Siapa yg ngk kenal cakar ayam, agaknya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam tempo mengunjungi bancakan dirumah tetangga masa bagi ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma enak ketika dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya tapi ceker ayam jua amat nikmat waktu kita memasaknya jd keripik ceker, yaa betul anda tak salah baca yaitu krupuk cakar ayam. Kerupuk cakar sudah lama kondang oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa akan tetapi ketika ini sdh kondang umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat membuahkan kerupuk cakar jadi kudapan nan klop bg siapa saja, sebaiknya umpamanya kripik paru yang sdh muncul pecinta istimewa dari puluhan tahun yang lalu yg amat setia, seperti itu jua krupuk kaki ayam ini pula terdapat pecandu tertentu juga. Untuk bikin krupuk ceker ini mudah2 sulit, seumpama kita baru memulainya tampaknya hasilnya akan berbeda beda, boleh jadi kerupuk cekernya hancur, krupuk cekernya tidak mekar sewaktu digoreng, kripik kaki ayam jadi keras, krupuk ceker gampang gosong saat digoreng dll, tapi nggak mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, malahan lagi kalau kamu membikin kerupuk cakar untuk dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti enak. Sesudah itu, ini yakni beberapa ikhtiar guna membuat keripik cakar ayam nang bisa kamu contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Membikin Keripik Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng seperlunya
- Air secukupnya
Tahap tahap Pengolahan Kerupuk Cekernya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit arinya, buang juga seluruh kukunya serta lantas cuci hingga betul-betul bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk2 hingga rata.
Ceker yg telah dibersihkan tadi dicampurkan ke dalam bumbu nan telah di dilembutkan, aduk2 sedikit biar bumbunya meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan menunggu kurang lebih 15 menit.
Lebih jauh rebus kaki ayam hingga empuk serta mateng sekitaran sepertiga jam, selepas itu angkat & tiriskan, letakkan kaki ayam pada wadah datar sebagaimana tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, lalu belah di bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
dan keringkan cakar sampai dengan betul-betul kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Seumpama sdh kering, panaskan minyak goreng & goreng ceker sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kripik cakar ready utk di camil / bisa menyimpan pada wadah toples dan lain lain.
Tips bikin kripik cakar ayam :
1. Andai kita ingin kualitas kaki ayam nan anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Bab itu juga menjadikan kaki ayam itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Yg paling vital adalah buat mengeliminasi aroma amis serta lendir dari cakar ayam, seyogyanya anda rendam sama kapur sirih selama kira-kira sepuluh menit.
2. Kiat Membikin Keripik Ceker Sederhana
Bahan Utama:
- 1/4 kg kaki ayam
- Garam seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih cakar selanjutnya masak dengan uyah, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah lunak angkat dan tiriskan terus hilangkan tulang tulannya, selanjutnya jemur dipanas matahari hingga garing.
Sesudah kering berikut digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Teknik Bikin Kripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- tiga siung bawang putih
- satu butir miri
- 1/4 sendok teh ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & potong halus
- Uyah semaunya, penyedap rasa serta royco
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cakarnya :
Pisahkan kuku cakar ayam serta bersihkan, kemudian campur dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk menghilangkan aroma amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Selanjutnya merendam dalam air es & masukan dalam kulkas biarkan selama kira kira tiga jam / baiknya bisa semalaman.
Selepas direndam, cakar jadi melar lamun permukaannya ngk lembek jadi gampang ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan menggunakan pisau / gunting, kupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan hingga habis.
Selepas itu Kita buat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur2 sampai rata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai kuning, berlanjut naikkan, tiriskan 1/2 jam selepas itu goreng kembali supaya renyah Kresss dan garing optimal, taraaaa krupuk ceker ayam beres utk dimakan, rasanya….. nikmat membikin nagih ngga cukup satu.. pokoknya.
4. Usaha Membikin Keripik Ceker Ayam Tepung
Bermula dari penasaran dengan kerupuk ceker, berhubung harganya yang lumayan mahal jadi coba membikin sendiri dan hasilnya melegakan, setelah jadi, terus disikat oleh anggota keluarga alhasil dalam sekelap langsung ludes.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sendok teh penyedap
- 1/2 sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang sampai dengan benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam dan tambahkan soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom selepas itu campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai rata. Masukkan cakar ayam dan aduk hingga kaki ayam ketutup tepung serta biarkan kira kira 15 menit.
Siapkan minyak panas kemudian goreng ceker sampai dengan garing, angkat dan tiriskan lantas goreng kembali sampai betul2 kering, naikkan terus tiriskan dan seumpama dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Metode Mengolah Kerupuk Ceker Nan Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berikhtiar bikin keripik cakar sendiri. Bekal searching di media youtube, guna teknik melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, cukup kesulitan. Barangkali akibat sy tak disimpan lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah ceker ayam dikukus. Namun enggak menyesal sih, belajar buat krupuk cakar ini. Lantaran asli enak. Bumbunyapun juga hanya 2 macam loh. Kemudian, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- setengah kilogram ceker, pisahkan kulit ari dan kukunya. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Selesai cakar dicuci bersih, guyur dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih berikut Tiriskan.
Di wajan, rebus air seperlunya utk merebus ceker. Panaskan air sampai mendidih berikut masukkan ceker. Olah kurang lebih sepuluh menit saja. Jikalau sdh, langsung tiriskan ceker. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nang kasih es batu, biarkan cakar terlebih dahulu sampai kira2 1 jam.
Sekiranya sudah, angkat 1 ceker ayam, belah ceker dengan memakai gunting kemudian pisahkan dari tulangnya. Bg tulang tulang jarinya, karena sudah dicabut, jadi sy biarkan aja, ngk aku cabut, lamun aku kupas saja.
Bumbui ceker ayam dengan penyedap rasa dan lada bubuk. aduk aduk hingga merata.
Pada wajan yang tidak lengket, tambahkan minyak semaunya untuk menggoreng lalu nyalakan kompor buat Panaskan minyak. Api kecil aja yaaa, sebab cekernya akan meletup. Masukkan ceker berikut tutup wajan biar minyak ngk menyembur keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, kemudian semisal sudah, baru aduk-aduk ceker ayamnya. Bila minyak sudah tak ada busanya tanda krupuk cakar sudah garing. Angkat dan tiriskan krupuk cakar. Dinginkan keripik cakar, letakkantaruh dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 0878.8301.4334