Siapa nan enggak mengetahui kaki ayam, boleh jadi dari kita pernah memperebutkan cakar ayam waktu datang kondangan dirumah tetangga era bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma enak saat dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam jua amat sedap saat kita olah mjd krupuk cakar, yaa betul anda ngk salah baca merupakan krupuk ceker ayam. Kerupuk ceker telah lama tenar oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa akan tetapi saat ini sdh tenar umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat menghasilkan kripik cakar menjadi makanan ringan nang cocok bagi siapa pun, seyogyanya misal kripik paru sapi nan telah menyimpan pecandu tertentu dari berpuluh puluh thn nang lalu nan sangat setia, sedmikian itu pula krupuk kaki ayam itu pun terdapat pecinta khusus juga. Guna bikin kerupuk ceker tersebut gampang gampang sulit, semisal anda baru memulainya sepertinya hasilnya akan berbeda beda, barangkali kripik kaki ayamnya hancur, krupuk cakar ayamnya tdk besar ketika digoreng, kerupuk kaki ayam jadi keras, kerupuk kaki ayam gampang gosong ketika digoreng dll, tetapi tak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, sampai-sampai lagi semisal anda bikin kripik ceker buat dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya musti maknyus. Lalu, ini adalah sebanyak teknik guna bikin kerupuk kaki ayam nang dapat kita tiru guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Mengolah Kerupuk Ceker Ayam Renyah & Gurih
Bahan Utama :
- satu kilogram kaki ayam / ceker
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air seperlunya
Tahap2 Pembuatan Krupuk Cekernya
Awalnya : bersihkan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta lebih jauh cuci hingga betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa dan garam lebih jauh campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Kaki ayam nang tlah dibersihkan semual masukkan dalam bumbu nan sudah di dilembutkan, campur-campur sedikit supaya bumbunya merata atau masukkan cakar ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira lima belas menit.
Lantas rebus kaki ayam sampai dengan lembek & matang kurang lebih sepertiga jam, lantas pindah dan tiriskan, lokasikan ceker di wadah datar sebagaimana talam, tunggu sebentar hingga kaki ayam dingin, selepas itu belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan ceker sampai benar benar kering dengan pepe di bawah terik matahari. Jikalau telah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng ceker sampai matang. Tiriskan ceker & keripik kaki ayam ready untuk di makan / bisa menyimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips membikin krupuk kaki ayam :
1. Semisal kamu kepingin permukaan ceker nan kamu masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Perihal ini jua mendatangkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Yg paling penting yakni untuk menyirnakan bau amis & lendir dari cakar, sewajarnya kita rendam lewat kapur sirih selama kira-kira sepuluh menitan.
2. Teknik Membuat Keripik Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- dua ratus lima puluh gram ceker
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sd benar benar bersih kaki ayam berlanjut rebus dengan uyah, bawang putih sampai dengan lunak. Sesudah empuk ambil dan tiriskan lantas hilangkan tulang tulannya, terus jemur dipanas matahari sampai garing.
Selesai kering kemudian goreng hingga garing serta matang. [title]
3. Kiat Membikin Krupuk Ceker Ayam Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- setengah kilogram ceker berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir endog
- 3 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lembar daun jeruk hilangkan tulangnya dan iris halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Buang kuku ceker serta cuci bersih, kemudian campurkan dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk membebaskan bau amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas biarkan selama kurang lebih 3 jam / bagusnya bisa satu malam.
Setelah direndam, ceker jd membesar tetapi permukaannya ngk lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan menggunakan lading atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Sesudah itu Kita membikin adonan kripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air aduk hingga merata.
Masukan cakar ayam ke adonan serta goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, tiriskan 1/2 jam lantas digoreng kembali supaya renyah Kresss serta kering sempurna, taraaaa keripik cakar siyap untuk disantap, rasanya….. enak bikin nagih tdk cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Buat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama kerupuk kaki ayam, karena harganya yang lumayan menguras kantong jadi mencoba menggorang sendiri dan hasil kripik cakarnya melegakan, begitu matang, terus diserbu oleh keluarga walhasil dalam sekelip langsung habis.
Bahan2nya:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang hingga bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam serta tambahkan soda kue, aduk hingga rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selanjutnya campurkan tepung terigu, tepung beras, garam serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Masukkan kaki ayam serta aduk aduk hingga cakar ayam ketutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Siapkan minyak panas lalu goreng ceker sampai kering, angkat & tiriskan selanjutnya goreng lagi hingga betul betul garing, naikkan berikut tiriskan dan jikalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Cara Membikin Krupuk Ceker Nan Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berikhtiar bikin kripik cakar sendiri. Bermodal browsing di youtube, utk metode mengeluarkan kulit cakar ayam dari tulangnya. Dan memang, sangat kesulitan. Agak-agak karena aku tidak ditempatkan lama yaa ceker ayamnya di freezer. Jadi hanya masukkan pada air es saja, setelah ceker direbus. Tapi ga menyesal sih, berupaya membikin kripik ceker ini. Sebab betul2 jos gandos. Bumbunya jg hanya 2 jenis loh. Lalu, ini rahasianya ya
Bahan2nya:
- setengah kilogram cakar, bersihkan ke dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334