Siapa yang enggak paham kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam era mengikuti hajatan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata ngga cuma maknyuss masa dimasak utk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya lamun ceker ayam pun sangat enak ketika kita olah jd keripik ceker ayam, yaa betul kamu tak salah baca yakni kripik ceker. Krupuk kaki ayam telah lama tenar oleh sebagian besar orang terutama di pulau Jawa tetapi ketika ini sudah populer umum di wilayah indonesia. Rasanya nan unik, lezat dan khas serta kaya akan khasiat melahirkan kerupuk ceker menjadi camilan yang cocok utk siapa pun, sewajarnya umpamanya kripik paru nang tlah menyimpan penggemar eksklusif dari berpuluh puluh th nan lalu nan amat setia, begitu pula krupuk ceker terebut pun terdapat pecandu khusus juga. Utk membuat kripik ceker itu gampang gampang sulit, kalau kita baru mengawalinya sepertinya hasilnya akan beda2, barangkali keripik cekernya remuk, kerupuk cakar ayamnya tak mengembang usai digoreng, keripik cakar mjd keras, krupuk kaki ayam mudah hangus saat digoreng dll, namun ngk mengapa ya kita bisa mencobanya lagi, lebih-lebih lagi apabila anda bikin keripik cakar utk dipasarkan lagi, jadi nyakekhususannya mesti nikmat. Lebih jauh, ini yakni sebagian jalan utk membikin keripik cakar ayam yg bisa kamu contoh untuk dibuat dirumah. [title]
1. Cara Membikin Keripik Kaki Ayam Renyah & Gurih
Bahan Baku :
- satu kilo gram kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
- Air disesuaikan saja
Tahap demi tahap Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit arinya, potong pula semua kukunya serta dan basuh sampai benar benar bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, beri penyedap rasa & garam lalu larutkan dengan air & aduk aduk hingga rata.
Ceker nang sdh dibersihkan semual campurkan ke bumbu nan sdh di dilembutkan, campur-campur sedikit demi sedikit supaya bumbunya meresap merata / rendam ceker ke dalam bumbu dan tunggu kira2 lima belas menit.
Seterusnya masak cakar hingga empuk dan masak kurang lebih 1/3 jam, selanjutnya pindah dan tiriskan, lokasikan ceker pada tempat datar sebagaimana tampah, tunggu bentar hingga kaki ayam dingin, selanjutnya belah pada bagian telapaknya utk menyisihkan daging dari tulangnya.
Lalu keringkan ceker hingga bener-bener garing dengan menjemurnya di bawah terik matahari. Andaikan sudah kering, panaskan minyak goreng serta goreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan ceker & kripik ceker ready untuk di makan atau dapat disimpan pada tempat toples plastik dan lain lain.
Tips bikin krupuk cakar ayam :
1. Andaikata kamu kepingin tekstur kaki ayam nang kamu olah tetap kenyal, prestolah lebih dahulu. Perkara ini jua menghasilkan cakar itu lunak serta mudah buat dimasak.
2. Nang paling vital ialah buat mengenyahkan bau amis & lendir dari kaki ayam, seyogyanya kamu rendam memakai kapur sirih selama kurang lebih 10 menit.
2. Metode Bikin Krupuk Cakar Ayam Sederhana
Bahan Utama:
- dua ratus lima puluh gram cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- 3 siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah2 Pembuatan Krupuk Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam kemudian masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembek. Setelah empuk ambil serta tiriskan terus hilangkan tulang dari kulitnya, seterusnya Jemur hingga garing.
Selesai kering kemudian digoreng hingga garing & mateng. [title]
3. Teknik Membuat Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan-bahan:
- setengah kg cakar berukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu bh telur
- tiga siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk hilangkan tulangnya dan dipotong halus
- Uyah seperlunya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pembuatan Krupuk Cekernya :
Buang kuku kaki ayam & mencuci sampai bersih, selepas itu rendam dengan air kapur sirih kira kira 10 menit utk melesapkan aroma amis pada cakarnya, berlanjut masak tujuh menit kemudian angkat dan tiriskan.
Selepas itu merendam dalam air es serta masukan ke lemari es biarkan selama kira2 tiga jam / okenya bisa semalaman.
Selesai direndam, ceker menjadi melar tapi permukaannya enggak lembek jadi mudah saat mengeluarkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya serta buang tulangnya, kerjakan hingga selesai.
Lebih jauh Kita buat adonan keripiknya, campurkan dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker ayam kedalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, kemudian angkat, tiriskan 1/2 jam terus digoreng kembali biar renyah Kresss serta kering optimal, taraaaa kripik ceker ayam siap untuk disantap, rasanya….. gurih bikin nagih tak cukup satu.. pokoknya.
4. Teknik Membikin Krupuk Ceker Tepung
Bermula dari penasaran sama keripik cakar, oleh harganya nan cukup mahal jadinya coba bikin sendiri dan hasilnya tdk mengecewakan, setelah selesai digoreng, lantas dimakan sama keluarga kesudahannya dalam sekelap langsung habis.
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram cakar ayam lepaskan dari tulangnya, belah mjd 4
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sendok teh garam
- seperempat sendok teh soda kue
- seratus lima puluh gram tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap-tahap Pembuatan Keripik Cekernya :
Cuci cakar tanpa tulang hingga benar benar bersih, taburi dengan penyedap rasa, sejumput garam serta campuri soda kue, aduk hingga merata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Persiapkan wadah kemudian campur tepung terigu, tepung beras, garam dan soda kue, aduk aduk hingga merata. Masukkan kaki ayam & aduk sampai dengan ceker ketutup tepung serta tunggu 1/4 jam.
Panaskan minyak selepas itu goreng ceker sampai garing, naikkan dan tiriskan berlanjut goreng sekali lagi sampai betul2 kering, angkat kemudian tiriskan dan andai dingin tempatkan kedalam toples kedap udara.
5. Cara Mengolah Krupuk Cakar Nang Renyah Tanpa Tepung
Ketika ini aku berikhtiar membuat keripik cakar sendiri. Modal pencarian di youtube, guna cara melepaskan kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan kesusahan. Kelihatannya berhubung saya enggak ditaruh lama yaa cakarnya di lemari es. Jadi hanya masukkan pada air es saja, usai ceker dimasak. Tetapi enggak kecewa sih, berusaha buat keripik ceker ayam ini. Sebab benar benar jos gandos. Bumbunyapun jua hanya 2 macam loh. Sesudah itu, ini caranya ya
Bahan-bahan:
- lima ratus gram cakar ayam, bersihkan ke dalam wadah nang kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke HP : 0878.8301.4334