Siapa nan tidak mengerti cakar ayam, agaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam detik mengunjungi hajatan dirumah tetangga masa pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tidak cuma lezat ketika dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi cakar ayam pun amat sedap saat kita olah mjd kripik ceker ayam, yaa benar anda tak salah lihat adalah keripik ceker. Kerupuk kaki ayam telah lama tersohor oleh sebagian besar orang khususnya di pulau Jawa namun waktu ini sudah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, nikmat dan khas serta kaya akan khasiat mewujudkan kripik kaki ayam jd makanan ringan yg pas bg siapa pun, sepantasnya misal kripik paru yg sdh menyimpan penggemar eksklusif dari berpuluh puluh tahun yg lalu nang sangat setia, sedmikian itu jua kripik kaki ayam itu jua punya pecinta tertentu juga. Guna bikin krupuk cakar itu gampang-gampang sulit, apabila kita baru mulai agak-agak hasilnya akan beda beda, bisa jadi krupuk cakar ayamnya remuk, kripik cekernya tidak mekar saat digoreng, krupuk ceker jadi keras, krupuk ceker mudah hangus saat digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa anda dapat mengulangunya lagi, malah lagi kalau kamu membuat krupuk kaki ayam guna dijual lagi, jadi kekhasan musti baik. Sesudah itu, ini ialah sebanyak jalan guna membuat kripik ceker ayam nan dapat kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Membikin Keripik Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Bahan :
- satu kilogram kaki ayam atau ceker
- lima siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air semaunya
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya
Awalnya : pisahkan ceker ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan jua semua kukunya serta sesudah itu kumbah sampai betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu sbb bawang putih, bawang merah, tambahkan penyedap rasa dan garam kemudian larutkan dengan air dan aduk-aduk sampai merata.
Ceker nan telah cuci bersih tadi dicampurkan ke dalam bumbu nan telah di haluskan, campur-campur sedikit demi sedikit biar bumbunya merata / rendam kaki ayam ke dalam bumbu serta tunggu kira-kira lima belas menit.
dan masak cakar sampai lunak serta matang sekitar 20 menit, selanjutnya pindah dan tiriskan, posisikan kaki ayam pada wadah datar semacam talam, tunggu bentar hingga ceker dingin, berlanjut belah pada bagian telapak kakinya utk memilah daging dari tulangnya.
Lalu keringkan kaki ayam hingga bener2 kering dengan pepe di bawah terik sinar matahari. Misalnya tlah garing, panaskan minyak goreng kemudian menggoreng cakar sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kerupuk kaki ayam siap untuk di nikmati atau dapat taruh di wadah toples dll.
Tips membikin kerupuk ceker ayam :
1. Andai kamu menginginkan permukaan cakar yang kita bikin tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perihal itu jua mendatangkan ceker tersebut lunak serta gampang buat diolah.
2. Yg paling penting yaitu utk menghapuskan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sepatutnya kita rendam bersama kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Teknik Mengolah Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- 250 gr kaki ayam
- Uyah disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih digeprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Tahap demi tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Cuci bersih ceker selepas itu masak bersama garam, bawang putih sampai lunak. Sesudah lembek ambil dan tiriskan selepas itu pisahkan tulang tulannya, kemudian Jemur sampai garing.
Selepas kering kemudian di goreng hingga garing dan matang. [title]
3. Metode Membikin Keripik ceker Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kilogram cakar ayam uk besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 butir telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seperempat sendok teh tumbar halus
- tiga lbr daun jeruk buang tulangnya dan dipotong halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa dan masako
Langkah langkah Pembuatan Kripik Cekernya :
Pisahkan kuku cakar serta cuci hingga bersih, lalu merendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit buat ngilangin aroma amis pada cakarnya, lalu masak 7 menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es tunggu selama kira kira 3 jam / okenya bisa semalaman.
Selepas direndam, ceker menjadi membesar tetapi teksturnya tak lembek jadi mudah ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan bantuan lading / gunting, kelupas kulitnya serta buang tulangnya, lakukan sampai habis.
Selepas itu Kita bikin adonan keripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air campur2 hingga rata.
Masukan kaki ayam kedalam adonan & goreng hingga kuning, lantas angkat, tiriskan 1/2 jam berlanjut digoreng lagi agar renyah krezz serta garing istimewa, taraaaa kerupuk kaki ayam siap untuk dimakan, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup cukup…. pokoknya.
4. Usaha Mengolah Kripik Kaki Ayam Tepung
Berasal dari penasaran sama keripik cakar ayam, akibat harganya yang cukup mahal akhirnya mencoba membuat sendiri & hasil keripik kaki ayamnya menggembirakan, setelah mateng, terang-terangan dimakan sama anggota keluarga kesudahannya dalam waktu sebentar langsung lenyap.
Bahan Baku:
- 500 gr kaki ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- satu sendok teh penyedap
- setengah sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap-tahap Pengolahan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar tanpa tulang sampai bersih, masukkan dengan penyedap rasa, sejumput garam serta sejumput soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan baskom kemudian campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campur sampai merata. Masukkan cakar ayam serta campur sampai kaki ayam ketutup tepung & tunggu -+15.
Siapkan minyak panas lantas goreng cakar ayam hingga kering, angkat & tiriskan selanjutnya goreng sekali lagi sampai betul-betul garing, angkat kemudian tiriskan dan seumpama dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Buat Kripik Cakar Yang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini sy berusaha membikin keripik cakar sendiri. Berbekal searching di media youtube, utk cara melepaskan kulit ceker dari tulangnya. Dan Ternyata, sangat susah. Agak-agak sebab aku tdk ditaruh lama yaa cekernya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker ayam direbus. Namun tidak menyesal sih, berupaya mengolah ini. Karena betul2 sedap. Bumbunya jg cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini rahasianya yaa
Bahan2nya:
- 500 gr ceker ayam, pisahkan kulit dan kuku. Cuci & bilas hingga benar benar bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- setengah sdt lada bubuk
Langkah langkah Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Sesudah ceker dibersihkan, baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat. Selesai itu cuci bersih seterusnya Tiriskan.
Dalam panci, didihkan air secukupnya untuk merebus ceker ayam. Masak air Sampai dengan berbuih-buih selepas itu masukkan cakar. Rebus kira kira sepuluh menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan cakar. Dan masukkan ke dalam wadah berisi air yg diberi es batu, biarkan ceker terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Jika sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas cakar dengan pakai gunting lalu pisahkan dari tulangnya. Bg tulang-tulang jarinya, karena sudah dipisahkan, jadi sy biarkan aja, nggak sy cabut, lamun saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa serta lada bubuk. Aduk-aduk sampai rata.
Dalam wajan anti lengket, tuangkan minyak goreng semaunya untuk menggoreng selepas itu nyalakan kompor untuk memanaskan minyak. Api kecil saja ya, berhubung cekernya akan menyalak-nyalak. Masukkan ceker ayam seterusnya tutup wajan biar minyak tdk meletup keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, kemudian semisal sudah, baru aduk2 ceker. Apabila minyak sudah tak ada busanya tandanya krupuk ceker ayam sudah kering. Angkat serta tiriskan kerupuk ceker ayam. Dinginkan keripik cakar, tempatkantaruh ke toples yg kedap udara. [title]
Untuk pembelian Keripik Ceker Silakan Ke No Telepon : 087883014334