Siapa nang tidak tahu ceker ayam, sepertinya dari kita pernah memperebutkan ceker ayam saat menghadiri kondangan dirumah tetangga waktu pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat tempo dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun kaki ayam jua sangat sedap ketika kita masak mjd keripik cakar ayam, iya betul kamu tak salah lihat merupakan kripik ceker. Keripik ceker sudah lama masyhur oleh sebagian besar orang terkhusus di pulau Jawa namun sampai dengan ini telah kenamaan umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat & khas serta kaya akan khasiat menciptakan kripik ceker jadi snack nan pas untuk siapa pun, sememangnya umpamanya keripik paru sapi nang telah punya pecinta spesial dari berpuluh puluh tahun yang lalu nang amat setia, sedmikian itu jua keripik cakar itu pun ada peminat spesial juga. Untuk membuat krupuk kaki ayam tersebut mudah-mudah susah, seumpama kita baru memulainya agaknya hasilnya akan beda2, bisa jadi krupuk cekernya hancur, kripik cekernya nggak mengembang ketika digoreng, kerupuk cakar menjadi keras, kripik kaki ayam cepat gosong saat digoreng dll, namun tak mengapa yaaa kita dapat mengulangunya lagi, tambahan pula lagi jika kamu membuat kerupuk kaki ayam untuk dipasarkan lagi, jadi keunikannya harus enak. Berikut, ini merupakan sejumlah kiat guna bikin krupuk ceker ayam nan dapat anda tiru untuk dibuat dirumah. [title]
1. Metode Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Utama :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cakarnya
Kesatu : buang ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga semua kukunya serta lantas cuci hingga benar-benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan2 bumbu semisal bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa serta garam kemudian campurkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Kaki ayam nan telah cuci bersih tadi campurkan ke bumbu nang sdh di haluskan, campur sedikit demi sedikit agar bumbunya meresap atau rendam ceker ke dalam bumbu serta menunggu kurleb 15 menit.
Lebih jauh masak cakar sampai dengan lembek & masak sekitar sepertiga jam, kemudian pindah & tiriskan, letakkan cakar pada tempat datar serupa talam, tunggu bentar sampai cakar dingin, berlanjut belah pada bagian telapaknya utk melepaskan daging dari tulangnya.
Kemudian keringkan ceker hingga betul2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Jikalau sdh kering, panaskan minyak goreng lalu goreng cakar sampai matang. Tiriskan cakar & kripik kaki ayam ready utk di sikat / dapat menyimpan pada wadah toples plastik dan lain lain.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Seandainya kita ingin permukaan ceker yang anda bikin tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Bab ini jua mewujudkan kaki ayam itu lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nan paling vital adalah untuk membuang bau amis dan lendir dari ceker, sepatutnya anda rendam memakai kapur sirih selama kira kira 10 menit.
2. Usaha Membikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah seperlunya
- 3 siung bawang putih geprek
- Air disesuaikan saja
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci bersih kaki ayam sesudah itu masak bersama garam, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembut angkat dan tiriskan berikut hilangkan tulang-tulangnya, lantas jemur dipanas matahari sampai dengan garing.
Selesai kering sesudah itu di goreng hingga garing & mateng. [title]
3. Metode Membuat Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- lima sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- 1/4 sdt ketumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya serta dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan royco
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku ceker ayam & bersihkan, selepas itu campur dengan air kapur sirih kurang lebih 10 menit utk melenyapkan bau amis pada kaki ayamnya, selanjutnya masak 7 menit lalu angkat serta tiriskan.
Sesudah itu rendam dalam air es dan masukan ke dalam lemari es tunggu selama kira kira tiga jam atau okenya bisa semalaman.
Sehabis direndam, kaki ayam mjd melar tetapi teksturnya tdk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, keluarkan tulang kaki ayam dengan menggunakan pisau atau gunting, kelupas kulitnya dan tarik tulangnya, lakukan sampai selesai.
Selepas itu Kita bikin adonan kripiknya, campur dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu lembut dan daun jeruk serta air aduk sampai merata.
Masukan ceker kedalam adonan serta goreng hingga kuning, selanjutnya angkat, tiriskan tiga puluh menit lantas digoreng sekali lagi supaya renyah kress & kering sempurna, taraaaa krupuk ceker siap buat dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih enggak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kerupuk Cakar Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan krupuk cakar, oleh harganya yg lumayan menguras kantong akhirnya mencoba buat sendiri & hasilnya memuaskan, begitu matang, spontan disikat sama anggota keluarga alhasil dalam sekelap langsung ludes tak tersisa.
Bahan-bahan:
- 500 gr kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pembuatan Kerupuk Cakarnya :
Bersihkan ceker tanpa tulang sampai benar benar bersih, masukkan dengan penyedap rasa, campuri garam dan sejumput soda kue, aduk aduk hingga rata biarkan sampai -+30 menit.
Persiapkan baskom sesudah itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk aduk sampai merata. Tambahkan ceker serta aduk sampai dengan cakar ayam tertutup tepung & tunggu kurleb 15 menit.
Siapkan minyak panas berikut goreng ceker sampai garing, angkat serta tiriskan selanjutnya goreng kembali sampai dengan betul betul garing, angkat selanjutnya tiriskan dan lamun dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Kripik Cakar Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy mencoba membuat krupuk cakar ayam sendiri. Berbekal pencarian di You Tube, buat metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat kesusahan. Agaknya gara-gara saya nggak dibiarkan lama yaa cekernya di freezer. Jadi hanya masukkan di air es saja, usai ceker dikukus. Namun tdk menyesal sih, mencoba membuat ini. Karena betul2 enak. Bumbunyapun jg hanya 2 jenis loh. Selepas itu, ini caranya yaa
Bahan2nya:
- setengah kg ceker ayam, bersihkan dalam tempat nan kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334