Siapa yang ngk mengetahui cakar ayam, agaknya dari kita pernah rebutan kaki ayam saat datang bancakan dirumah tetangga ketika pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata bukan cuma sedap ketika dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun ceker ayam pun amat lezat saat kita olah menjadi kerupuk cakar, iya benar anda tidak salah baca yakni krupuk cakar. Keripik ceker telah lama kenamaan oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa namun sampai dengan ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, sedap & khas serta kaya akan manfaat menghasilkan krupuk kaki ayam mjd kudapan yang sesuai bg siapa pun, sememangnya umpamanya kripik paru sapi nang tlah punya pecinta eksklusif dari puluhan tahun yg lalu yang amat setia, serupa itu jua kerupuk ceker terebut pula ada pecinta khusus juga. Untuk membuat krupuk cakar ini gampang-gampang sulit, andai kita baru mulai mungkin hasilnya akan beda beda, mungkin keripik kaki ayamnya remuk, kerupuk kaki ayamnya enggak mekar sewaktu digoreng, kerupuk kaki ayam mjd keras, kerupuk ceker mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa ya anda bisa mengulangunya lagi, lebih-lebih lagi semisal kita membuat keripik cakar guna dijual lagi, jadi nyakekhususannya mesti baik. Lalu, ini merupakan segenap proses untuk membuat kerupuk kaki ayam yang bisa anda praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Krupuk Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cekernya
Pertama : bersihkan ceker ayam dari kulit arinya, potong pula seluruh kukunya serta kemudian cuci sampai dengan benar2 bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air dan aduk aduk sampai tercampur semua.
Cakar yg sudah dibersihkan semual campurkan ke dalam bumbu yg sdh di haluskan, aduk2 sedikit supaya bumbunya meresap merata atau masukkan ceker ke dalam bumbu dan menunggu kira-kira lima belas menit.
dan rebus ceker sampai dengan lunak serta masak kurang lebih 1/3 jam, seterusnya pindah serta tiriskan, letakkan kaki ayam di tempat datar seperti talam, tunggu sebentar sampai cakar agak dingin, lalu belah di bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker hingga benar2 garing dengan menjemurnya di bawah panas sinar matahari. Bila sudah kering, panaskan minyak goreng serta goreng ceker hingga mateng. Tiriskan cakar dan krupuk ceker siap buat di sikat / dapat simpan di tempat toples plastik dan lain lain.
Tips membuat kripik kaki ayam :
1. Andaikata anda menginginkan kualitas ceker yg anda buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Berhubungan ini jua menciptakan ceker itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling vital yaitu untuk menghapuskan bau amis dan lendir dari cakar ayam, sepantasnya anda rendam pakai kapur sirih selama kira-kira 10 menit.
2. Kiat Membikin Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih digeprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng disesuaikan saja
Langkah langkah Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Cuci cakar berlanjut rebus bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah lunak angkat serta tiriskan kemudian hilangkan tulang dari kulitnya, seterusnya Jemur sampai dengan garing.
Selesai kering lantas goreng hingga garing serta mateng. [title]
3. Kiat Mengolah Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- setengah kilogram cakar uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- 2 sdm tepung kanji
- satu btr endog
- 3 siung bawang putih
- satu butir kemiri
- 1/4 sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk hilangkan tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap demi tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam serta cuci bersih, kemudian merendam dengan air kapur sirih selama sepuluh menit buat membebaskan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian masak 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Seterusnya merendam dalam air es & masukan dalam kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam / baiknya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar jadi melar namun teksturnya nggak lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang cakar dengan bantuan pisau / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Berikutnya Kita bikin adonan kripiknya, tambahkan dgn tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk2 hingga rata.
Masukan ceker ayam ke dalam adonan serta goreng sampai kuning, sesudah itu naikkan, diamkan 30 menit seterusnya goreng lagi supaya renyah krezz & kering optimal, taraaaa kerupuk ceker ayam siyap buat dinikmati, rasanya….. nikmat membikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Cara Membuat Kripik Kaki Ayam Tepung
Berawal dari penasaran dengan keripik cakar ayam, gara-gara harganya yang cukup menguras kantong lantas mencoba buat sendiri & hasil keripik cekernya melegakan, setelah jadi, terus diserbu sama keluarga kemudian dalam waktu sekelip langsung lenyap.
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Langkah-langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, tambahkan dengan penyedap, sejumput garam serta taburi soda kue, campur sampai merata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah dan soda kue, campurkan hingga rata. Masukkan ceker serta campur hingga kaki ayam tertutup tepung dan biarkan 1/4 jam.
Panaskan minyak selepas itu goreng cakar ayam sampai kering, naikkan serta tiriskan terus goreng ulang hingga betul betul kering, angkat selanjutnya tiriskan & andaikata dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy mencoba membuat kripik Ceker sendiri. Modal browsing di You Tube, utk kiat melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Tampaknya sebab sy ga dibiarkan lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai cakar ayam dimasak. Namun tdk nyesel sih, belajar buat krupuk cakar ini. Karena benar benar maknyuss. Bumbunya juga hanya 2 jenis loh. Selepas itu, ini caranya ya
Bahan Utama:
- 500 gr cakar, pisahkan kulit ari & kukunya. Cuci bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sendok teh lada bubuk
Langkah langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Usai cakar ayam dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa waktu. Sehabis itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air seperlunya utk memasak cakar. Masak air hingga berbuih-buih sesudah itu masukkan cakar. Masak selama 10 menit saja. Seandainya sdh, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam baskom isi air nan campurkan es batu, biarkan cakar terlebih dahulu hingga kurang lebih enam puluh menit.
Misalnya sudah, ambil satu ceker, kupas cakar dengan menggunakan gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, sebab sudah diambil, jadi sy biarkan aja, ngk sy ambil, tetapi saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa dan lada. Aduk-aduk sampai merata.
Dalam wajan yg ngga lengket, tambahkan minyak goreng semaunya buat menggoreng berikut nyalakan kompor utk Panaskan minyak. Api kecil saja yaaa, karena cakarnya akan meletup. Masukkan cakar selepas itu tutup wajan agar minyak ngk menyembur keluar wajan.
Tunggu sampai bunyi letupannya mereda, kemudian misalnya sudah, baru aduk2 ceker ayamnya. Kalau minyak sudah tidak ada buihnya tanda kerupuk ceker ayam telah garing. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan kerupuk cakar ayam, tempatkantaruh ke toples nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334