Siapa yang tdk mengetahui kaki ayam, kelihatannya dari kita pernah memperebutkan cakar ayam tempo mengunjungi hajatan dirumah tetangga saat bagi ingkung ayam hehehe. Cakar ayam ternyata ngga cuma maknyuss tempo dimasak buat soto, sop, ceker pedas, seblak atau olahan kuah lainnya namun kaki ayam pun amat sedap saat kita olah jadi krupuk kaki ayam, ya benar kamu tidak salah baca yakni kripik ceker ayam. Krupuk cakar sudah lama terkenal oleh sebagian banyak orang terutama di pulau Jawa tetapi waktu ini telah terkenal umum di wilayah indonesia. Rasanya nang unik, enak dan khas serta kaya akan manfaat membuahkan krupuk cakar jadi snack yang klop bg siapa saja, sememangnya misal keripik paru sapi yang tlah ada peminat istimewa dari berpuluh puluh th nan lalu nang amat setia, sedmikian itu jua keripik cakar terebut juga punya pecandu spesial juga. Utk bikin kerupuk kaki ayam ini gampang-gampang susah, apabila kamu baru mengawalinya agaknya hasilnya akan berbeda beda, agak-agak keripik cekernya hancur, kerupuk cekernya ngk besar selesai digoreng, krupuk cakar menjadi keras, kerupuk kaki ayam cepat hangus sewaktu digoreng dll, akan tetapi nggak mengapa yaaa kita bisa coba terus, malah lagi andai kamu membuat kripik ceker utk dijual lagi, jadi kekhasan mesti baik. Berikut, ini yakni sebanyak teknik guna membuat keripik cakar ayam yg dapat kita contoh utk dibuat dirumah. [title]
jual keripik ceker,jual keripik ceker ayam,jual keripik ceker ayam home industri,jual keripik ceker bali,jual keripik ceker bandung[/caption]
1. Usaha Membuat Keripik Ceker Ayam Renyah Dan Gurih
Bahan2nya :
- satu kg kaki ayam atau cakar
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Garam seperlunya
- Penyedap rasa semaunya
- Minyak goreng semaunya
- Air disesuaikan saja
Tahap-tahap Pembuatan Kripik Cekernya
Pertama : pisahkan cakar ayam dari kulit arinya, potong jua semua kukunya serta lantas basuh hingga betul2 bersih. Haluskan bahan2 bumbu misalkan bawang putih, bawang merah, masukkan penyedap rasa dan garam terus larutkan dengan air & aduk-aduk hingga tercampur semua.
Cakar yg sudah cuci bersih semual dimasukkan ke dalam bumbu yg telah di dilembutkan, aduk aduk sedikit demi sedikit supaya bumbunya masuk meresap / rendam cakar ke dalam bumbu dan tunggu kira-kira seperempat jam.
Sesudah itu rebus ceker hingga lunak serta mateng sekitaran sepertiga jam, selepas itu angkat serta tiriskan, letakkan ceker pada wadah datar kayak talam, tunggu sebentar sampai dengan kaki ayam agak dingin, berikut belah pada bagian telapaknya untuk melepaskan daging dari tulangnya.
Lantas keringkan ceker sampai betul2 kering dengan menjemurnya di bawah panas matahari. Lamun tlah garing, panaskan minyak goreng dan menggoreng cakar sampai matang. Tiriskan kaki ayam & kripik kaki ayam ready untuk di camil / bisa taruh ke dalam tempat toples dll.
Tips bikin keripik cakar ayam :
1. Andaikata anda ingin permukaan cakar nan kita masak tetap kenyal, prestolah terlebih dahulu. Hal ini juga melahirkan cakar itu lunak serta gampang untuk diolah.
2. Yang paling penting yakni untuk menghapuskan bau amis serta lendir dari cakar ayam, sepatutnya kamu rendam bersama kapur sirih selama kira kira sepuluh menitan.
2. Teknik Membuat Krupuk Kaki Ayam Sederhana
Bahan Baku:
- seperempat kilo cakar ayam
- Garam disesuaikan saja
- tiga siung bawang putih geprek
- Air semaunya
- Minyak goreng seperlunya
Langkah-langkah Pembuatan Keripik Cekernya :
Bersihkan cakar kemudian rebus bersama uyah, bawang putih sampai empuk. Sesudah lembek angkat dan tiriskan selanjutnya buang tulang-tulangnya, lalu jemur dipanas matahari sampai garing.
Sesudah kering lalu goreng sampai dengan garing & mateng. [title]
3. Metode Mengolah Keripik cakar Basah dengan Tepung
Bahan2nya:
- 1/2 kg cakar ayam ukuran besar (10 biji)
- 5 sdm tepung beras
- 2 sendok makan tepung kanji
- satu butir endog
- 3 siung bawang putih
- satu bh miri
- seprapat sdt tumbar halus
- tiga lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris halus
- Uyah secukupnya, penyedap rasa serta royco
Tahap tahap Pengolahan Kripik Cakarnya :
Potong kuku cakar ayam dan cuci hingga bersih, selepas itu merendam dengan air kapur sirih kira kira sepuluh menit buat melenyapkan bau amis pada cekernya, selepas itu masak 7 menit kemudian angkat & tiriskan.
Kemudian rendam dalam air es & masukan ke dalam kulkas biarkan selama kira-kira 3 jam atau okenya bisa satu malam.
Selepas direndam, ceker menjadi mekar tetapi permukaannya ngk lembek jadi gampang saat memisahkan tulangnya, pisahkan tulang ceker dengan memakai lading atau gunting, kupas kulitnya dan buang tulangnya, lakukan hingga selesai.
Selepas itu Kita membuat adonan kripiknya, tambah dengan tepung beras, tepung kanji, telur, bumbu lembut & daun jeruk serta air aduk2 sampai dengan merata.
Masukan cakar ayam kedalam adonan serta goreng hingga kuning, seterusnya angkat, diamkan tiga puluh menit selanjutnya digoreng kembali supaya renyah Kresss dan garing sempurna, taraaaa kerupuk ceker ready untuk dicamil, rasanya….. nikmat membikin nagih ga cukup cukup…. pokoknya.
4. Cara Mengolah Kerupuk Ceker Tepung
Awalnya dari penasaran sama krupuk cakar, gara-gara harganya yang agak mahal jadinya coba buat sendiri dan hasil kripik cakarnya enggak mengecewakan, begitu selesai digoreng, refleks disikat sama keluarga alhasil dalam sekelebat langsung ludes tak tersisa.
Bahan Baku:
- 500gram cakar ayam buang dari tulangnya, belah menjadi 4
- 1 sdt penyedap
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt soda kue
- 150 gram tepung beras
- 50 gr tepung terigu
Tahap demi tahap Pengolahan Kerupuk Cakarnya :
Cuci kaki ayam tanpa tulang sampai bersih, campur dengan penyedap, sejumput garam & campuri soda kue, campur hingga rata tunggu hingga kurang lebih tiga puluh menit.
Siapkan baskom berlanjut tambahkan tepung terigu, tepung beras, uyah & soda kue, campurkan sampai rata. Masukkan ceker & campur sampai kaki ayam tertutup tepung dan tunggu menit.
Siapkan minyak panas berlanjut goreng ceker hingga kering, naikkan dan tiriskan lantas goreng kembali sampai betul betul garing, angkat selepas itu tiriskan & semisal dingin simpan di toples kedap udara.
5. Kiat Mengolah Keripik Cakar Ayam Yang Krispy Tanpa Tepung
Saat ini sy berikhtiar buat kripik ceker ayam sendiri. Bermodal searching di youtube, utk cara mengeluarkan kulit cakar dari tulangnya. Dan Ternyata, cukup kesulitan. Barangkali oleh saya tdk disimpan lama yaa cekernya di lemari es. Jadi cuma direndam pada air es saja, usai cakar ayam dimasak. Namun enggak nyesel sih, nyoba membikin ini. Karena benar2 maknyuss. Bumbunya jg hanya 2 macam loh. Selanjutnya, ini caranya ya
Bahan2nya:
- 500 gr cakar ayam, pisahkan kulit ari dan kuku. Cuci bersih
- satu sachet Royco sapi
- setengah sdt lada bubuk
Tahap tahap Pembuatan Kripik Cakarnya :
Selepas ceker ayam dibersihkan, balurkan dengan air jeruk nipis. Tunggu beberapa saat. Selesai itu cuci bersih selepas itu Tiriskan.
Pada wajan, masak air seperlunya untuk merebus cakar ayam. Masak air Sampai dengan mendidih sesudah itu masukkan cakar ayam. Masak selama 10 menit saja. Misalnya sudah, langsung tiriskan ceker ayam. Dan masukkan ke dalam baskom isi air yang dimasukkan es batu, biarkan ceker ayam terlebih dahulu sampai dengan kurang lebih enam puluh menit.
Sekiranya sudah, angkat 1 ceker ayam, kupas ceker dengan memakai gunting berlanjut pisahkan dari tulangnya. Bagi tulang tulang jarinya, karena sulit diambil, jadi aku biarkan saja, tak sy ambil, tetapi saya kupas aja.
Bumbui ceker dengan penyedap rasa dan lada bubuk. campur2 sampai rata.
Pada wajan anti lengket, masukkan minyak semaunya buat menggoreng lalu nyalakan kompor untuk Panaskan minyak. Api kecil saja ya, lantaran cekernya akan meletup-letup. Masukkan cakar ayam selanjutnya tutup wajan supaya minyak tdk menyalak keluar penggorengan.
Tunggu sampai dengan bunyi letupannya sedikit, sesudah itu semisal sudah, baru aduk2 ceker. Jika minyak sudah enggak ada busanya tandanya keripik cakar sudah garing. Angkat dan tiriskan kerupuk cakar ayam. Dinginkan krupuk ceker ayam, simpantaruh ke tempat nan kedap udara. [title]
Untuk Pemesanan Keripik Ceker Silakan Ke WA : 087.883.014.334