya menggembirakan, setelah mateng, spontan dimakan oleh anggota keluarga akhirnya dalam sekejap langsung habis.
Bahan-bahan:
- setengah kg kaki ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas kaki ayam tanpa tulang sampai dengan betul betul bersih, campuri dengan penyedap rasa, campuri garam serta sejumput soda kue, aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan wadah lalu campur tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai rata. Tambahkan ceker serta aduk aduk sampai kaki ayam tertutup tepung & tunggu kira kira 15 menit.
Panaskan minyak terus goreng ceker sampai dengan garing, naikkan & tiriskan kemudian goreng lagi hingga betul betul garing, naikkan selepas itu tiriskan dan sekiranya dingin taruh dalam toples kedap udara.
5. Metode Bikin Krupuk Cakar Yg Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berusaha membikin kerupuk Ceker sendiri. Bermodal pencarian di youtube, buat metode melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan faktanya, amat kesusahan. Boleh jadi lantaran saya enggak ditaruh lama yaa cekernya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Tetapi enggak menyesal sih, mencoba membikin ini. Berhubung asli maknyuss. Bumbunyapun juga hanya dua macam loh. Seterusnya, ini resepnya yaa
Bahan Baku:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Selesai cakar ayam dibersihkan, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Sehabis itu bilas hingga bersih seterusnya Tiriskan.
Di wajan, masak air seperlunya guna merebus ceker ayam. Panaskan air Sampai dengan mendidih lalu masukkan ceker. Rebus kira kira 10 menit saja. Jikalau sudah, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan dimasukkan es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai kira kira 60 menit.
Jika sudah, angkat 1 ceker ayam, kuliti cakar ayam dengan memakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Untuk tulang tulang jarinya, sebab sulit dibuang, jadi saya biarkan saja, tdk aku cabut, namun sy kupas saja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. Aduk-aduk hingga rata.
Pada wajan yg ngga lengket, tuangkan minyak goreng seperlunya untuk menggoreng terus nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cekernya akan meletup. Masukkan cakar kemudian tutup wajan biar minyak nggak menyalak keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya sedikit, berikut apabila sudah, baru aduk aduk ceker ayamnya. Apabila minyak sudah nggak ada busanya tandanya kripik cakar ayam sudah kering. Angkat & tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan kerupuk cakar, tempatkantaruh ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087883014334