Siapa yg enggak paham ceker ayam, agaknya dari kita pernah rebutan cakar ayam masa mengunjungi kondangan dirumah tetangga era pembagian ingkung ayam hehehe. Kaki ayam ternyata tidak cuma nikmat masa dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak / olahan kuah lainnya namun cakar ayam pun amat sedap saat kita masak jadi kerupuk cakar, yaa benar anda tak salah lihat yakni krupuk ceker ayam. Kripik cakar sudah lama kondang oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi sampai sekarang ini telah beken umum di wilayah indonesia. Rasanya yang unik, enak dan khas serta kaya akan khasiat mendatangkan krupuk ceker menjadi snack nan pas bagi siapa pun, sepatutnya semisal keripik paru sapi yang tlah muncul pecandu spesial dari puluhan th nang lalu nan amat setia, semacam itu jua kerupuk ceker itu pun terdapat pecinta eksklusif juga. Utk buat kerupuk ceker ini mudah susah, kalau kamu baru mulai sepertinya hasilnya akan berbeda beda, agaknya krupuk kaki ayamnya remuk, kripik cakar ayamnya enggak mengembang sewaktu digoreng, keripik kaki ayam jadi keras, krupuk ceker mudah hangus ketika digoreng dll, namun enggak mengapa ya kamu bisa mencobanya lagi, tambahan pula lagi kalau kita bikin keripik ceker utk dijual lagi, jadi kekhasan mesti baik. Sesudah itu, ini yaitu sebanyak jalan guna membikin kerupuk kaki ayam nan dapat kita contoh guna dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Metode Mengolah Kripik Cakar Ayam Renyah Serta Gurih
Bahan Baku :
- 1 kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- dua siung bawang merah
- Garam semaunya
- Penyedap rasa seperlunya
- Minyak goreng semaunya
- Air secukupnya
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Awalnya : buang cakar ayam dari kulit arinya, potong jua seluruh kukunya & sesudah itu bilas hingga betul2 bersih. Haluskan bahan-bahan bumbu berikut ini bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa & garam selanjutnya larutkan dengan air & aduk2 hingga tercampur semua.
Ceker nang sdh dibersihkan semual dicampurkan ke dalam bumbu yang tlah di dilembutkan, aduk2 sedikit agar bumbunya merata / rendam cakar ke dalam bumbu serta menunggu kira2 seperempat jam.
Berikutnya masak ceker hingga empuk dan masak sekitar sepertiga jam, dan angkat serta tiriskan, posisikan cakar di wadah datar semacam talam, tunggu bentar hingga ceker agak dingin, kemudian belah di bagian telapak kakinya buat memisahkan daging dari tulangnya.
Selanjutnya keringkan cakar hingga bener-bener garing dengan pepe di bawah panas sinar matahari. Seandainya sdh garing, panaskan minyak goreng kemudian goreng kaki ayam sampai dengan mateng. Tiriskan cakar & keripik cakar siap utk di sikat / bisa menyimpan di tempat toples dan lain lain.
Tips membuat krupuk kaki ayam :
1. Jika kita ingin permukaan kaki ayam nang kamu bikin tetap kenyal, prestolah lebih dulu. Perihal ini jua menghasilkan kaki ayam tersebut lunak serta mudah buat dipisahkan dari tulangnya.
2. Nang paling vital yaitu utk membebaskan aroma amis & lendir dari ceker ayam, selayaknya kita rendam melalui kapur sirih selama kira2 10 menit.
2. Metode Mengolah Keripik Cakar Ayam Sederhana
Bahan Bahan:
- dua ratus lima puluh gram kaki ayam
- Uyah semaunya
- tiga siung bawang putih geprek
- Air secukupnya
- Minyak goreng semaunya
Langkah langkah Pembuatan Keripik Cakarnya :
Cuci sd benar benar bersih cakar sesudah itu masak bersama garam, bawang putih sampai dengan lembut. Setelah empuk angkat dan tiriskan lebih jauh pisahkan tulang dari kulitnya, selanjutnya jemur dipanas matahari sampai kering.
Selesai kering lalu goreng sampai garing serta matang. [title]
3. Teknik Membuat Krupuk cakar ayam Basah dengan Tepung
Bahan Bahan:
- setengah kilogram ceker ayam berukuran besar (10 biji)
- 5 sendok makan tepung beras
- dua sdm tepung kanji
- 1 bh endog ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 btr miri
- 1/4 sdt tumbar halus
- 3 lbr daun jeruk buang tulangnya dan diiris halus
- Garam semaunya, penyedap rasa dan masako
Tahap demi tahap Pembuatan Kerupuk Cekernya :
Pisahkan kuku kaki ayam serta cuci bersih, selepas itu rendam dengan air kapur sirih selama 10 menit utk menghilangkan aroma amis pada cekernya, kemudian rebus 7 menit lalu angkat dan tiriskan.
Lantas rendam dalam air es serta masukan ke dalam kulkas tunggu selama kurang lebih 3 jam / okenya bisa satu malam.
Selesai direndam, cakar mjd membesar namun teksturnya nggak lembek jadi enak ketika memisahkan tulangnya, pisahkan tulang cakar dengan memakai pisau / gunting, kupas kulitnya dan tarik tulangnya, kerjakan hingga habis.
Lantas Kita membikin adonan kripiknya, tambah dgn tepung beras, tepung kanji, endog, bumbu halus & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan ceker kedalam adonan dan goreng sampai kuning, terus naikkan, diamkan 30 menit selepas itu goreng kembali supaya renyah krezz dan garing istimewa, taraaaa kripik ceker siyap buat dimakan, rasanya….. sedap bikin nagih tdk cukup satu.. pokoknya.
4. Kiat Buat Kerupuk Ceker Ayam Tepung
Mulanya dari penasaran sama kripik ceker ayam, akibat harganya yg agak mahal jadi mencoba membuat sendiri & hasilnya menggembirakan, begitu selesai digoreng, spontan dimakan sama anggota keluarga akibatnya dalam sesaat langsung habis.
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ceker ayam lepaskan dari tulangnya, belah jadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sendok teh soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap2 Pengolahan Kripik Cakarnya :
Bilas ceker ayam tanpa tulang sampai betul betul bersih, masukkan dengan penyedap rasa, masukkan garam & masukkan soda kue, aduk sampai rata tunggu sampai kurang lebih 30 menit.
Persiapkan baskom selepas itu tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah serta soda kue, campurkan sampai rata. Tambahkan ceker serta aduk hingga cakar ayam tertutup tepung serta biarkan -+15.
Panaskan minyak selanjutnya goreng cakar ayam sampai garing, naikkan dan tiriskan lalu goreng kembali sampai dengan benar-benar garing, naikkan sesudah itu tiriskan & jika dingin taruh di toples kedap udara.
5. Teknik Bikin Kripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Kala ini saya berupaya buat krupuk ceker ayam sendiri. Bermodal searching di You Tube, buat cara melepas kulit ceker dari tulangnya. Dan Kenyataannya, amat kesusahan. Tampaknya berhubung sy nggak diinap lama yaa cakar ayamnya di freezer. Jadi hanya direndam di air es saja, setelah cakar dimasak. Akan tetapi tdk nyesel sih, mencoba mengolah krupuk cakar ini. Lantaran asli maknyuss. Bumbunyapun jua cuma dua macam loh. Lebih jauh, ini resepnya ya
Bahan2nya:
- lima ratus gram ceker, pisahkan kulit & kuku. Bilas sampai bersih
- satu sachet penyedap rasa sapi
- 1/2 sdt lada bubuk
Tahap2 Pengolahan Kerupuk Cekernya :
Sehabis cakar dicuci bersih, siram dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa menit. Sehabis itu bilas hingga bersih lantas Tiriskan.
Dalam panci, masak air seperlunya guna memasak cakar. Masak air sampai mendidih kemudian masukkan cakar ayam. Rebus selama sepuluh menit saja. Jika sdh, langsung tiriskan cakar ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yg diberi es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu hingga kurang lebih satu jam.
Seandainya sudah, ambil 1 cakar ayam, belah ceker ayam dengan pakai gunting berikut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang2 jarinya, lantaran sulit dibuang, jadi aku biarkan saja, nggak saya cabut, namun saya kupas aja.
Bumbui cakar ayam dengan penyedap rasa & lada. campur sampai merata.
Pada wajan yg ngga lengket, masukkan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng berlanjut nyalakan kompor buat memanaskan minyak. Api kecil saja yaa, sebab ceker ayamnya akan meletup. Masukkan cakar ayam kemudian tutup wajan biar minyak enggak menyembur keluar wajan.
Tunggu hingga bunyi letupannya sedikit, berikut apabila sudah, baru aduk-aduk cakarnya. Kalau minyak sudah tidak ada busanya tandanya krupuk ceker ayam sudah garing. Angkat dan tiriskan kripik cakar. Dinginkan kripik cakar, masukkantaruh ke wadah yg kedap udara. [title]
Untuk beli Keripik Ceker Silakan Ke HP : 087.883.014.334