Siapa nang tak paham kaki ayam, tampaknya dari kita pernah rebutan ceker ayam tempo datang hajatan dirumah tetangga tempo bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat waktu dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun ceker ayam jua sangat enak saat kita masak jadi kerupuk ceker ayam, yaa benar anda tak salah lihat ialah kerupuk kaki ayam. Kripik ceker sudah lama dikenal oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa tetapi ketika ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, maknyus dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan keripik ceker jd kudapan nang klop bagi siapa pun, sebaiknya semisal keripik paru nan sdh hadir pecinta istimewa dari berpuluh puluh tahun nang lalu yg sangat setia, begitu juga krupuk kaki ayam itu jua ada penggemar tertentu juga. Untuk membikin keripik ceker ini mudah mudah susah, jikalau kita baru memulainya agak-agak hasilnya akan beda beda, agaknya krupuk cakar ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya nggak besar ketika digoreng, krupuk kaki ayam menjadi keras, keripik cakar mudah gosong saat digoreng dll, namun ngk mengapa ya kamu bisa coba lagi, sampai-sampai lagi semisal anda buat keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya mesti enak. Seterusnya, ini yakni sebagian taktik guna membuat keripik cakar ayam nan dapat kamu tiru utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Mengolah Krupuk Cakar Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan Baku :
- 1 kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap-tahap Pembuatan Krupuk Cekernya
Kesatu : bersihkan kaki ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya dan dan bilas sampai dengan betul betul bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu diantaranya bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa & garam lantas campurkan dengan air dan aduk-aduk sampai tercampur semua.
Kaki ayam yg tlah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yg tlah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta menunggu kira kira seperempat jam.
Lebih jauh rebus cakar sampai empuk & masak sekitaran 1/3 jam, lalu angkat serta tiriskan, letakkan cakar di tempat datar seperti tampah, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya untuk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lebih jauh keringkan ceker sampai betul2 garing dengan pepe di bawah panas matahari. Misalnya tlah kering, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan kaki ayam dan kripik ceker siap buat di nikmati atau bisa ditaruh pada tempat toples dll.
Tips buat keripik ceker ayam :
1. Jika anda menginginkan permukaan ceker nan anda bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Terhadap tersebut jua mendatangkan kaki ayam tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Yg paling Kudu yaitu untuk membebaskan bau amis & lendir dari ceker, semestinya kita rendam sama kapur sirih selama kira2 sepuluh menitan.
2. Cara Bikin Kripik Kaki Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- 250 gr cakar ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap-tahap Pengolahan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih ceker lalu masak bersama uyah, bawang putih hingga lembut. Setelah lunak ambil dan tiriskan seterusnya hilangkan tulang dari kulitnya, selanjutnya Jemur sampai kering.
Sehabis kering lebih jauh digoreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Cara Mengolah Keripik kaki ayam Basah dengan Tepung
Bahan Baku:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 btr endog
- tiga siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sendok teh ketumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya serta diiris halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa & masako
Langkah2 Pembuatan Keripik Cakarnya :
Pisahkan kuku kaki ayam & cuci hingga bersih, berlanjut campurkan dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk membuang bau amis pada cakarnya, seterusnya masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Lalu rendam dalam air es dan masukan ke dalam kulkas tunggu selama kira-kira 3 jam / okenya bisa satu malam.
Sesudah direndam, ceker jd melar namun permukaannya tak lembek jadi mudah ketika mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selepas itu Kita bikin adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk-aduk sampai merata.
Masukan ceker ayam ke adonan & goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 30 menit sesudah itu goreng sekali lagi biar renyah Kresss dan garing istimewa, taraaaa kerupuk ceker beres utk dimakan, rasanya….. sedap membikin nagih ngga cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Bikin Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik kaki ayam, gara-gara harganya nan lumayan menguras kantong lantas mencoba bikin sendiri & hasil kripik cakarnya menuntungkan, setelah matang, refleks dimakan sama keluarga akibatnya dalam sekejap langsung ludes tak tersisa.
Bahan2nya:
- setengah kg cakar ayam buang dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap
- setengah sendok teh uyah
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci ceker tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap, sejumput garam dan masukkan soda kue, campur sampai rata tunggu hingga -+30 menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk hingga rata. Tambahkan ceker serta aduk aduk hingga kaki ayam ketutup tepung dan tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak berlanjut goreng cakar ayam sampai kering, angkat & tiriskan kemudian goreng lagi sampai betul-betul garing, naikkan selepas itu tiriskan dan apabila dingin tempatkan dalam toples kedap udara.
5. Metode Membikin Kerupuk Ceker Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kali ini sy mencoba membuat kripik cakar ayam sendiri. Berbekal searching di You Tube, untuk cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup sulit. Bisa jadi berhubung saya nggak ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar ayam dimasak. Tapi tidak menyesal sih, berupaya mengolah krupuk cakar ini. Karena benar2 lezat. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam, bersihkan ke dalam wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334