Siapa yang ngk mengerti ceker ayam, kelihatannya dari kita pernah berebut cakar ayam detik menghadiri bancakan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun cakar ayam juga sangat nikmat sewaktu kita olah menjadi krupuk cakar ayam, yaa betul kamu enggak salah lihat yakni kripik cakar ayam. Kripik cakar telah lama populer oleh sebagian banyak orang khususnya di pulau Jawa namun sampai sekarang ini sdh populer umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, lezat & khas serta kaya akan khasiat menjadikan keripik kaki ayam jadi kudapan yang cocok utk siapa pun, sewajarnya contohnya kripik paru sapi nan sudah tersedia pecinta tertentu dari puluhan th yg lalu nan sangat setia, begitu pula kerupuk cakar terebut pun punya pecinta tertentu juga. Utk membikin kripik cakar itu gampang-gampang sulit, jikalau kita baru memulainya kelihatannya hasilnya akan beda beda, mungkin keripik cakar ayamnya hancur, kerupuk cakar ayamnya tidak besar ketika digoreng, krupuk cakar mjd keras, kripik ceker mudah hangus ketika digoreng dll, tapi enggak mengapa ya anda dapat mencobanya terus, apalagi lagi kalau anda membuat keripik kaki ayam utk dipasarkan lagi, jadi kekhasan mesti enak. Seterusnya, ini yakni sebanyak teknik utk membikin kripik kaki ayam yg dapat anda praktikkan utk dibuat dirumah. [title]
1. Kiat Membikin Kerupuk Kaki Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Keripik Cakarnya
Awalnya : lepaskan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, buang juga semua kukunya dan selepas itu basuh hingga benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian campurkan dengan air & aduk aduk hingga merata.
Cakar yang tlah cuci bersih semual dimasukkan ke bumbu yang telah di haluskan, campur2 sedikit biar bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu & menunggu kurang lebih 15 menit.
Lalu masak kaki ayam sampai lembek serta mateng kurang lebih sepertiga jam, dan pindah serta tiriskan, posisikan cakar pada wadah datar mirip talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam dingin, terus belah pada bagian telapaknya untuk memilah daging dari tulangnya.
Berikutnya keringkan kaki ayam sampai dengan betul betul kering dengan pepe di bawah panas matahari. Seandainya sdh garing, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai mateng. Tiriskan kaki ayam & krupuk cakar ready untuk di camil atau bisa menyimpan pada tempat toples dan lain lain.
Tips membuat kripik cakar ayam :
1. Seumpama kita menginginkan permukaan ceker yang kamu buat tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap tersebut jua membuahkan ceker itu lunak serta mudah utk dimasak.
2. Nan paling penting yaitu buat menghapuskan bau amis serta lendir dari cakar, sepatutnya kita rendam menggunakan kapur sirih selama kurang lebih sepuluh menit.
2. Kiat Bikin Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- seperempat kilo ceker ayam
- Uyah seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air seperlunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih cakar lalu rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah empuk ambil serta tiriskan seterusnya hilangkan tulang-tulangnya, lantas jemur diterik matahari sampai dengan garing.
Setelah kering lalu digoreng sampai garing serta mateng. [title]
3. Usaha Mengolah Krupuk kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Utama:
- 1/2 kg ceker uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr telur
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- seprapat sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan potong halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa & royco
Tahap-tahap Pengolahan Kripik Cekernya :
Potong kuku ceker ayam dan mencuci sampai bersih, kemudian rendam dengan air kapur sirih kurang lebih sepuluh menit utk mengenyahkan aroma amis pada kaki ayamnya, berikut masak tujuh menit lalu angkat & tiriskan.
Berikutnya merendam dalam air es dan masukan ke lemari es biarkan selama kira kira tiga jam / bagusnya bisa semalaman.
Sesudah direndam, cakar mjd mekar namun permukaannya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kelupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga habis.
Lantas Kita membuat adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus dan daun jeruk serta air campur sampai dengan rata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian naikkan, diamkan 1/2 jam seterusnya digoreng sekali lagi supaya renyah Kresss & kering optimal, taraaaa keripik ceker ayam beres untuk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih tidak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membuat Kerupuk Ceker Tepung
Berawal dari penasaran dengan kripik cakar, akibat harganya yang lumayan mahal jadi coba buat sendiri dan hasilnya menggirangkan, begitu jadi, refleks diserbu oleh keluarga kesudahannya dalam sebentar langsung habis.
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- 50 gram tepung terigu
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang sampai betul betul bersih, campur dengan penyedap, taburi garam dan tambahkan soda kue, aduk aduk sampai merata biarkan hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom kemudian campurkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan kaki ayam serta aduk aduk sampai cakar ayam ketutup tepung serta biarkan menit.
Panaskan minyak seterusnya goreng cakar ayam hingga kering, angkat dan tiriskan kemudian goreng lagi sampai betul betul garing, naikkan lantas tiriskan dan jikalau dingin taruh kedalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Krupuk Cakar Ayam Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini saya berupaya bikin kripik Ceker sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, buat cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan faktanya, amat sulit. Agaknya sebab saya ga diinap lama yaa ceker ayamnya di lemari es. Jadi cuma masukkan di air es saja, usai ceker ayam direbus. Tapi enggak nyesel sih, nyoba bikin krupuk cakar ini. Karena asli enak. Bumbunya juga hanya 2 macam loh. Berikut, ini rahasianya yaa
Bahan-bahan:
- 500 gr cakar ayam, bersihkan ke dalam tempat nang kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke WA : 0878.8301.4334