Siapa yg nggak paham kaki ayam, kira-kira dari kita pernah berebut kaki ayam waktu mengunjungi kondangan dirumah tetangga tempo pembagian ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata tdk cuma nikmat masa dimasak untuk soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya tapi kaki ayam juga sangat nikmat ketika kita masak mjd kripik ceker ayam, ya betul kamu ngk salah lihat adalah krupuk ceker. Kerupuk kaki ayam telah lama dikenal oleh sebagian banyak orang utamanya di pulau Jawa tapi sampai dengan ini sdh terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya yg unik, enak & khas serta kaya akan khasiat menjadikan krupuk ceker menjadi kudapan yg sesuai untuk siapa saja, sepatutnya semisal keripik paru yg telah terdapat pecinta eksklusif dari berpuluh puluh thn nang lalu yg amat setia, semacam itu juga keripik cakar ini jua ada penggemar khusus juga. Utk membuat kerupuk ceker itu mudah mudah sulit, seandainya kita baru memulainya mungkin hasilnya akan berbeda beda, bisa jadi keripik cakar ayamnya remuk, kripik kaki ayamnya tidak mekar selesai digoreng, kripik cakar mjd keras, keripik ceker cepat hangus saat digoreng dll, tapi nggak mengapa yaaa kamu bisa mencobanya terus, malah lagi misalnya anda bikin kripik kaki ayam guna dipasarkan lagi, jadi keistimewaannya harus lezat. Selepas itu, ini merupakan 5 usaha utk membikin keripik ceker ayam nan bisa kita praktikkan guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Teknik Bikin Krupuk Ceker Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- satu kilogram kaki ayam / cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng disesuaikan saja
- Air seperlunya
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cekernya
Kesatu : lepaskan kaki ayam dari kulit ari tipisnya, hilangkan juga seluruh kukunya & selepas itu bilas sampai benar benar bersih. Tumbuk hingga halus bahan bahan bumbu antara lain bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam sesudah itu campurkan dengan air dan aduk aduk sampai rata.
Kaki ayam nan sudah cuci bersih semual dicampurkan dalam bumbu yg sdh di dilembutkan, aduk aduk sedikit agar bumbunya meresap / masukkan kaki ayam ke dalam bumbu & tunggu kira2 seperempat jam.
Seterusnya masak kaki ayam sampai dengan lembut dan matang kurang lebih 1/3 jam, selanjutnya angkat & tiriskan, tempatkan ceker pada wadah datar seperti tampah, tunggu bentar sampai dengan ceker dingin, kemudian belah pada bagian telapak kakinya utk memisahkan daging dari tulangnya.
Selepas itu keringkan cakar hingga benar benar kering dengan mememenya di bawah panas matahari. Bila tlah garing, panaskan minyak goreng lalu menggoreng kaki ayam sampai dengan matang. Tiriskan kaki ayam & kripik ceker ready untuk di makan / dapat menyimpan ke dalam tempat toples plastik dll.
Tips buat krupuk kaki ayam :
1. Lamun kita menginginkan permukaan cakar nang kamu olah tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Berhubungan ini juga menjadikan ceker tersebut lunak serta gampang utk diolah.
2. Yang paling harus adalah utk menghapuskan aroma amis & lendir dari ceker ayam, sepatutnya kita rendam bersama kapur sirih selama sekitar 10 menitan.
2. Teknik Bikin Krupuk Ceker Sederhana
Bahan2nya:
- 250 gr ceker ayam
- Garam seperlunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah2 Pembuatan Kripik Cekernya :
Cuci sampai bersih kaki ayam lalu masak bersama uyah, bawang putih sampai dengan empuk. Setelah empuk angkat & tiriskan berikut buang tulang-tulangnya, seterusnya Jemur sampai kering.
Setelah kering berikut digoreng sampai dengan garing dan matang. [title]
3. Teknik Buat Kripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram cakar ukuran besar (10 biji)
- lima sdm tepung beras
- dua sendok makan tepung kanji
- 1 butir endog ayam
- 3 siung bawang putih
- satu bh kemiri
- seprapat sdt ketumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya & iris halus
- Garam secukupnya, penyedap rasa & royco
Langkah2 Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam & bersihkan, kemudian merendam dengan air kapur sirih kurleb 10 menit untuk menyirnakan bau amis pada kaki ayamnya, kemudian rebus 7 menit kemudian angkat serta tiriskan.
Kemudian merendam dalam air es & masukan ke kulkas tunggu selama sekitar 3 jam / bagusnya bisa semalaman.
Sehabis direndam, cakar jadi membesar namun permukaannya ngk lembek jadi enak saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang kaki ayam dengan menggunakan lading / gunting, kelupas kulitnya & buang tulangnya, kerjakan sampai dengan habis.
Berikutnya Kita membikin adonan keripiknya, campurkan dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam ke dalam adonan dan goreng sampai dengan kuning, selanjutnya angkat, tiriskan setengah jam selanjutnya goreng lagi agar renyah kress serta kering istimewa, taraaaa keripik cakar siyap untuk disantap, rasanya….. gurih membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Teknik Membikin Krupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran dengan kripik ceker ayam, berhubung harganya yang cukup menguras kantong jadinya mencoba menggorang sendiri & hasil keripik cekernya enggak mengecewakan, begitu matang, lantas dimakan sama keluarga kemudian dalam waktu sekejap langsung habis.
Bahan Utama:
- 500gram cakar ayam pisahkan dari tulangnya, belah jd empat
- 1 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gr tepung beras
- lima puluh gram tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Krupuk Cakarnya :
Cuci cakar ayam tanpa tulang sampai dengan bersih, masukkan dengan penyedap rasa, tambahkan garam & masukkan soda kue, aduk aduk sampai rata tunggu hingga kurang lebih 30 menit.
Siapkan baskom lantas campur tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, aduk sampai merata. Masukkan ceker & aduk aduk hingga ceker tertutup tepung serta biarkan -+15.
Siapkan minyak panas lantas goreng ceker sampai dengan kering, naikkan dan tiriskan lalu goreng lagi sampai betul2 garing, angkat kemudian tiriskan & kalau dingin tempatkan di toples kedap udara.
5. Usaha Buat Kerupuk Cakar Ayam Nang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berikhtiar membikin kerupuk cakar ayam sendiri. Bermodal pencarian di You Tube, utk metode melepas kulit ceker ayam dari tulangnya. Dan Ternyata, lumayan sulit. Agak-agak sebab saya enggak ditaruh lama yaa cakarnya di kulkas. Jadi cuma masukkan di air es saja, setelah ceker ayam dimasak. Tapi ngga kecewa sih, berusaha mengolah kerupuk ceker ayam ini. Sebab betul betul lezat. Bumbunya juga cuma 2 macam loh. Sesudah itu, ini rahasianya yaa
Bahan Baku:
- setengah kilogram ceker ayam, bersihkan ke wadah nan kedap udara. [title]
Untuk pesan Keripik Ceker Silakan Ke Whatsapp : 087.883.014.334